Маффины с хрустящей шапочкой

Name: Маффины с хрустящей шапочкой
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Американская
Ingredients: яйца — 2 шт.; растительное масло — 120 мл.; сахар — 200 грамм; сметана — 150 грамм; разрыхлитель — 1 ч.л.; сода — 1/4 ч.л.; соль — 1/2 ч.л.; мука — 325 грамм; мука — 65 грамм; сахар — 40 грамм; сливочное масло — 40 грамм; сахар — 2 ст.л.; корица — 1 ч.л.

40 минут

Средний

Рецепт простой и непростой одновременно. У него незамысловатый состав и несложная технология приготовления. Но за счет добавления к привычным кексам пирогового штрейзеля они играют совсем по-новому. Особый шарм и аромат этим маффинам придает посыпка из корицы.

Я готовлю эти маффины на растительном масле. По желанию можно заменить его растопленным сливочным.

Выпечка

К прочтению:

Бисквитное и кексовое тесто. Базовые правила

19.06.2020

Ингредиенты на 12 штук:

Тесто

яйца

2 шт.
растительное масло

120 мл.
сахар

200 грамм
сметана

150 грамм
разрыхлитель

1 ч.л.
сода

1/4 ч.л.
соль

1/2 ч.л.
мука

325 грамм

Штрейзель

мука

65 грамм
сахар

40 грамм
сливочное масло

40 грамм

Посыпка

сахар

2 ст.л.
корица

1 ч.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/maffiny-s-hrustyashhej-shapochkoj/

Готовим штрейзель. Для этого кладем в миску муку, сахар и нарезанное кубиками масло. Растираем до состояния крупной жирной крошки.

Для теста соединяем все влажные ингредиенты и сахар. Взбиваем до однородного состояния.

Добавляем соду, соль и разрыхлитель, а также, постепенно, просеянную муку и замешиваем тесто.

Для посыпки соединяем сахар и корицу, перемешиваем.

Теста раскладываем по формочкам, наполняя их на 3/4 (если используете бумажные вкладыши, форму смазывать не нужно). Посыпаем корицей с сахаром.

Сверху выкладываем штрейзель и чуть прижимаем.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 25 минут.

Вынимаем из формы, остужаем и подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/maffiny-s-hrustyashhej-shapochkoj/

Он у меня и в тесто идет (часть), и в сахарную шапочку. Правда, в тесте еще еще и бананы есть.. А так вроде все остальное совпадает по ингредиентам (по пропорциям не высчитывала)

amara

Испекла сегодня такие кексики и в полном восторге! Из таких простых ингредиентов такой крутой результат! Наверняка повторю ещё не раз.
Пришла идея на верх маффинов, под штрейзель положить несколько ягод черники или смородины. Как думаете, получится, или будет уже перебор?

Юлия

вкусные и красивые! похожи на жирафиков 🙂

ValentynaUA

Какое же вкусное тесто! Жидкое, не забито мукой. Как они поднялись в формочках! Меня, поклонника корицы эта присыпка покорила))
Спасибо Татьяне за новое открытие??

Дарья

Можно ли заменить растительное масло на сливочное? Спасибо

olena.kramarenko

в ответ Дарья

дочитайте рецепт, там написано

Дарья

в ответ olena.kramarenko

Спасибо, обычно начинаю читать с ингредиентов)))

Юлия

Получились очень красивые как на картинке, но на мой вкус суховатые. Второй раз их уже делать не стану.

Юлия

Татьяна, можно приготовить штрейзель в комбайне? Спасибо.

Mild

в ответ Юлия

Да, можно.

Юлия

Таня, а масло для штрейзеля должно быть холодным или комнатной температуры?

Mild

в ответ Юлия

Я делаю из масла комнатной температуры.

Юлия

Одни из самых вкусных и красивых маффинов, которые я готовила. Очень хорошо поднимаются, поэтому, на мой взгляд, можно заполнять тестом примерно наполовину. Понравился штрейзель в этих маффинах, классно вписывается. Спасибо за отличный рецепт, Танечка.

Подпишись в Инстаграме!