Пряный кекс с черносливом

Name: Пряный кекс с черносливом
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: сахар — 100 грамм; мёд — 60 грамм; белый шоколад — 40 грамм; сливочное масло — 60; молоко — 50; апельсин небольшой — 1 шт.; сухой молотый имбирь — 1 ч.л.; молотая корица — 1/2 ч.л.; молотая гвоздика (по желанию) — 1/4 ч.л.; яйца — 2 шт.; мука — 200 грамм; разрыхлитель — 1/2 ч.л.; сода — 1/2 ч.л.; чернослив — 150 грамм; белый шоколад — 50 грамм

70 минут

Средний

Пряная выпечка с имбирем, корицей и другими приправами - это, как правило, атрибут холодного времени года. Но с нашим летом по погоде в этом году все настолько непонятно, что пряный кекс к кружке утреннего чая будет более чем уместен. Я, например, ела его с огромным удовольствием.

Чернослив отлично сочетается со специями - поэтому именно он и обозначен в рецепте. Но вы можете взять изюм или вообще смесь сухофруктов и цукатов, как, например, для штоллена. Если насыпать в тесто грецких орехов - будет еще вкуснее. Так что в этом плане можете смело экспериментировать.

В виде маленьких кексов выпечь это тесто тоже можно. Время выпекания при этом сократится до 25-30 минут.

Выпечка Кексы

К прочтению:

Бисквитное и кексовое тесто. Базовые правила

21.06.2017

Ингредиенты :

Тесто

Украшение

белый шоколад

50 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pryanyj-keks-s-chernoslivom/

1 ст.л. сахара кладем в сотейник и растапливаем. Должна получится янтарная карамель. Старайтесь не пережечь, иначе будет сильно горчить. Добавляем 2 ст.л. воды (аккуратно, будет брызгать!), размешиваем до растворения карамели и снимаем с огня.

В ковшик кладем мед, белый шоколад, сливочное масло, вливаем молоко и жженку.

Ставим на плиту и варим, помешивая, до растворения меда. Снимаем с конфорки, добавляем специи и апельсиновую цедру, перемешиваем.

Яйца взбиваем с оставшимся сахаром в пышную светлую массу.

Добавляем остывшую до теплого состояния пряную массу и перемешиваем.

Добаляем просеянную с содой и разрыхлителем муку и замешиваем тесто. Добавляем нарезанный чернослив и перемешиваем.

Перекладываем в смазанную маслом форму и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут, до сухой спички.

Готовый кекс вынимаем из формы и остужаем.

50 г шоколада растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Перекладываем в корнетик и украшаем остывший кекс.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pryanyj-keks-s-chernoslivom/

Рецепт как всегда превосходный. Спрошу, может и не в тему. У меня кексы получаются сухими, дубовыми :-((((. Как это объяснить ума не приложу. Хочется мягких, сочных кексов, но такие выходят только апельсиновые или банановые. А с орехами и сухофруктами больше подходят гвозди забивать. Как так-то???

Mild

в ответ Tank

Честно говоря, мне сложно сказать, почему так получается из раза в раз 🙁
Жаль, что у вас не выходит 🙁

Lelik

а белый шоколад можно в тесто совсем не класть? или чем-то заменить?

Mild

в ответ Lelik

Можно просто не класть.

Леська

Обязательно сделаю! Спасибо!

id308668818

Нет белого шоколада! (( можно темный положить??

Mild

в ответ id308668818

Да, можно.

Наталья

А я пекла этот уже несколько раз. Просто потрясающе!!!

Елена

В рецепте указан 1 небольшой апельсин, а используется только цедра?

Mild

в ответ Елена

Да, верно.

Юлия

Татьяна, нужно ли замачивать чернослив или достаточно его просто промыть? Если замачивать, то в какой воде и на сколько? Спасибо!

Mild

в ответ Юлия

Достаточно промыть и просушить.

Юлия

Танюша, можно ли использовать белый пористый шоколад? Спасибо.

Mild

в ответ Юлия

Да, можно.

Юлия

Чудесный кекс. Мягкий, ароматный, вкусный. Хорошо чувствуется апельсиновая цедра. Использовала белый пористый шоколад. Украшала шоколадом чайной ложкой, получилось красиво. Спасибо за рецепт, Танечка!

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!