Творожно-банановый пирог с шоколадом

Name: Творожно-банановый пирог с шоколадом
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: очищенные бананы — 200 грамм; сахар — 150 грамм; сметана — 100 грамм; яйца — 1 шт.; растительное масло — 60 грамм; мука — 250 грамм; разрыхлитель — 1/2 ч.л.; соль — 1/4 ч.л.; творог — 150 грамм; сметана — 150 грамм; сахар — 120 грамм; яйца — 1 шт.; кукурузный крахмал — 30 грамм; горький шоколад — 60 грамм

60 минут

Средний

Бананы и шоколад - прекрасное сочетание. Бананы и творог - тоже. А все втроём - это вообще хит. И вот он - в это вкусном двухслойном пироге.

Если у вас есть "уставшие" перезревшие бананы - тут они будут в самый раз. Шоколад может быть и горьким, как указано в рецепте, и молочным если вы любите выпеку послаще.

Выпечка Пироги

18.06.2020

Ингредиенты на форму 24*24 см:

Тесто

очищенные бананы

200 грамм
сахар

150 грамм
сметана

100 грамм
яйца

1 шт.
растительное масло

60 грамм
мука

250 грамм
разрыхлитель

1/2 ч.л.
соль

1/4 ч.л.

Начинка

творог

150 грамм
сметана

150 грамм
сахар

120 грамм
яйца

1 шт.
кукурузный крахмал

30 грамм
горький шоколад

60 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tvorozhno-bananovyj-pirog-s-shokoladom/

Готовим банановый слой.

Бананы мнем толкушкой для картофеля или пробиваем блендером.

Соединяем с яйцом, сахаром, маслом, сметаной. Взбиваем до однородного состояния.

Добавляем просеянные вместе сухие ингредиенты и замешиваем тесто.

Готовим творожный слой.

Творог протираем через сито, если он не однородный изначально.

Добавляем все остальные ингредиенты, кроме шоколада, и перемешиваем до однородного состояния.

Добавляем мелко нарубленный шоколад и перемешиваем.

Банановое тесто кладем в смазанную и застеленную пергаментом форму.

Сверху выкладываем творожную массу и разравниваем.

Отправляем в предварительно разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 45-50 минут.

Полностью остужаем, вынимаем из формы и подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tvorozhno-bananovyj-pirog-s-shokoladom/

Татьяна, понимаю, что не очень уместно просить отредактировать рецепт, но посоветуйте что вместо бананов. Я их совсем нет, а творог и шоколад, а тем более выпечку – даааа!

Елена

в ответ id6587440

Любой другой пирог с творогом и шоколадом приготовьте, их у Татьяны миллион! Этот – конкретно с бананами, творогом, и шоколадом, зачем портить рецепт?

id6587440

в ответ Елена

Вот охота вам такой ворчливой быть. Ну на здоровье!

Mild

в ответ id6587440

Тут и правда смысл сочетания бананов и шоколада.
Можно взять основу, например, из этого рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/klubnichno-tvorozhnyj-pirog/ Но это будет очень нейтрально по вкусу.

Ксения

А можно заменить творог на маскарпоне?

Mild

в ответ Ксения

Маскаропне лучше не запекать – от слоится и жир отходит. Лучше заменить крим-чизом.

IrynaB

Здравствуйте, Татьяна! Можете подсказать ¿сколько штук бананов?
Спасибо

Mild

в ответ IrynaB

Это примерно полтора средних банана в очищенном виде.

Наталья

И я туда же, с заменами) получится ли без яиц? аллергия, видите ли, а пирог ожидается вкусным…)

Mild

в ответ Наталья

Можно взять за основу тесто вот из этого постного пирога: https://www.vkusnyblog.com/recipe/postnyj-bananovyj-pirog/
Только изюм уберите и количество ингредиентов сократите.

IrynaB

Не дождалась Вашего ответа и сделала. Идея очень хорошая. Но у меня почему-то не получаются такие пироги с добавлением сметаны (не пропекаются). Делаю и сдобы , и чизкейки.Все отлично!!! Подскажете секрет, может я чего то не знаю.

Mild

в ответ IrynaB

Не пропекается – в смысле, тяжелым и не пористым получается? Тут либо влажная мука виновата (и ее недостаток по итогу), либо вы не додерживаете выпечку. Первый вариант более вероятен.

Мария

в ответ IrynaB

Вот и у меня по этому рецепту получилось клеклое тесто

IrynaB

¿А как можно определить влажность муки, можете просветить? ?

Mild

в ответ IrynaB

Предварительно, к сожалению, никак. Это зависит от условий хранения, влажности воздуха в кухне и т.д. Вы можете понять это в процессе замеса теста. Если при указанной в рецептуре дозировке муки тесто получается жиже (или мягче), чем оно должно быть – значит мука более влажная, чем она должна быть в среднем. Соответственно, она уже менее гигроскопична – то есть впитывает меньше влажных ингредиентов.
В таком случае ее нужно добавить больше.
Бывает и обратная ситуация – когда мука более сухая. И с ней тесто получается гуще (или круче), чем необходимо. Для избежания таких инцидентов как раз и рекомендуется по возможности… Читать весь »

IrynaB

Спасибо

Lizard

И у меня не пропёкся (( Хотя на вкус получился ничего, но сахара многовато.

Лариса

спасибо большое за рецепт, именно банан в тесте придает шарм. Не удержалась и добавила вяленую вишню к шоколаду. Получилось очень вкусно. Рекомендую попробовать всем сомневающимся

ValentinaMir

Пирог вкусный.
И только тесто до конца не пропеклось. Может ли это быть связано с выбором посуды? Выпекала в кирамической форме.

Mild

в ответ ValentinaMir

От формы это не зависит.
Верхняя часть слоя теста влажноватая из-за творожной начинки сверху, это в пределах нормы.

ValentinaMir

И если выставлять пирог в неполностью прогретую духовку, это влияет на то, что тесто не пропекется?
Про качество муки в комментариях читала. Тесто у моего пирога было таким как на вашем фото!

Mild

в ответ ValentinaMir

Да, влияет. Выпечку нужно ставить в разогретую до целевой температуры духовку. Если ставите в недогретую – время достижения готовности увеличится.

Nataly5977

Так, а “до готовности” здесь – это до сухой спички? Спасибо)

Mild

в ответ Nataly5977

Можно пробовать тыкать спичкой – только протыкать нужно до самого низа.
И учитывайте, что верхняя часть слоя теста на выходе получатется влажноватой в норме.

ValentynaUA

Вот та же ситуация была с Пирогом с яблоками и орехами. Только в тесте сметана и это тесто покрываю сверху какой-либо начинкой – пирог клецкий, сбитый в «комок». Беда прямо. И именно тесто в состав которого входит сметана… С этим та же история( Впечатление, что начинка сверху давит на тесто, не давая ему подняться.

Лейсан

в ответ ValentynaUA

У меня также получилось к сожалению

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!