
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
- 6 шт.
- 1 шт.
- 3 зубчик
- 1 ч.л.
- 70 грамм
- 1 ст.л.
- 250 грамм
- 100 грамм
- 150 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kuritsa-s-vyalenymi-tomatami-i-shpinatom-v-slivochnom-souse/Примечания по ингредиентам:
- Курица. В этом рецепте я использую мякоть окорочков – с ними получается стопроцентно сочно. Если вы хотите использовать филе грудки – можно и так. Только учитывайте, что она готовится меньше по времени, а значит нужно внимательно следить, чтобы не пересушить ее.
- Шпинат. Можно использовать свежий, можно замороженный. Во втором случае лучше купить не измельченный, а замороженный целыми листьями. Вариант с измельченным, в общем-то, тоже возможен, но он у вас просто равномерно распределится в соусе. Вес в ингредиентах указан уже после удаления стеблей или разморозки шпината.
- Сливки. Я использую здесь сливки с жирностью 20%. Можно взять более жирные – 30-33% – при этому увеличив количество бульона и уменьшив количество самих сливок. Если вы хотите приготовить блюдо со сливками 10%, совсем убирайте бульон и добавляйте все сливки сразу после обжаривания муки. урицу при этом лучше сразу поджарить до готовности, чтобы сливки поменьше варились.
- Вяленые томаты. Покупные или самодельные – без разницы. Заменить нечем. Если просто убрать, блюдо будет очень ровным и простым по вкусу. Свежие помидоры в качестве замены не годятся.
- Лук. Используем обычный репчатый. Как опция возможен порей – от него берем только белую и светло-салатовую часть.
Переходим к приготовлению.
Мелко рубим лук, чеснок и томаты.
У шпината удаляем ножки, листья нарезаем не очень мелко.
С окорочков снимаем мякоть, по желанию снимаем кожу. Мясо нарезаем на небольшие кусочки на 2 укуса.
В глубокой сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла и в 2-3 захода обжариваем курятину до румяной корочки со всех сторон. В процессе солим.
Перекладываем на тарелку.
Уменьшаем огонь до среднего и кладем на сковороду лук. Жарим, помешивая, 3-4 минуты, до полупрозрачного состояния. В процессе соскребаем лопаткой частицы карамелизированного сока от жарки курицы.
Добавляем томаты, прованские травы и чеснок. Готовим, помешивая, еще минуту.
Добавляем муку и готовим, помешивая, еще минуту. Затем при постоянно помешивании вливаем подогретый бульон.
Возвращаем в сковороду курицу.
Накрываем крышкой и тушим на минимальном огне около 10 минут. Затем добавляем шпинат.
Перемешиваем. Вливаем сливки, перемешиваем, добавляем по вкусу соль и доводим до кипения.
Тушим пару минут, снимаем с огня.
Подаем.
Приятного аппетита!
Комментарии
Отличный рецепт! Ингредиенты всегда под рукой- захотелось сделать)
Голос против
Вкусно очень! Брала куриное филе и шпинат был замороженный. На гарнир сварила макароны-ракушки. Не долго раздумывая бухнула их прямо в соус. Получилось шедеврально!
Спасибо за рецепт 💖💖💖💖💖
Великолепное блюдо! Соус идеально подошёл к короткой пасте, курица сочная. Вяленые помидоры – это всегда прекрасно. А когда на тебя с упрёком поглядывают скрутки замороженного шпината, всякий раз как открываешь морозилку, то такие рецепты всегда кстати)
Голос против
Делала всё по рецепту, получилось очень вкусно и готовится просто!
Голос за
Голос против
очень вкусно! прекрасный рецепт
Голос против
Татьяна, добрый день, скажите пожалуйста, возможно ли заменить курицу на говядину? Или будет не очень?
Голос за
Голос против
Здравствуйте, Яна!
Можно заменить, используйте вырезку.
Голос за
Голос против