Домашний крим-чиз или сливочный сыр

Name: Домашний крим-чиз или сливочный сыр
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: греческий йогурт от 5% жирности — 500 грамм; сметана 20-25% — 350 грамм; соль — 5 грамм

10 минут

Справится и новичок

Хотите испечь чизкейк, но не можете купить сливочный сыр? Закусок хотите с ним приготовить или еще каких блюд? У меня есть решение. Крим-чиз в домашних условиях из обычных продуктов. Нужно всего 3 ингредиента: сметана, йогурт без добавок и соль.

Предлагаю не тянуть и поскорее опробовать рецепт.

Соусы, дипы, приправы

29.04.2022

Ингредиенты на 560 г готового сыра:

Основа

греческий йогурт от 5% жирности

500 грамм
сметана 20-25%

350 грамм
соль

5 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/domashnij-krim-chiz-ili-slivochnyj-syr/

Примечания про продуктам

Йогурт лучше всего взять греческий – тот самый, густой с повышенной жирностью. И лучше всего минимально кислый по вкусу. Я готовила из “Теоса” 5% от Савушкина, крим-чиз получился отличный.
Минимальная жирность сметаны – 20%. Чем жирнее, тем лучше. У меня была 20%. Тут тоже лучше использовать минимально кислую.
С солью ориентируйтесь по тому, куда дальше планируете использовать продукт. Если в десерты, количество можно немного снизить.
Выход готового продукта может плясать в зависимости от жирности и содержания белка в исходных ингредиентах.

В миске соединяем сметану, йогурт и соль.

Тщательно перемешиваем.

Дуршлаг, застеленный 3-4 слоями марли, ставим на миску, в которую будет стекать сыворотка.

Выкладываем массу в дуршлаг.

Накрываем свободными концами марли, сверху ставим груз.

Отправляем в холодильник на 12-18 часов. На выходе вы получите довольно плотный сливочный сыр и сыворотку.

Переложите сыр в контейнер, плотно накройте и храните 2 суток в холодильнике. Или используйте сразу.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/domashnij-krim-chiz-ili-slivochnyj-syr/

…получилось очень похоже на сливочный сыр! Из полученного испек Нью-Йорк и он то, что надо! Дети остались довольны.
Учитывая, что йогурт я тоже сам сквасил то по времени процесс не быстрый…но в итоге Нью-Йорк удешевлен примерно на 50%.
Думаю, потренеруюсь немного, посмотрю как будет получаться.
Татьяна, Вам спасибо!

Подпишись в Инстаграме!