Ингредиенты :
Тесто
-
375 грамм
-
300 грамм
-
450 грамм
-
4 шт.
-
225 грамм
-
2 ч.л.
-
2 ст.л.
-
1 ч.л.
Штрейзель
-
125 грамм
- коричневый сахар (можно заменить обычным, но с коричневым получается ароматнее)50 грамм
-
100 грамм
-
60 грамм
Начинка
-
3 шт.
-
30 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pirog-s-yablokami-i-orexami/Готовим штрейзель. Растираем муку с маслом и смешиваем с коричневым сахаром и орехами.
Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими ломтиками. Кладем их в миску и перемешиваем с 30 г сахара. Отставляем в сторону.
Готовим тесто. Взбиваем масло с сахаром, добавляем сметану, яйца, соду, разрыхлитель, ванильную эссенцию и муку. Замешиваем однородное тесто.
Хорошенько смазываем сливочным маслом форму 35*24 см, заливаем в нее тесто. Сверху выкладываем яблоки.
Посыпаем их штрейзелем.
И ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 45-50 минут, пока пирог не отстанет от стенок формы.
Охлаждаем в форме на решетке, вынимаем и полностью охлаждаем уже без формы.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pirog-s-yablokami-i-orexami/
Комментарии
скажите пожалуйста, а куда можно пристроить яблочное пюре, у нас был сезон яблок в прошлом году – делали из них всякие консервы, а теперь осталось только пюре, и не знаем что с ним делать, а у вас во всех рецептах только целые яблоки, помогите!! ))
Голос за
Голос против
Сама я из яблочного пюре ничего не готовила. Но знаю, что его используют при выпечке кексов в качестве частичной замены, например, сметаны или кефира.
Голос за
Голос против
пирог вкуснейший, но плохо поднялся, вернее в духовке поднялся, а как вытащила-упал, хотя пропекся((( скажите почему такое может быть??
Голос против
Если он немного осел, но при этом остался пористым – все нормально. Содовая выпечка всегда дает некоторую усадку при остывании.
Голос за
Голос против
Пирог не пропекся (((((, поставила уже второй раз на допекание
Голос за
Голос против
А разрыхлителя 1 столовая ложка? Я к нему как- то осторожно отношусь.. Я в итоге положила чайную, пекла 45 минут в разогретой духовке. Влажноватый на выходе. Он не пропекся или так задумано?
Голос за
Голос против
Обалденный пирог! Его действительно получается очень много, но он такой вкусный, что на утро осталось совсем немного – гости все съели!))))
В духовке больше часа держала, боялась, что не пропечется. Но все получилось замечательно (как и по другим рецептам Татьяны)!
Еще раз спасибо за ваш блог! Всегда знаю, что найду здесь подходящий рецепт, который можно смело использовать, т.к. еще ни разу не было такого, чтобы что-то не получилось!
У меня не получился. Пекла все как по рецепту, а тесто внутри не пропеклось, хотя по краям корочка уже хорошо коричневая была…
Голос за
Голос против
Дд. Замечательный рецепт, очень часто его пеку. Правда, готовлю его с небольшими изменениями. Во-первых, вначале взбиваю яйца с сахаром и потом добавляю масло, сметану и тд. Во-вторых, дольки яблок как бы утапливаю в тесто , а не кладу плашмя, как мне кажется, чтоб не препятствовать поднятию теста.
И главное, соду и разрыхлитель просеивать в муку. Тогда должно всё получится!
Голос за
Голос против
Первый раз по Татьяниному рецепту не получилось. Сверху и снизу пропекся и очень зарумянился(пекла больше часа), а в середине остался “мокрый”, не то чтобы сырой, но как сладкий оомлет что ли. Все по рецепту, к духовке вопросов нет, т-ра правильная. Но пирог вполне съедобен и в таком виде)) если бы еще понять почему не получился, попробовала бы еще раз испечь.
Голос против
Татьяна, большое спасибо за рецепт этого прекрасного пирога) Пекла его уже раз 5 точно(этот рецепт у меня в ходу уже года 3), всегда получается очень вкусным:пышное кексовое тесто, немного яблок и вкусный штрейзель,ммм… Масло комнатной температуры взбиваю с сахаром, по одному добавляю яйца, после каждого взбиваю. Потом добавляю сметану и просеянные муку, разрыхлитель и соду. И я пеку в большом глубоком противне, который прилагался к духовке(она у меня газовая). Пирог получается 3-4 см в высоту и огромный по размерам)
Приготовила, дегустируем. Очень нежное тесто, вкусно, не избито. Спасибо огромное.
