Ананасовый пирог-перевертыш с миндалем

Name: Ананасовый пирог-перевертыш с миндалем
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: сливочное масло — 200 грамм; ананас в сиропе — 300 грамм; засахаренные вишни (или из варенья, из компота или коктейльные) — 100 грамм; сахар — 175 грамм; молотый миндаль — 175 грамм; крупное яйцо — 2 шт.; пшеничная мука — 80 грамм; разрыхлитель — 1/2 ч.л.; щепотка соли — 1 шт.; абрикосовый или лимонный джем — 4 ст.л.; абрикосовый джем; сахара для посыпки формы (лучше коричневый) — 2 ст.л.; коричневый сахар

60 минут

Средний

Апдейт фото к рецепту от 2.02.2009.

Этот сочный, ароматный и очень вкусный пирог - прекрасный десерт, который станет отличным дополнением к чаю или кофе во время застольных посиделок в кругу семьи. Несмотря на свой весьма эффектный внешний вид, пирог готовится максимально просто.

Выпечка Пироги

18.12.2017

Ингредиенты на форму диаметром 21-24 см:

Основа

сливочное масло

200 грамм
ананас в сиропе

300 грамм
засахаренные вишни (или из варенья, из компота или коктейльные)

100 грамм
сахар

175 грамм
молотый миндаль

175 грамм
крупное яйцо

2 шт.
пшеничная мука

80 грамм
разрыхлитель

1/2 ч.л.
щепотка соли

1 шт.
абрикосовый или лимонный джем

4 ст.л.
сахара для посыпки формы (лучше коричневый)

2 ст.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ananasovyj-pirog-s-mindalem/

С ананасов сливаем сироп.

Форму диаметром 20-21 см смазываем 25 г сливочного масла и посыпаем сахаром. Кладем на дно формы кольца ананасов, в промежутки – вишню.

Оставшиеся 175 г грамм масла растираем с сахаром в светлую массу.

Постепенно добавляем миндаль, яйца, просеянную с разрыхлителем муку и соль. Вымешиваем до однородности.

Выкладываем тесто на ананасы, разравниваем.

Выпекаем в течение 40-45 минут в разогретой до 190 градусов. Вынимаем из духовки и даем немного остыть в форме. Вынимаем на решетку.

Джем кладем в кастрюлюку, разогреваем до консистенции густого сиропа и смазываем им поверхность пирога.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ananasovyj-pirog-s-mindalem/

Сделала вчера этот пирог! Делается просто, а результат потрясающий! Сегодня с утра уже ничего не осталось)) Пекла в разъемной форме, но ананасы начали давать сок, пришлось оперативно поставить форму на противень. Но всё вышло замечательно!) Спасибо за рецепт!

Morose

Таня, подскажите, а можно ли сделать этот пирог со свежим ананасом, не консервированным? Или его предварительно лучше как-то подержать в сахарном сиропе или что-нибудь еще с ним сделать?

Mild

в ответ Morose

Да, можно. Вымачивать в сиропе не нужно – сахара, которым посыпается форма, будет вполне достаточно.

Екатерина

Татьяна, я вот не поняла, какую поверзность пирога смазать джемом – ту, которая с фруктами? И что будет, если не смазать?

Mild

в ответ Екатерина

Да, ту, что с ананасами. Джем придает блеск и позволяет фруктам не так быстро подсыхать.

Виктория

Пирог получился вкусный) Тесто очень интересное) Брала вишни из варенья, в следующий раз возьму засахаренные или вяленые.. ибо от вишневого варенья ананасы окрасились в фиолетовый цвет))) было забавно) А и джема под рукой не было.. было абрикосовое варенье.. В общем было не так эстетично, как на картинке, но вкусно))

Анастасия

Я не особо люблю ананасы в выпечке. Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить ананасы в данном рецепте?

Mild

в ответ Анастасия

Можно приготовить этот пирог с консервированными персиками, например 🙂

Мария

Какой замечательный пирог!!! Готовится просто, вкусный, необычный и не слишком сладкий. Вишни я брала обычные, замороженные, чудесно подошли. Спасибо большое за рецепт!

Evgenia

Испекла данный пирог строго по рецепту, в разъемный форме. Все получилось просто идеально, ничего не вытекло, перевернулся идеально, съели за вечер с гостями. Спасибо огромное за рецепт, все очень вкусно, готовить легко, а выглядит будто часов пять на него потрачен??

Jozefingo

Отличный пирог, очень быстро готовится

Maria

Здравствуйте, Таня! хочу испечь сегодня этот пирог мужу на ДР. Вопросик: ведь можно сверху его немного залить прозрачным желе для более праздничного вида, так сказать? ну и крем какой-то (например, сыр-чиз со сливками) по кругу сделать? *Видела у вас и другой рецепт с консервированными фруктами и сливками, торта, но почему-то этот больше привлекает и больше понравится мужу, как мне кажется 🙂

Mild

в ответ Maria

Да, можно залить верх желе и украсить кремом на основе крим-чиза 🙂
Пирог сам по себе получается сочным, так что с кремом вполне сойдет за торт 😉

Аоена5

Сделала, понравилось, но!
1. Сахара можно грамм на 30 точно меньше – слишком сладко для меня.
2. Заменять вишню голубикой – плохая идея. Внешний вид пострадал.
3. Лучше дать постоять все 45 минут, не вынимать раньше.
Вообще, это мой первый миндальный пирог, интересная и необычная структура! Форма неразъёмная, но вышел хорошо.
Спасибо за рецепт!!!

← Ранее 1 2

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!