![Кекс “Чернослив в шоколаде”](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2016/12/keks-chernosliv-v-shokolade.jpg)
Ингредиенты на форму 11*31 см:
Тесто
-
180 грамм
-
150 грамм
-
2 шт.
-
75 грамм
-
75 грамм
-
250 грамм
-
1 ч.л.
-
1/4 ч.л.
-
120 грамм
Ганаш
-
75 грамм
-
60 мл.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/keks-chernosliv-v-shokolade/Шоколад растапливаем на водяной бане.
Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.
По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем растопленный шоколад и снова взбиваем.
Добавляем половину просеянной с содой и разрыхлителем муки, вымешиваем. Добавляем сметану, вымешиваем. Добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто.
Добавляем нарезанный чернослив.
Перемешиваем и выкладываем в смазанную маслом форму. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 40 минут.
Готовый кекс вынимаем из формы и полностью остужаем.
Готовим ганаш. Мелко рубим шоколад. Сливки доводим до кипения и выливаем в шоколад. Даем постоять пару минут, затем перемешиваем.
Покрываем ганашем верх кекса. Посыпаем орехами, вафельной крошкой или, как я, стружкой из белого пористого шоколада.
Ставим кекс в холодильник и даем ганашу застыть.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/keks-chernosliv-v-shokolade/
Комментарии
Боже-божечки! Красота, сделаю!
Голос за
Голос против
Перепробовала практически все кексы вкусного блога, некоторые уже по много-много раз.
Прочитав только название, слюной захлебнулась. Если бы не банановый кекс, который испекла вчера вечером, и не планы на сегодня ваять штоллен, сразу бы побежала на кухню готовить эту вкусняшку!
Голос за
Татьяна! А мы Ваш Crazy Cake печем с черносливом и грецкими орехами! Тоже очень вкусно! Спасибо!!!
Голос против
Вау! Красота! Спасибо, Танечка!
Голос за
Голос против
Мне очень нравится сочетание чернослива с шоколадным тестом! Я чернослив добавляла в crazy cake, просто сверху выкладывала и чуть притапливала, он немного погружается внутрь при выпечке и получается очень интересная консистенция!
И с финиками мягкими тоже очень интересно получается (делаю по тому же варианту)!
Спасибо вам за рецепты, Татьяна!
Голос за
Голос против
Очень вкусный и нежный кекс получился, правда вместо чернослива положила вяленную вишню, от штоллера осталась.
Голос за
Голос против
Отличный рецепт. Мне очень нравится как вы четкие фотографии делаете, очень аппетитные прям пальчики оближешь!
Голос за
Голос против
Испекла вчера – отлично, как всегда у Татьяны! Замечательный кекс, прекрасно сочетается чернослив с шоколадным тестом! Таня, у меня есть отличный порошок какао, привезенный из Израиля, можно ли заменить шоколад в тесте на какао? Если можно, то сколько какао добавить?
Голос за
Голос против
У шоколада и какао-порошка разные характеристики – как минимум, один влажный, а второй сухой.
Можно попробовать сделать замену, заварив какао кипятком так, чтобы в итоге получилось 75 г массы.
Голос против
Таня, добрый вечер!
Давний вопрос по ганашу, неужели с 20% сливками не получится?
Даже если шоколада взять побольше..
Найти 33% непросто(
Голос за
Голос против
Ну не делают ганаш со сливками меньше 30% жирности. И я с 20% не делала. Вам придется проверить это самостоятельно.
Голос за
Голос против
Я готовлю ганаш с 20% сливками, получается отлично. У застывшего ганаша консистенция в таком случае как у шоколадной глазури, мягкая. В данном рецепте на 75 г тёмного шоколада я брал 50 г сливок 20%. Также очень удобно готовить ганаш в микроволновке – ломаете шоколад на кусочки, помещаете в подходящую для микроволновой печи посуду, заливаете сливками, доводите до кипения в микроволновке (для количества из этого рецепта – 1:20 на 750W достаточно), потом интенсивно размешиваете вилкой до однородности.
Голос против
отличный шоколадный кекс! делала без чернослива, но все равно очень вкусно 🙂
Голос за
Голос против
Добрый день,Татьяна!Подскажите,если использовать круглую форму,то какой диаметр будет оптимальным?Спасибо!
Голос за
Голос против
Я бы брала 23-26 см.
Голос за
Голос против
Танечка, девочки! Кекс обалденный!!! Спасибо!
Голос против
Вкус этого кекса просто изумительный!
Голос за
Голос против
Танечка, огромное спасибо! Этот чудесный кекс я испекла сегодня к чаю. Приезжала коллега, заказала пирог. Увезла его с собой – так понравился. Очень хвалили и мои родители и бабушка, которые больше любят пироги сытные. Это великолепно! Огромное спасибо!
Голос против
Таня! Благодарю за все подаренные нам рецепты! Будьте счастливы ❤️ кекс очень вкусный
Голос за
Голос против
Получилось очень вкусно, несмотря на отсутствие ганаша)) Тесто делала строго по рецепту. Спасибо, Танечка!
Голос за
Голос против