![Персиковый пирог-первертыш с творожным кремом](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2015/03/persikovyi-pirog-s-tvorogom.jpg)
Ингредиенты на форму 24*24 см:
Для кексовой основы
-
125 грамм
-
100 грамм
-
1 ст.л.
-
2 шт.
-
250 грамм
-
1 ч.л.
- сметана (можно заменить кефиром или йогуртом)2 ст.л.
Для сметанно-творожной заливки
-
400 грамм
-
200 грамм
-
100 грамм
- ванильная эссенция или ванильный сахар1 ст.л.
-
2 шт.
-
50 грамм
-
800 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/persikovyj-pirog-pervertysh-s-tvorozhnym-kremom/Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.
По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем сметану и еще раз взбиваем. Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем однородное тесто.
Готовим творожную массу. Для этого смешиваем творог, сметану и сахар, пробиваем массу блендером для однородности.
Добавляем ванильную эссенцию и яйца, перемешиваем венчиком до однородной консистенции. Добавляем муку и снова перемешиваем.
Форму смазываем маслом и застилаем пергаментом. Выкладываем тесто.
Поверх теста кладем слой нарезанных ломтиками персиков.
Сверху выливаем сметанно-творожную массу.
Ставим форму в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем около часа.
Вынимаем из духовки и остужаем до комнатной температуры, затем отправляем в холодильник на ночь.
Остывший пирог переворачиваем на блюдо, нарезаем и подаем.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/persikovyj-pirog-pervertysh-s-tvorozhnym-kremom/
Комментарии
Здорово! Очень люблю выпечку с творогом. Как раз есть персики, обязательно испеку!
Голос за
Голос против
Пирог выглядит так аппетитно! Придется идти и готовить, иначе не успокоюсь :)))
Голос против
Татьяна, а для формы 28*28 см насколько нужно увеличить ингридиенты?
Голос за
Голос против
Добавьте еще треть ингредиентов.
Голос за
Голос против
Таня, а что значит ” пирог переворачиваем на блюдо”? он у Вас ведь не перевернут, основа внизу…
Голос за
Голос против
Ленок, а вы прочитайте внимательно описание рецепта – до ингредиентов 😉
Голос за
Голос против
Перевернут!) в процессе выпекания тесто поднялось наверх, поэтому, чтобы оно оказалось снизу, – Таня пирог перевернула)) смотрите описание к рецепту))
Голос против
Дамы! Объясните пожалуйста бестолковой: как персики из серединки оказались наверху и почему основа как была внизу, так и осталась. Ведь пирог перевертыш!
Голос за
Голос против
В описании же написано, что в процессе выпекания “булочка” оказалась сверху (из-за разницы в плотности слоев), поэтому после выпекания его нужно перевернуть, чтобы тесто было снизу))))
Голос против
Извиняюсь, что не в тему,но не могли бы вы подсказать какой вы хостинг используете. И где храните все фото. Просто я создала сайт и у меня нет уже дискового пространства. Как вы размешаете на своем сайте столько фотографий, ведь они очень много места занимают. Извините еще раз.
Голос за
Голос против
ведь фото у вас на высшем уровне.
Голос за
Голос против
Вчера приготовила! Вкусно даже очень.Но у меня кексовое тесто НЕ ВСПЛЫЛО! Как было внизу, там и осталось.Да и персики в серединке)))
Голос против
У меня перевертыш тоже не получился, но на вкусовые качества это не повлияло. Думаю надо уменьшить количество масла. Попробую. Не знаю как вставить фото.
Голос против
Вы можете вставить ссылку на фото в комментарий, а я оформлю кодом.
Голос за
Голос против
Пирог также не перевернулся! Делала все по рецепту.жаль)
Голос против
Не могли бы вы дать рецепт мексиканского торта “Трес Лечес ” пожалуйста очень хочется самой приготовить,а другим сайтам не очень доверяю. Спасибо 🙂
Голос за
Голос против
а если взять менее жирную сметану в крем, нужно больше муки? а то, если испеку – ребенок обязательно захочет попробовать )) а так, вполне себе детский рецептик – только жирновато ))
Голос против
Нет, количество муки останется таким же.
Голос за
Голос против
Приготовила вчера в качестве тортика на др мужу, порадовала простота рецепта и результат! Получилось не хуже торта! Фокуса с тестом тоже не было)
Голос против
У меня тоже тесто не всплыло. Но на вкусе это никак не отразилось)) Всем понравился))
Голос против
Пирог просто шикарный! Мои уминали за обе щеки. Но кексовое тесто не всплыло.
Голос против
а чем можно персики заменить? яблоко,груша,замороженная вишня?
