Пряный кекс с черносливом

Name: Пряный кекс с черносливом
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: сахар — 100 грамм; мёд — 60 грамм; белый шоколад — 40 грамм; сливочное масло — 60; молоко — 50; апельсин небольшой — 1 шт.; сухой молотый имбирь — 1 ч.л.; молотая корица — 1/2 ч.л.; молотая гвоздика (по желанию) — 1/4 ч.л.; яйца — 2 шт.; мука — 200 грамм; разрыхлитель — 1/2 ч.л.; сода — 1/2 ч.л.; чернослив — 150 грамм; белый шоколад — 50 грамм

70 минут

Средний

Пряная выпечка с имбирем, корицей и другими приправами - это четкий атрибут холодного времени года. И сейчас такой пряный кекс к кружке утреннего чая будет более чем уместен. Я, например, ела его с огромным удовольствием.

Чернослив отлично сочетается со специями - поэтому именно он и обозначен в рецепте. Но вы можете взять изюм или вообще смесь сухофруктов и цукатов, как, например, для штоллена. Если насыпать в тесто грецких орехов - будет еще вкуснее. Так что в этом плане можете смело экспериментировать.

В виде маленьких кексов выпечь это тесто тоже можно. Время выпекания при этом сократится до 25-30 минут.

Выпечка Кексы

К прочтению:

Бисквитное и кексовое тесто. Базовые правила

27.11.2024

Ингредиенты :

Тесто

Украшение

белый шоколад

50 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pryanyj-keks-s-chernoslivom/

1 ст.л. сахара кладем в сотейник и растапливаем. Должна получится янтарная карамель. Старайтесь не пережечь, иначе будет сильно горчить. Добавляем 2 ст.л. воды (аккуратно, будет брызгать!), размешиваем до растворения карамели и снимаем с огня.

В ковшик кладем мед, белый шоколад, сливочное масло, вливаем молоко и жженку.

Ставим на плиту и варим, помешивая, до растворения меда. Снимаем с конфорки, добавляем специи и апельсиновую цедру, перемешиваем.

Яйца взбиваем с оставшимся сахаром в пышную светлую массу.

Добавляем остывшую до теплого состояния пряную массу и перемешиваем.

Добаляем просеянную с содой и разрыхлителем муку и замешиваем тесто. Добавляем нарезанный чернослив и перемешиваем.

Перекладываем в смазанную маслом форму и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут, до сухой спички.

Готовый кекс вынимаем из формы и остужаем.

50 г шоколада растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Перекладываем в корнетик и украшаем остывший кекс.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pryanyj-keks-s-chernoslivom/

Рецепт как всегда превосходный. Спрошу, может и не в тему. У меня кексы получаются сухими, дубовыми :-((((. Как это объяснить ума не приложу. Хочется мягких, сочных кексов, но такие выходят только апельсиновые или банановые. А с орехами и сухофруктами больше подходят гвозди забивать. Как так-то???

Mild

в ответ Tank

Честно говоря, мне сложно сказать, почему так получается из раза в раз 🙁
Жаль, что у вас не выходит 🙁

Lelik

а белый шоколад можно в тесто совсем не класть? или чем-то заменить?

Mild

в ответ Lelik

Можно просто не класть.

Леська

Обязательно сделаю! Спасибо!

id308668818

Нет белого шоколада! (( можно темный положить??

Mild

в ответ id308668818

Да, можно.

Наталья

А я пекла этот уже несколько раз. Просто потрясающе!!!

Елена

В рецепте указан 1 небольшой апельсин, а используется только цедра?

Mild

в ответ Елена

Да, верно.

Юлия

Татьяна, нужно ли замачивать чернослив или достаточно его просто промыть? Если замачивать, то в какой воде и на сколько? Спасибо!

Mild

в ответ Юлия

Достаточно промыть и просушить.

Юлия

Танюша, можно ли использовать белый пористый шоколад? Спасибо.

Mild

в ответ Юлия

Да, можно.

Юлия

Чудесный кекс. Мягкий, ароматный, вкусный. Хорошо чувствуется апельсиновая цедра. Использовала белый пористый шоколад. Украшала шоколадом чайной ложкой, получилось красиво. Спасибо за рецепт, Танечка!

додоня ЕК

Наткнулась днем на этот рецепт и не могла дождаться вечера чтобы испечь его. Карамель у меня почему то застыла, но частично потом оттаяла в пряной смеси. Мед использовала гречишный, он сам по себе душистый и пряный. Чернослива не было, использовала замороженную смородину. Пока пекся по квартире витали изумительные ароматы. Кекс получился очень вкусный. Смородина все же оттеняет этот пряный вкус, с черносливом будет точно лучше. Шоколада белого не было, поэтому его не добавляла. В следующий раз испеку точно по рецепту, этот кекс точно станет одним из любимейших. Спасибо огромное за Ваш труд!

Nelly1981

Какое тесто, какие поры! Рождественский, пряный, с потрясающей текстурой!

Nelly1981

в ответ Nelly1981

Забыла добавить – очень сочный. Надеюсь, фото это передало.

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!