Апельсиновый кекс с курагой

Name: Апельсиновый кекс с курагой
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: сливочное масло — 180 грамм; сахар — 150 грамм; яйца — 2 шт.; апельсиновый сок — 1 ст.л.; апельсиновая цедра — 1 ч.л.; мука — 250 грамм; разрыхлитель — 1 ч.л.; соль — 1/4 ч.л.; молоко — 120 мл.; курага — 120 грамм

60 минут

Справится и новичок

После морковно-тыквенного торта я поняла, что недооценивала курагу в выпечке. И решила приготовить с ней вкусный и ароматный кекс. В компанию с курагой в кекс пошел апельсин - в виде цедры и сока. Вкуууусно-то как получилось ;)

Рецептура этого кекса предполагает варианты: курагу можно заменить на изюм или сушеную клюкву, а апельсин - на лимон. Получится тоже очень вкусно.

Выпечка Кексы

29.11.2016

Ингредиенты на 2 формы 18*9 см:

Основа

сливочное масло

180 грамм
сахар

150 грамм
яйца

2 шт.
апельсиновый сок

1 ст.л.
апельсиновая цедра
1 ч.л.
мука

250 грамм
разрыхлитель

1 ч.л.
соль

1/4 ч.л.
молоко

120 мл.
курага

120 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/apelsinovyj-keks-s-kuragoj/

Готовим тесто. Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.

Добавляем яйца – по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Кладем апельсиновую цедру, вливаем сок, взбиваем еще раз. Добавляем половину просеянной с солью и разрыхлителем муки. Вымешиваем. Вливаем молоко, перемешиваем. Добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто.

Мелко нарезаем курагу и кладем в тесто.

Вымешиваем.

Кладем в смазанные маслом или застеленные пергаментом формы. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 35 минут.

Остужаем, нарезаем и наслаждаемся 🙂

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/apelsinovyj-keks-s-kuragoj/

Мой личный рекорд от момента появления рецепта на сайте до готовки. Собазнил простотой ингридентов, исполнением и, в первую очередь, жизнерадостностью цветов. Такой и получился: осенний, яркий, ароматный. Получились. Делала в формах для маффинов (силиконовых и ярко-рыжих бумажных). На эту пропорцию ингридентов вышло 14 штук. По времени не скажу, потому что изначально была ошибочно выставлена температура духовки. Предполагаю, что это также стало причиной плотной, а не воздушной консистенции. Либо не допекла. Но ароматное сочетание апельсина с курагой все сгладило. Очень вкусно! Спасибо, Таня.

Alla

Спасибо за вкусноту!

Ирина

Очень вкусно! Но у меня почему-то практически не поднялся((

Laliska

Почитав отзывы, что с тестом возникают вопросы, я решила использовать курагу и апельсин в качестве добавки для своих любимых проверенных кексов. Это что-то невероятное, никогда бы не подумала, что можно так сильно преобразить вкус! Настоятельно рекомендую всем попробовать!

trefmanic

Заечательный кекс, вкусный и ароматный. Очень понравилась воздушная и нежная текстура готового кекса.

Tatiana L

Татьяна, можно использовать сухое молоко?

Mild

в ответ Tatiana L

Вы имеете в виду, самостоятельно восстановленное из порошка? Думаю, можно попробовать.
Как вариант, можно положить аналогичное по весу количество сметаны и дополнительно добавить в тесто 1/4 ч.л. соды.

Наталья

И снова огромнейшее спасибо за рецепт! Очень нежный и очень ароматный кекс! Как всегда рецепт отправляется в мою копилочку…. Танюша, спасибо большое и с наступающими вас праздниками!!!

Natalina

Испекла. Получилось очень хорошо. Огромное спасибо.

Юлия

Не получился-спичка сухая,внутри мокрый((Верхушка и дно румяные.Жаль….

Mild

в ответ Юлия

Вы разрыхлитель точно не забыли?

Юлия

Испекла сегодня!Большое спасибо!Кекс безумно ароматный нежный и очень вкусный!

Евгения Дарьина

Таня, а размер формы для кексов Вы указываете по дну?

Mild

в ответ Евгения Дарьина

Да, по дну.

sysanya

Делаю уже второй раз, на этот раз а форме маффинов с курагой и сушёной клюквой. Очень нежные и вкусные ?

DearEsther

Вкусный кекс, сам по себе в меру сладкий, сладость и капельку кислинки ему придаёт курага, с кофейком самое то ?

Natalina

Очень вкусный кекс для уютного осеннего вечера. Спасибо.

Наталья

Татьяна, здравствуйте!
Подскажите пожалуйста, не могу сделать его идеальным, то внутри не до конца пропекся, а сейчас он опустился, как только достала его из духовки. Кекс очень очень вкусный. Спасибо.

Mild

в ответ Наталья

Если не пропекся – пеките дольше на более низкой температуре. Это особенности духовки.
А насколько он у вас опустился? Он стал плотным? Если все еще пористый – все нормально. Любая выпечка уменьшается в объеме при остывании.

Наталья

Нет, плотным не стал, он очень воздушный и рассыпчатый. Опустился, но не сильно. Спасибо, буду дальше пробовать печь, тк очень нравится вкус.

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!