Апельсиновый кекс с изюмом на оливковом масле

Name: Апельсиновый кекс с изюмом на оливковом масле
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: яйца — 3 шт.; сахар — 180 грамм; апельсиновый сок — 100 мл.; апельсиновая цедра — 1 ст.л.; оливковое масло — 180 мл.; разрыхлитель — 1 ч.л.; мука — 250 грамм; изюм — 120 грамм

60 минут

Справится и новичок

Этот вкусный ароматный кекс примечателен тем, что в его составе нет молочных продуктов - ни масла, ни молока, ни кефира - ни-че-го. При этом у него отличный вкус и характерная кексовая текстура мякиша.

Главный жирный ингредиент в тесте - нерафинированное оливковое масло. Оттенок вкуса оно дает еле уловимый, поэтому, мне кажется, этот кекс можно с тем же успехом приготовить и с обычным рафинированным подсолнечным маслом.

Выпечка Кексы

К прочтению:

Бисквитное и кексовое тесто. Базовые правила

11.01.2018

Ингредиенты на форму 26 см с дыркой:

Основа

яйца

3 шт.
сахар

180 грамм
апельсиновый сок

100 мл.
апельсиновая цедра

1 ст.л.
оливковое масло

180 мл.
разрыхлитель

1 ч.л.
мука

250 грамм
изюм

120 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/apepelsinovyj-keks-s-izyumom-na-olivkovom-masle/

Яйца взбиваем с сахаром до получения пышной светлой массы.

Добавляем апельсиновый сок, цедру и масло, еще раз взбиваем.

Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто.

Добавляем изюм (у меня в смеси с клюквой).

Перемешиваем и кладем тесто в смазанную маслом форму. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 40-45 минут.

Вынимаем, остужаем и подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/apepelsinovyj-keks-s-izyumom-na-olivkovom-masle/

Спасибо большое,Татьяна!Очень вкусный кекс!Я испекла из половины ингредиентов в форме кирпичик.Кекс получился нежнейший,пушистый,влажный и ароматный!Масло взяла кукурузное и оно не чувствовалось совсем.В следующий раз вместо изюма попробую клюкву свежую добавить)

Ольга

Фото кекса бесподобное! Такого аппетитного красавца готовить обязательно! Спасибо

rimma

Татьяна, а если без добавок делать ( я имею ввиду изюм и клюкву – мой сын это не ест, да и вообще в тесте никакие ягоды-фрукты не любит), то ничего не менять, все так же делать, только исключаем шаг: добавляем в тесто изюм. Так?

Mild

в ответ rimma

Да, вы можете убрать наполнитель, больше ничего не изменяя в рецептуре.

Alla

Супер! Обязательно испеку. СПАСИБО!!!!!

Дария

Таня,сок же покупной можно взять?или давить из апельсина?

Mild

в ответ Дария

Можно и так, и так 😉

Татьяна

Добрый день Татьяна ! Вопрос немного не в тему, но про выпечку: вы можете выложить рецепт как печь шведский классический торт «Принцесса»?

Mild

в ответ Татьяна

Да, можем запланировать на февраль.

Pshenichka

Таня, а если предварительно вымоченные в алкоголе сухофрукты (остались от рождественских кексов) добавлять, что-то надо менять?

Mild

в ответ Pshenichka

Можно сухофрукты обвалять в муке предварительно, чтобы впитать лишнюю жидкость. Больше ничего менять не нужно.

Tatiana

Татьяна, добрый вечер. Как оказалось, у меня 180 мл оливкового масла дома не оказалось. А испечь хочется. Можно ли заменить его на сливочное. Хотя бы частично. И если да, то 1:1? Спасибо)

Света

Татьяна, а таким образом можно с любым соком сделать? Пакетированные соки дома не держим, но от гостей остался вишневый и яблочный, может можно заменить ими апельсиновый?

id21892022

Мммм какой кекс ???!!! Использовала 1 крупный апельсин из него как раз выдавилось 100 мл сока, масло сразу взяла подсолнечное, сухофрукты тоже 50%изюма/ 50%клюквы вяленой! Очень вкусно и ароматно??????Спасибо ? Татьяна и если можно ссылку на вашу форму ☺️, кажется где то вы выкладывали эту информацию! Какая у вас, силиконовая или нет?)

Mild

в ответ id21892022

У меня обычная тефлоновая форма. Сейчас, к сожалению, нет возможности ее сфотографировать 🙁

id21892022

Для обычной тефлоновой у вас шикарная поверхность кекса получается??! Ладно, тогда и я не буду спешить выкидывать свою тефлоновую форму?

Martinka

Большое спасибо за рецепт вкусного и ароматного кекса! Апельсиновый сок надавила сама (ушло 2 средних), цедру натерла с одного из них. Вместо оливкового применила подсолнечное рафинированное масло. В остальном строго по рецепту,в конце добавила изюм. Кекс понравился всем, даже дедушке, которые достаточно взыскателен к еде.

annavyazankina

Татьяна, если заменить оливковое на сливочное масло, то 1к1?

Надежда Новожилова

Танюша, большое спасибо за рецептик! Завтра испеку для гостей и, признаюсь, уже в предвкушении этой вкуснотищи… Вы такая умничка ! Мне очень помогают Ваши рецепты, рекомендации и все, что касается приготовления блюд. Спасибо !!! ??

Наталия

Спасибо за рецепт!
Никогда раньше не пекла кексы на оливковом масле, было интересно, что получится. Получилось выше всяких похвал:) Кекс нежный, пушистый, с насыщенным апельсиновым вкусом. Очень понравился, обязательно буду делать еще.

Lorika

Какой же он классный делала уже два раза вкус,аромат потрясающий. Спасибо!

Аяна

Добрый день! Подскажите форма на 22 см подойдёт? Или тесто все таки много для такой формы? Заранее спасибо!

Lime

в ответ Аяна

Пересчет ингредиентов под размер формы есть )) Кликните на ссылочку в “Ингредиенты” “на форму 26 см с дыркой”

Инна

Кекс сказочный, нежный и ароматный, а привкус апельсина… 🙂
Делала с подсолнечным маслом и кизилом. Очень хорошее сочетание, главное кизил на 4-5 частей нарезать, а то если на 3 части ягодки нарезать, то они все вниз опускаются от тяжести.

Marinka_

Приготовила на кукурузном масле с курагой.Просто супер рецепт,очень вкусно и быстро.Спасибо большое!Из половины порции получилось 9 кексиков.

Наталья

Спасибо огромное за рецепт.Все строго по рецепту.Кекс просто супер получился.Всем советую.

Елена

Ленок

Замечательный кекс,только вместо изюма положила раздробленный мною шоколад. А вместо оливкового масла, взяла масло из виноградных косточек, просто нужно было куда то его пристроить, вот и пристроила?
Спасибо огромное за рецепт!

Светлана

Татьяна, скажите пожалуйста, можно ли апельсин заменить на лимон?

Mild

в ответ Светлана

Да, вполне можно 🙂

Екатерина

Спасибо Татьяна кекс шикарен, из топора, готовила с клюквой и половину сока лимона добавила с апельсином.

Анна

Таня, пекла на днях этот кекс! Получился просто прекрасно! Живу с Испании и мой муж-испанец не любит выпечку на сливочном масле. Поэтому рецепт оказался более чем актуальным! Благодарю!!!

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!