Голос за
Голос против
Впервые у меня по вашим рецептам не получилось блюдо. Пирог снаружи уже собирался подгорать, а внутри не пропекся(((( как же так? Все его тут хвалят….
Голос за
Голос против
Очевидно, температура в духовке была выше, чем нужно. Поэтому пирог начал гореть снаружи, оставаясь сырым внутри.
Голос за
Голос против
А какая разница между разрыхлителем и содой? Зачем класть и то, и то? Разве они не одинаковую функцию выполняют?
Голос за
Голос против
Разрыхлитель и сода не тождественны и используются совсем не одинаково. На эту тему у меня есть пост: http://www.vkusnyblog.ru/smak/5455
Надеюсь, в нем вы найдете ответы на все свои вопросы.
Голос против
А, ну тогда понятно. Я разрыхлитель не клала, думала обойдусь одной содой)
Голос за
Голос против
А можно заменить яблоки ревенем? У вас нет ни одного рецепта с этим ингредиентом. 🙁
Голос за
Голос против
Очень вкусный пирог!и теплый, и холодный, и спустя 2 дня он просто замечательный.Один из любимых теперь)
Голос против
У меня опять проблема, смазываем форму маслом и заливаем в неё тесто. На фото залито в бумагу для выпечки. Подскажите, где должно быть мало, на бумаге сверху или под бумагой?
Голос за
Голос против
Масло – под пергамент.
Голос за
Голос против
Такой вкусноты совершенно не ожидала! Спасибо Таня Вам преогромное! Всё получилось просто великолепно! А бумагу я смазала маслом и на масло залила тесто)))
Голос против
“Хорошенько смазываем сливочным маслом форму 35*24 см”, а на фото у Вас форма с пергаментом. Мы смазываем форму, если не используем пергамент, или пергамент тоже хорошенько смазываем, а форму нет?
Голос против
Если используется пергамент, то форму стоит слегка смазать, чтобы пергамент не ездил.
Голос против
Спасибо!
Голос за
Голос против
Пирог прекрасен!Когда-то я прочла в интернете ,что тесто хорошо поднимается и получается прекрасно ,когда Луна находится в огненных или воздушных знаках.С тех пор я стараюсь печь в это время.Удачи всем.
Голос за
Ну оооочень вкусный пирог!!!! По Таниному совету все продукты поделила пополам.И была очень довольна собой,так как даже поделив все пополам,пирог получился далеко не маленьким.
Я не думаю,что мой пирог поднялся как некоторые тут пишут. Да ,он приподнялся чуть,великолепно пропёкся,начинка из яблок дала легкую кислинку. Особая похвала,это штрейзелю!!!! Очень интересная и вкусная присыпка для пирога. Таня,огромное спасибо.
Из всех яблочных пирогов,пока я остановилась на Цветаевском и на этом с яблоками и орехами.
Голос за
Голос против
Не рискну испечь, так как много жира входит в состав теста….
Голос за
Голос против
Я не прочитала комментарии о том, что надо поделить продукты пополам. Пирог не пропекся ((( очень жаль продукты. Поставила на 50 минут в свой самый большой противень. Посмотрела – сырой внутри, несмотря на то, что отличная коочка снаружи. Поставила еще на 50 минут – тот же эффект. Очень жаль. Буду делить пополам продукты.
Голос за
Голос против
У меня как раз был огромный противень и большая компания! Огромное спасибо! Все хорошо получилось!
Голос против
Плотный и непропекся, грустно.
Голос за
Голос против
Похоже, что в тесте или маловато муки (возможно, ваша была слишком влажная), или не сработал разрыхлитель.
Голос против
Вы правы, тесто вышло жидковатым (а до этого делала другой пирог, там тесто вышло, наоборот, крутое). Да и на разрыхлитель тоже грешу.
Голос против
Меня, к сожалению, постигла участь многих, судя по комментариям) Края пирога рыхлые, середина- комок из теста. Такие чудесные продукты туда входят, но какой-то тяжелый он, что ли) За 50 минут в духовке сгорели орехи. Есть можно и он достаточно вкусный, но ожидания обмануты)))
Голос против