Мягкие пряники в глазури

Name: Мягкие пряники в глазури
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: сахар — 230 грамм; вода — 120 мл.; молотая корица — 1/2 ч.л.; молотая гвоздика — 1/4 ч.л.; молотый имбирь — 1/2 ч.л.; яйца — 1 шт.; сливочное масло — 50 грамм; сода — 1/2 ч.л.; разрыхлитель — 1 ч.л.; мука — 450 грамм; сахарная пудра — 100 грамм; яичный белок — 1 шт.; вода — 1-2 ст.л.

45 минут

Средний

Никогда не любила магазинные пряники. Ни во времена легендарного советского детства, когда и трава была зеленее, и пломбир пожирнее, ни тем более сейчас, когда в пряниках куча присадок и почти совсем нет пряностей.

Но вчера ситуация, похоже, поменялась в лучшую сторону, когда я испекла свои пряники - ароматные, вкусные и бесконечно соблазнительные.

С удовольствием делюсь рецептом с вами :)

Выпечка

20.01.2022

Ингредиенты на 24 штуки:

Для пряников

сахар

230 грамм
вода
120 мл.
молотая корица

1/2 ч.л.
молотая гвоздика

1/4 ч.л.
молотый имбирь

1/2 ч.л.
яйца

1 шт.
сливочное масло

50 грамм
сода

1/2 ч.л.
разрыхлитель

1 ч.л.
мука

450 грамм

Для глазури

сахарная пудра

100 грамм
яичный белок

1 шт.
вода
1-2 ст.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/myagkie-pryaniki-v-glazuri/

В кастрюлю с толстым дном насыпаем 1 ст.л. с горкой сахара. Ставим на средний огонь.

Держим, пока сахар не растает и не приобретет темно-янтарный оттенок. По сути, он должен начать пригорать.

Вливаем в кастрюлю 120 мл кипятка и размешиваем. Добавляем специи и оставшийся сахар.

Перемешиваем до почти полного растворения сахара.

Снимаем с огня и даем немного остыть. Добавляем сливочное масло, затем яйцо. Перемешиваем до однородного состояния.

Добавляем просеянную с содой и разрыхлителем муку и замешиваем мягкое тесто. Оно будет немного липнуть – это нормально.

Формируем из теста шарики размером с крупный грецкий орех и кладем на застеленный силиконом или пергаментом противень на расстоянии 3 см друг от друга.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 15 минут.

Пока пекутся пряники, готовим глазурь. Соединяем белок и сахарную пудру, взбиваем до однородного состояния. В конце добавляем воду.

Кладем пряники в миску с глазурью и перемешиваем.

Перекладываем на решетку и даем глазури высохнуть.

Подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/myagkie-pryaniki-v-glazuri/

Часто спрашивают

Оксана

Пряники в глазурь окунаем горячими или холодными?

Mild

Горячими. Так глазурь лучше распределяется.

ответ

Сегодня испекла эти чудесные пряники. Мягкие, ароматные, очень вкусные. Тесто получилось очень липким, но муку не стала добавлять, накатала шарики влажными руками. В результате все отлично получилось, уже треть пряников съедена. Спасибо за рецепт, Татьяна!

Елена

Отличный рецепт, огромное спасибо! Получаются настоящие вкуснейшие пряники, тесто в духовке само собой выравнивается и они получаются очень красивые, ровные полусферы. И большое преимущество – их не нужно раскатывать на столе, кроме емкости с тестом вся кухня остается чистой.

Оксана

Добрый день! Испекла пряники по данному рецепту. Получились отличные пряники. Вкусные, мягкие, очень ароматные. Кто до сих пор сомневается, пеките не пожалеете.

Ольга

У меня не оказвлось имбиря и гвоздики, поэтому добавила корицу и шафран. И глазурь не такая белая получилась (я венчиком взбивала), пряники светлые и 40 штук!

Mild

в ответ Ольга

Пряники светлые из-за отсутствия имбиря как раз.
Ну а по количеству – очевидно, вопрос в вашей формовке.

Аня

А у меня не получилось. Муки кажется слишком много, хотя даже меньше положила. Тесто не липло к рукам

Mild

в ответ Аня

Липкое тесто – норма. Это я указала в тексте рецепта.
По муке – она может обладать разной влагоемкостью (способностью впитывать жидкость) в зависимости от условий хранения, влажности воздуха в вашем регионе и т.д. Если она более сухая – жидкости берет больше и тесто получается более крутым.
Именно поэтому имеет смысл добавлять муку постепенно, следя за консистенцией теста.

elenka11176

Спасибо за рецепт. Быстро и самое главное вкусно!

Лана

Здравствуйте, а подскажите куда делся рецепт мятных пряников ? Или вы его удалили?

Mild

в ответ Лана

Мятных пряников не было в принципе. Я ничего не удаляла.

Niniko

Очень вкусные пряники получились! Но у меня тоже так и не застыла глазурь, буду пробовать еще =)

← Ранее 1 2

Подпишись в Инстаграме!