Голос за
Голос против
Яблоко можно, только для этого пирога его нужно обработать – карамелизировать. Вишня подойдет, клубника свежая в сезон – тоже. Груша – вполне. Слива.
Голос за
Голос против
Роскошный пирог вышел, как и остальные со сметанно-яичной заливкой. Напомнило тюрингский пирог.
Таня,подскажите,пожалуйста, какой густоты должно быть тесто.
Голос за
Голос против
Консистенции густой сметаны.
Голос против
Татьяна, а как проверить готовность пирога в духовке?
Голос против
По принципу чизкейка. Начинка должна схватиться и слегка подрагивать при постукивании только в центре.
Голос против
Получилось очень вкусно, нежнейшая заливка в сочетании с персиками мммм)))но перевертыш мне не удался. Спасибо за рецепт
Голос против
Приготовила. Вкусно! Тесто не всплыло. Вряд ли оно может всплыть с таким количеством муки. Тесто получается тяжелее, чем заливка. Скорей всего, Таня как-то по ошибке всыпала меньше, чем 250 гр муки, поэтому тесто получилось реже и легче.
Голос против
делала с персиками, с консервированным ананасом (мне не очень – твердоваты) и с грушей. И ни разу тесто не всплыло. тоже закралась мысль о количестве муки))
Голос против
Подскажите , а сколько см у вас форма?)
Голос за
24*24 см. Это указано в начале рецепта.
Голос за
Голос против
Добрый день.
Приготовила! Творожный слой оказался очень вкусным. Но с тестом тоже ничего не получилось! Оно получилось очень густым, выкладывала ложкой и разравнивала. Но если смочить руки, вполне можно было скатать его в шар. В результате, очень плотный корж. Подскажите, как можно исправить ситуацию? Очень понравился творог и скорость приготовления пирога. Может добавить больше яиц или йогурт заместо сметаны?
Голос против
По поводу коржа – смотрите на консистенцию теста и добавляйте меньше муки. Тесто должно быть как на кекс.
Голос против
Пирог очень вкусный!!! Перевертыш, правда, тоже не получился ))) И еще, тесто во время выпекания уж очень сильно поднялось, так и хотел пирог убежать из формы!!! В итоге, на срезе было 2/3 теста и 1/3 творожного крема, а хотелось наоборот )) Делала все по рецепту…
Голос за
Голос против
У меня тоже получился неперевертыш. Но, главное, тесто хорошо поднялось и пропеклось. Так что получился вкусный творожный пирог. Персики брала консервированные, оставляла их стекать. Муки в тесто положила меньше грамм на 30-40. Было очевидно, что всю муку добавлять не стоит.
Голос против
Танюша, спасибо! Очень вкусный пирог! Делала с клубникой:) фото не знаю, как добавить, выложила в инсте.
Голос за
Голос против
Татьяна, скажите пожалуйста, можно ли готовить такой пирог со свежими персиками, если да, то нужно что-то менять в рецепте или нет? Заранее спасибо.
Голос за
Голос против
Со свежими можно готовить. Их нужно будет немного присыпать сахаром, т.к. при термообработки кислота станет более выраженной даже в довольно сладком сырье.
Голос за
Голос против
Пекла несколько раз – тесто было плотнее, но на выходе ни сухо, ни жестко не получалось, кексовое тесто как оно есть. Фокус с переворотом тоже ни разу не удался, за час немного припекаются края, но они идут “в обрез”. Вкусный, нетрудный нежный пирог.
Голос против
Здравствуйте. есть сметана 15% 200 г и маскарпоне 200 г . могу ли я из смешать для начинки?
Заранее спасибо!
Голос за
Голос против
Можно, но учитывайте, что сметана с маскарпоне дадут совсем другую начинку. Более мягкую и более жирную.
Голос за
Голос против
А зачем для теста два раза сахар? Может один из них это что то другое и вы ошиблись?
Голос за
Голос против
Один из них ванильный. Глюк системы, поправила.
Голос за
Голос против
здравствуйте, Татьяна.
подскажите, пожалуйста, можно ли в этом рецепте использовать греческий йогурт вместо сметаны?
Голос за
Голос против
У йогурта будет недостаточно жирности для начинки.
Голос за
Голос против
Вкусный пирог, Спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
Трюк со всплытием кексового теста не получился. Муки я положила меньше, чем по рецепту, ориентировалась на консистенцию. Всё легло ровными аккуратными слоями. И что я хочу сказать, очень удачно и вкусно всё получилось. Не сильно сладкий, с разнообразными текстурами. Смело пеките!
Голос против
А у меня получился наполовину перевёртыш 😁
Голос за
Голос против
Очень вкусно! Рекомендую!
Голос за
Голос против