Персиковый пирог на сметане

Татьяна, прцент жирности сметаны имеет значение в этом рецепте?

Скажите а консервированные можно брать персики? И если можно то остальные пропорции такие же будут?
Спасибо

И еще в списке тегов есть лук. Это наверное ошибка

Только что испекла – очень вкусный пирог, особенно муж оценил орешки сверху. Использовала замороженную малину, может быть из-за этого в духовке пирог простоял почти полтора часа.

если использовать абрикосы – надо ли корректировать сахар?

Ух ты, какая вкусняшка, прям картинку хочется сьесть ))) Но мне придется пропорции уменьшать в два раза, а то у нас семья из двух человек и фанатичный любитель сладкого только я одна 🙂

Подскажите, пожалуйста, а если нет дома ни формы ни пергамента, можно выпекать на сковороде? Если да, то чем лучше смазать сковороду, перед тем, как выкладывать тесто?

Татьяна! А каким по консистенции должно быть тесто – жидковатым как сметана?

Татьяна, а тесто не раскатываем?

Спасибо за рецепт. Пирог вероятно должен быть очень вкусный. Всю прелесть не смогла оценить, так как низ не пропекся, и верх слегка влажным остался. Возможно, это из-за теста, вероятно следовало положить больше муки (ложка в нем не стояла). Но аромат бесподобный, и даже не совсем пропеченный пирог все-равно вкусный. А может низ должен быть влажным из-за персиков? На фото не очень хорошо видно, но кажется и у Вас тесто в середине рядом с персиками не рыхлое?
В любом случае, попробую испечь этот пирог еще раз. Уж больно понравился.)

Пирожок очень вкусный, только я готовила его с абрикосами.

Приготовила с имеющейся в наличии смородиной. В основном черная и немного красной, поэтому корицу не добавляла. Чуть увеличила кол-во сахара для посыпки, т.к. смородина все же кислее персиков. И вместо грецких орехов (их просто не было) посыпала миндальными лепестками.
Получилось очень вкусно, тающе! Сегодня сын приезжает из лагеря-главный ценитель.Уверена- оценит по достоинству.
Спасибо , Танюша!

Татьяна, как же здОрово, что Вы стали в самом начале рецепта указывать диаметр формы, на которую расчитан рецепт. Это очень удобно. Спасибо. Готовить по вашим рецептам – одно удовольствие, а теперь еще и проще простого определиться с нужным объемом продуктов. Еще было б здорово, если была б возможность напечатать понравившийся рецепт. Может когда-нибуди появиться кнопочка “печать” ?? :))))

Сделала сегодня, только с абрикосами и миндалем сверху. Очень нежный, ароматный воздушный! тесто поднялось хорошо и действительно пирог на большую компанию)))

Испекла с персиками и миндалём сверху – поднялся потрясающе, нежный и ооочень вкусный! Спасибо Вам, Татьяна, за рецепт! Буду пробовать и со сливой, и с вишней!

Спасибо. Аромат необыкновенный.

Пирог шикарный!он не просто поднялся,а вырос раза в 3 от первоначального размера;))в следующий раз положу побольше начинки!

Приятный большой пирог! Ароматное нежное тесто с хрустящей ореховой верхушкой. Пекла с персиками и грецкими орехами.

Татьяна, а не знаете случайно, этот пирог вкуснее свежим или, допустим, как кекс, на следующий день?

Татьяна,добрый вечер. Вопрос:можно ли из этого теста,убрав сахар и подкорректировав кол-во соли,замесить не сладкий пирог,к примеру с начинкой из картошки с курицей? У Вас в основном песочное тесто на пироги или я плохо искала?

хотела бы спрсить по поводу теста. оно получилось жидким. с чем это может быть связано?

а меня этот пирог разочаровал( аромат грецких орехов совершенно не подходит к персикам. да и тесто они в совокупности забивают. может миндаль?

делала второй раз. пекла полтора часа. снова замечательно поднялся, так, что зубочистки до дна не хватило. Сбоку зубочистка выходила совсем сухой. но как только выключила духовку – опустился. жду пока остынет, страшно разрезать…

Татьян, подскажите, если пирог печь вечером для следующего дня, то как его хранить? в холодильнике? в пакете? или можно просто на столе оставить?

Нам показался пирог слишком плотным

а нам показался слишком вкусным, так что чуть-чуть пожалели, что целым унесли его в гости =) Делала со сливами, пекла ровно 1 час, все вышло замечательно и точно как на фото!

Спасибо Танечке за рецепт!

Только что испекла,и судя по всему не получился. Орехи сверху подгорели, внутри вроде бы как пропекся,при попытке в горячем виде вытащить из формы,когда вытащила пирог на досточку он посередине треснул и начал разваливатся))) я его перевязала ,пока не остынет) наверное у меня плохая духовка)))

Испекла с вишнями и ананасовыми цукатами. В круглой форме 25см ушло чуть больше полутора часов. Вишни разморозила и нещадно отжала из них весь сок – судя по тому, что тесто не поднялось и было плотным и влажным только в тех немногочисленных местах, где недоотжатый сок протек. это было правильным решением 🙂 А вот ореховая посыпка практически не прилипла к тесту и после дегустации вся кухня была в орехах 🙂 интересно, это так и надо или дробленый миндаль клеится хуже, чем грецкие орехи 🙂

Очень вкусный получился, ароматный, сытный. Спасибо за рецепт)))

Татьяна, добрый день. Я в ужасном расстройстве. Почему-то очень часто моя выпечка прекрасно поднимается в духовке, но после того, как я её достаю, она сильно оседает и становится клеклой. Так и с этим пирогом, и с crazy cake, и с другими… Подскажите, в чем может быть дело???

Не пропекся как надо, хотя положенный час выдержала. Орехи бедные зажарились все. Хотя по Танюшиным рецептам всегда чуть меньше времени требуется для моей духовки. Возможно, я мельче чем нужно дольки персика порезала, и они активно сок пустили. Не знаю. Думаю, что с абрикосами вышло бы идеально. Спасибо ?

А если вместо персиков очищенные от пленок дольки мандаринов положить? Выйдет?