Торт “Колибри”

Рецепт приготовления:

Для теста ананас измельчаем в фуд-процессоре или пробиваем погружным блендером так, чтобы остались грубые кусочки мякоти.

Бананы разминаем в грубое пюре.

Соединяем фрукты с сахаром, яйцами и растительным маслом. Взбиваем до однородного состояния.

Добавляем просеянную с корицей, содой, солью и разрыхлителем муку и замешиваем тесто.

Выливаем тесто в форму и отправляем в предварительно разогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем до сухой спички, около часа (времени может уйти чуть больше).

Готовый корж полностью остужаем, срезаем горбик. Разрезаем бисквит на 3 коржа.

Для крема масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой до однородности. Добавляем сыр комнатной температуры, предварительно размятый лопаткой, и перемешиваем до однородного гладкого состояния. Это можно сделать миксером на невысокой скорости.

Коржи пропитываем сиропом от ананасов и промазываем кремом – 2/3 крема наносим между коржей, 1/3 – на верх и бока торта.

Для обсыпки мелко рубим орехи и измельчаем обрезки коржа. Я соединяю их вместе в фуд-процессоре и перемалываю. Смешиваем с кокосовой стружкой.

Покрываем смесью верх и бока торта.

Перед подачей даем торту постоять в холодильнике – минимум 4 часа, а лучше ночь.

Приятного аппетита!