Хрустящие банановые маффины с шоколадом и орехами

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам.

• Бананы. Можно использовать бананы от спелых до практически черных. Чем более зрелый банан, тем более ароматными выйдут маффины. И более темным будет оттенок мякиша. 1 средний банан весит около 100 г. То есть на 12 таких кексов вам нужно 2 банана.
• Масло. В этой рецептуре используется растительное масло. При желании вы можете заменить его на растопленное сливочное сливочное в таком случае вам потребуется его 60 г. С растительным маслом кексы получается более рыхлыми, со сливочным – чуть плотнее. Сливочный вкус при этом не будет сильно заметен за счет наличия в тесте ароматных мананов.
• Яйца. Вес яйца – 50-55 г. Это соответствует размеру С-1 или М. Яйца лучше использовать комнатной температуры.
• Сахар используется обычный белый. но если вы хотите добавить немного карамельного аромата, можете использовать коричневый.
• Мука. Обычный высший сорт с белком около 10,5 г на 100 г продукта. Можно заменить на первый сорт без дополнительных изменений в остальной рецептуре.
• Орехи. В рецепте фигурируют грецкие, но вы по желанию можете заменить из на любые другие – кешью, фундук, арахис, пекан и т.д.
• Шоколад. По вкусу здесь идеально подходит горький. Но если вы любите более сладкие вкусы, можете использовать молочный.

Переходим к приготовлению.

Готовим штрейзель. Для этого соединяем в миске масло комнатной температуры, сахар и муку. Разминаем вилкой до состояния крупной крошки или растираем пальцами.

Ставим в холодильник.

Орехи и шоколад рубим на небольшие кусочки.

Бананы разминаем толкушкой для картофеля в грубое пюре. Добавляем сахар, масло и яйца, взбиваем венчиком до однородного состояния.

Добавляем просеянную с содой, разрыхлителем и солью муку и замешиваем тесто.

Добавляем нарубленные орехи и шоколад и перемешиваем.

Раскладываем тесто по формам. Если вы не используете бумажные вкладыши, формы нужно смазать маслом – растительным или сливочным.

Сверху равномерно распределяем штрейзель.

Отправляем форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 25 минут, до готовности и сухой спички (это тест на готовность: если кексы готовы, то воткнутая в них спичка или зубочистка должна выйти сухой, без следов теста).

Готовые кексы остужаем и подаем.

Приятного чаепития!