Ананасовые маффины с кокосом

Name: Ананасовые маффины с кокосом
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Американская
Ingredients: растительное масло — 100 мл.; сахар — 150 грамм; яйца — 3 шт.; сметана или натуральный йогурт — 50 грамм; ванильный сахар — 1 ч.л.; кокосовая стружка — 40 грамм; мука — 220 грамм; разрыхлитель — 1 ч.л.; сода — 1/4 ч.л.; соль — 1/4 ч.л.; ананас в сиропе — 120 грамм

40 минут

Справится и новичок

Сочные благодаря кусочкам ананаса и текстурные за счет кокосовой стружки. Вкусные и ароматные маффины, которые максимально просто готовятся без участия миксера (венчика более чем достаточно). Прекрасная фруктовая выпечка в переходное зимне-весеннее время, когда нет сезонных фруктов. Консервированный ананас спешит на помощь :)

Кстати, эти маффины можно использовать как основу для капкейков, добавив к ним какой-нибудь крем.

Выпечка

22.02.2021

Ингредиенты на 12 штук:

Основа

растительное масло

100 мл.
сахар

150 грамм
яйца

3 шт.
сметана или натуральный йогурт

50 грамм
ванильный сахар

1 ч.л.
кокосовая стружка

40 грамм
мука

220 грамм
разрыхлитель

1 ч.л.
сода

1/4 ч.л.
соль

1/4 ч.л.
ананас в сиропе

120 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ananasovye-maffiny-s-kokosom/

Соединяем в миске яйца, масло, сметану, обычный и ванильный сахар. Смешиваем венчиком до однородного состояния.

Добавляем кокосовую стружку.

Постепенно добавляя просеянную с солью, разрыхлителем и содой муку, замешиваем густое тесто. Консистенция – примерно как на оладьи.

Добавляем нарезанный на мелкие кусочки консервированный ананас.

Перемешиваем. Раскладываем по формочкам с бумажными вкладышами и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой спички, около 25 минут.

Вынимаем, остужаем и подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ananasovye-maffiny-s-kokosom/

Приготовила и влюбилась! Очень удачный рецепт, кокосовая стружка даёт классную текстуру.
Только я вместо ананаса добавила такое же количество чёрной смородины. Не бейте, я понимаю что на вкус это существенно влияет, но уж больно мне полюбилось сочетание смородины с кокосовой стружкой. К тому же смородина даёт приятную контрастную кислинку.

Mild

в ответ amara

Интересная вариация со смородиной.

Худолей

Сегодня приготовила. Это очень вкусно!

Nilaya

Очень классные, и миксер не доставать 🙂

Nilaya

Время идёт, а маффины все пекутся… )

Подпишись в Инстаграме!