![Творожно-маковый пирог](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2009/11/tvor-mak-pir-10.jpg)
Ингредиенты на форму 24*24 см:
Тесто
-
400 грамм
-
100 грамм
-
200 грамм
-
2 шт.
-
1 ст.л.
-
1 ч.л.
Для творожной начинки
-
750 грамм
-
200 грамм
-
2 шт.
-
100 грамм
Для маковой начинки
-
250 грамм
-
6 ст.л.
-
50 грамм
- ром или коньяк3 ст.л.
-
2 шт.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tvorozhno-makovyj-pirog/Готовим основу. Муку смешиваем с разрыхлителем и сахаром, растираем со сливочным маслом до получения влажной крошки.
Вбиваем яйца, добавляем цедру и ванильный сахар, замешиваем однородное пластичное тесто.
Заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 30 минут.
Готовим творожную начинку. Творог взбиваем с яйцами, сахаром, растопленным сливочным маслом и цедрой до однородной пышной массы.
Изюм заливаем алкоголем. Мак заливаем кипятком и даем постоять минут 5, затем сцеживаем воду. Размалываем мак в блендере или кофемолке. Смешиваем в кастрюльке изюм, мак и мед, ставим на огонь и даем смеси закипеть. Снимаем и охлаждаем. Вбиваем яйца.
2/3 теста раскатываем и кладем в смазанную маслом прямоугольную или квадратную форму (у меня 24*24) так, чтобы получились бортики высотой 5 см. Выкладываем в основу творожную начинку.
Сверху аккуратно кладем маковую начинку и разравниваем.
Оставшееся тесто тонко раскатываем и нарезаем на полосы шириной 1,5-2 см. Кладем полосы на пирог в виде решетки.
Ставим пирог в духовку и печем 40-50 минут при 180 градусах.
Полностью охлаждаем в форме, затем вынимаем и нарезаем на куски.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tvorozhno-makovyj-pirog/
Комментарии
Татьяна, спасибо за совет. Попробую, может, на этот раз получится что-то путное.
Голос против
Прекрасный рецепт!Полночи пекла,с утра была вознаграждена вкуснейшим нежным пирогом!Спасибо.
Голос за
Голос против
Скажите пожалуйста, на какой размер формы хватает этого количества теста?
Голос за
Голос против
Перечитала повнимательнее рецепт и задам вопрос по-другому: хватит ли данного количества теста для формы 25х38 или 28х40?
Голос за
Голос против
Здесь форма 24*24. То есть площадь меньше, чем у обеих приведенных вами. Увеличьте пропорцию на четверть.
Голос за
Голос против
Испекла на Рождество. Большое спасибо за рецепт! Он не только очень вкусный, но и красивый. Гости так оценили, что от большого пирога, на работу занесла маленький кусочек.
Голос за
Голос против
Танечка, а если у меня маковая масса в консервированной банке, нужно ли туда добавлять яйцо и конъяк?
Голос за
Голос против
Нет, не нужно. Готовую маковую массу можно использовать как есть.
Голос за
Голос против
Готовила с половиной мака от указанного кол-ва, и его было достаточно, на мой вкус. Пирог вкусный, сытный, оригинальный! Напоминает маковое кольцо, оно мне тоже понравилось. Очередное спасибо 🙂
Голос за
Голос против
Вкуснейший пирог! Жаль что не было лимона, с ним уверена еще вкуснее.
Голос за
Голос против
Татьяна возникли вопросы:
1. на форму размером 26*26 нужно ли увеличивать пропорции,не будет ли тонким пирог если в такой форме испеку?
2. Если можно без алкоголя,то просто сухой, чистый изюм использовать,замачивать предварительно не нужно?
3. Творожную смесь погружным блендером можно взбить?
4. Что если смазать поверхность пирога яйцом например, для глянца, или к такому типу теста это не подходит?
Голос за
Голос против
1. Разница будет не особо несущественной.
2. Да, все верно.
3. Не стоит блендер сделает массу жидкой.
4. Да, верх можно смазать яйцом.
Голос за
Голос против
Только сегодня увидела что не оставила комментарий о пироге который испекла в декабре 2013-го )))
Вышел красивым, высоким несмотря на то, что форма у меня чуть больше и самое главное вкусным!!!Мака в следующий раз на половину меньше использую, т.к. слой мака мне кажется толстым, а так всем кто ел оооочень понравилось. Спасибо.
Голос против
очень классный пирог! правда, пришлось повозиться, особенно много хлопот доставило измельчение мака. которого ну ооочень много. Кажется, 150г хватило бы. В творожную начинку положила 65г. масла, от чего вкус никак не пострадал, по-прежнему кремовый и сытный. Повезло,что творог попался очень мелкозернистый и после взбивания и впрямь стало похоже на крем. Нормальную решетку выложить не удалось – тесто рвалось и при раскатывании выходили корявые рваные края, положила сверху как придется. возможно, в следующий раз просто потру тесто сверху на терке.
Голос за
Голос против
Здравствуйте, Татьяна!
Очень захотелось чего-нибудь с большой прослойкой мака и вот наткнулась на этот пирог… И сразу вопрос:
1. Можно ли заменить это тесто на кокое-нибудь другое, например дрожжевое? Главное, чтоб без масла, ну или как можно меньше. Если да, не подскажете рецептик? 🙂
2. На ваш вкус, как лучше: с Филадельфией или с творогом?
Голос за
Голос против
1. Можно заменить тесто на вот такое: http://www.vkusnyblog.ru/smak/23541
2. Если делать на дрожжевом тесте, то лучше творог. А с песочным можно и так, и так.
Голос за
Голос против
Здравствуйте, Татьяна!
Какого размера получается пирог?
Очень хочется приготовить, но судя по кол-ву ингредиентов. он ооочень большой 🙂
На разъемную форму 21 см нужно уменьшить кол-во или нет?
Спасибо!
Голос против
Однозначно надо уменьшать. Тут форма 24*24 см.
Убирайте треть ингредиентов.
Голос за
Голос против
Пекла в разъемной круглой форме диаметром 26 см с 2/3 от количества ингредиентов. Не стала заморачиваться с решеткой. Получилось оооочень вкусно! Татьяна, спасибо за очередной шедевр! Никогда бы не догадалась использовать горячо любимый моим мужем мак и мною творог в одном пироге, и при этом получить такую вкуснятину!!!
Голос против
Я делала в круглой разъемной форме и с большим количеством мака, т.к. муж его очень любит. Пирог получился БОЖЕСТВЕННЫЙ! Татьяна, спасибо вам огромное! Вы подарили нашей семье столько прекрасных блюд!
Голос против
спасибо за рецепт! очень вкусно 🙂
Голос против
Таня, скажите, а если молоко заменить кефиром то на такое же количество граммов?
Голос за
Голос против
В этом рецепте нет молока 🤷♀️
Голос за
Голос против