![Печенье “Персики”](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2021/09/pechenie-persiki.jpg)
Ингредиенты на 12 штук:
Тесто
-
80 грамм
-
140 грамм
-
1 ч.л.
-
2 шт.
-
375 грамм
Начинка и декор
-
75 грамм
-
70 грамм
- вода60 грамм
- оранжевый и красный пищевой краситель
-
100 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pechene-persiki/Готовим тесто. Масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром до кремообразного состояния. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого.
Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое, но пластичное тесто.
Делим его на 24 части, из каждой формируем шарик, слегка приплюскиваем и кладем на застеленный противень.
Выпекаем около 15-18 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до золотистых краешков. Вынимаем.
У еще горячих печений делаем выемку со стороны дна.
Вынутую крошку измельчаем еще сильнее и добавляем к ней персиковый джем.
Перемешиваем.
Начиняем половинки полученной массой и соединяем попарно.
Для покрытия готовим сироп из воды и сахара и остужаем его. Я добавляю еще персиковый ликер для аромата. Делим сироп на 2 части. Одну окрашиваем в оранжевый, вторую в красно-розовый – я делаю это пищевыми красителями.
Если вы не хотите использовать промышленные красители, вы можете красить соком свеклы и морковным соком. Цвет при этом получается чуть бледнее.
Обмакиваем будущий персик одной стороной в красный сироп.
Потом второй стороной в оранжевый.
И обваливаем в сахаре.
Даем персикам стабилизироваться пару часов и подаем.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pechene-persiki/
Комментарии
Дома был только красный краситель, но разве же это способно меня остановить на пути к печенью со вкусом детства!?
Танечка, спасибо большое за то, что напомнили о такой вкусняшке и за то, что поделились своим проверенным рецептом!
До слёз помню это печенье. Только по праздникам, мама приходит с суток в больнице и все равно их печет, чтобы хоть чем-то порадовать нас. У меня эти печеньки одновременно и с теплотой дома и маминых рук связаны и с нищетой 90-х и болью. Казалось бы, просто печенье) Обязательно сделаю для мамы, теперь моя очередь.
Голос против
Такие печеньки пекла жена моего двоюродного брата и приносила на праздники! Татьяна, а в начинку из варёной сгущенки тоже стоит добавить крошку? И ещё, у меня всегда возникал вопрос, для чего и без того сладкое печенье обваливают в сахаре?)) Можно ли просто в сироп с красителем? Или будет невкусно/не так красиво?
Голос против
В сгущенку обычно добавляют, да. Но можно и без нее, если сгущенка достаточно густая.
Голос против
Моя бабушка была зав. производством кондитерской. Советскую классику хорошо помню. И персики там были. Очень нравились они мне в детстве))
Голос против
Пекла в школе классе в 10м))88 год, какие красители!))) Морковный и свекольный соки, только хардкор!))) А начинку делала из взбитых масла и варёной сгущенки)
Голос против
Пекла ученикам четвёртого и потом пятого класса на классные вечеринки и красила морковным и свекольным соками, шли на ура
Голос против
Я спекла, и они получились очень твердые. Я еще не обмакивала в сиропе и незнаю повлияет ли это на их твердость и сухость
Голос против
Твердым печенье получается, если его передержать в духовке. Сироп его смягчит, но не кардинально.
Голос за
Голос против
В моем детстве мама смешивала с крошкой печенья сметану и этой начинкой наполняла половинки. Таня, спасибо за напоминание. В выходные буду делать.
Голос против
А мы грецкий орех с вареной сгущенкой. Половинки)) как будто косточка персика. До сих пор так делаю)))
Голос против