Персиково-миндальный пирог

Name: Персиково-миндальный пирог
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: миндаль — 75 грамм; сливочное масло комнатной температуры — 150 грамм; сахар — 150 грамм; яйца — 2 шт.; сметана или кефир — 100 грамм; сметана — 100 грамм; кефир — 100 грамм; ванильная эссенция или ванильный сахар — 1 ч.л.; ванильная эссенция — 1 ч.л.; ванильный сахар — 1 ч.л.; разрыхлитель — 1 ч.л.; пшеничная мука — 200 грамм; персики — 3-4 шт.

70 минут

Средний

Ну что - переключаемся на персики-абрикосы? Они уже очень хороши - самый сезон. Начнем, пожалуй, с персикового пирога на миндальном кексовом тесте. Он вкусный, ароматных, нежный и сочный. Готовится просто, сверхъестественных ингредиентов не требует.

Персики абсолютно без проблем заменяются на абрикосы. Или на какие-нибудь сезонные ягоды - тут уж что вам под руку подвернется или по душе придется.

Выпечка Пироги

К прочтению:

Бисквитное и кексовое тесто. Базовые правила

30.07.2015

Ингредиенты на форму 24-26 см:

Основа

миндаль

75 грамм
сливочное масло комнатной температуры

150 грамм
сахар

150 грамм
яйца

2 шт.
сметана или кефир
100 грамм
ванильная эссенция или ванильный сахар
1 ч.л.
разрыхлитель

1 ч.л.
пшеничная мука

200 грамм
персики

3-4 шт.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/persikovo-mindalnyj-pirog/

Миндаль размалываем в кофемолке – чем мельче, тем лучше. Можно использовать готовую миндальную муку.

Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.

Добавляем ванильную эссенцию и яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого.

Добавляем миндальную муку и вымешиваем до однородности. Добавляем сметану и снова вымешиваем. Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто.

Кладем тесто в смазанную маслом форму.

Из персиков удаляем косточки, мякоть нарезаем ломтиками. Укладываем поверх теста.

Слегка присыпаем сахаром и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 45 минут.

Остужаем и подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/persikovo-mindalnyj-pirog/

Вопрос: а что это за прекрасный прибор у Вас присутствует на многих фото приготовления теста? И какова его мощность? Я так понимаю, он и масло взбивает, и крутое тесто вымешивает?

Ирина

в ответ Ирина7

Ирина, отвечу, вместо Татьяны. Это кухонная машина Kenwood KMC010 Мощность 1400 ВТ. Я тоже такой приобрела, после отзывов Татьяны, которая им очень довольна. Она еще собиралась написать отдельным постом про него, но или я пропустила тему или пока руки у нее не дошли до этого. Так что ждем-с, комментария хозяйки)

Mild

в ответ Ирина7

Все верно – это он, родимый – Кенвуд.
До поста пока руки не дошли 🙁

Алма

Татьяна, у вас миндаль очищенным был куплен, если нет, как снять кожуру?

Mild

в ответ Алма

Я покупаю миндаль с кожурой и ошкуриваю его. заливаю на 5 минут кипятком и снимаю шкурку. А потом сушу 2-3 дня при комнатной температуре.

Anna Beloglazova

в ответ Mild

А если со шкуркой перемолоть в муку, то пирог просто темнее получится?

Mild

в ответ Anna Beloglazova

Да, верно. Это в данном случае влияет только на внешний вид. Вкус будет таким же, как с очищенным миндалем.

Татьяна

И мне, пожалуйста, расскажите про прибор!!!! лучше прям марку-модель)))

Mild

в ответ Татьяна

Смотрите ответ чуть выше 🙂

Анна

А чем можно заменить миндаль по возможности? А то у нас 100гр. стоит 25 долларов. и получаутся ЗОЛОТОЙ пирог.!!!

Mild

в ответ Анна

Моно взять фундук или фисташку – с ними тоже будет вкусно.

Topaz

в ответ Анна

Я пекла пирог с персиками вот по этому Таниному рецепту: http://www.vkusnyblog.ru/smak/26089
Здесь нет орехов, но мне вкус покузался чуть более гармоничным даже, чем у этого пирога, хотя этот тоже очень вкусный.

Жанна

Очень душевный пирог. Татьяна, огромное спасибо. Пекла в стеклянной форме с волнистыми краями, и красиво и очень вкусно. Очень нравится тесто с молотым миндалем.

Bamanny

Пекла много раз и с персиками и с яблоками. С персиками нравится больше. И еще, я сначала пекла без миндаля, или с рубленым, и зря. Не пренебрегайте этим ингридиентом – 75гр миндальной муки. С ней пирог занчительно богаче вкусом, и даже по текстуре иной – пышнее и нежнее.

Екатерина

Здравствуйте. Татьяна,а можно вместо персиков клюкву использовать?

Mild

в ответ Екатерина

Боюсь, с клюквой пирог может получиться слишком кислым. Разве что посыпать его дополнительной порцией сахара перед запеканием.

Rufina

Очень нежный пирог

Luga

Пекла такой пирог с инжиром – просто незабываемое сочетание вкусов. Муж сказал, что это самый лучший пирог, что он пробовал! Супер рецепт!

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!