Ингредиенты на 6 порций:
Основа
-
6 шт.
-
1 шт.
-
3 зубчик
-
1 ч.л.
-
70 грамм
-
1 ст.л.
-
250 грамм
-
100 грамм
-
150 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kuritsa-s-vyalenymi-tomatami-i-shpinatom-v-slivochnom-souse/Примечания по ингредиентам:
- Курица. В этом рецепте я использую мякоть окорочков – с ними получается стопроцентно сочно. Если вы хотите использовать филе грудки – можно и так. Только учитывайте, что она готовится меньше по времени, а значит нужно внимательно следить, чтобы не пересушить ее.
- Шпинат. Можно использовать свежий, можно замороженный. Во втором случае лучше купить не измельченный, а замороженный целыми листьями. Вариант с измельченным, в общем-то, тоже возможен, но он у вас просто равномерно распределится в соусе. Вес в ингредиентах указан уже после удаления стеблей или разморозки шпината.
- Сливки. Я использую здесь сливки с жирностью 20%. Можно взять более жирные – 30-33% – при этому увеличив количество бульона и уменьшив количество самих сливок. Если вы хотите приготовить блюдо со сливками 10%, совсем убирайте бульон и добавляйте все сливки сразу после обжаривания муки. урицу при этом лучше сразу поджарить до готовности, чтобы сливки поменьше варились.
- Вяленые томаты. Покупные или самодельные – без разницы. Заменить нечем. Если просто убрать, блюдо будет очень ровным и простым по вкусу. Свежие помидоры в качестве замены не годятся.
- Лук. Используем обычный репчатый. Как опция возможен порей – от него берем только белую и светло-салатовую часть.
Переходим к приготовлению.
Мелко рубим лук, чеснок и томаты.
У шпината удаляем ножки, листья нарезаем не очень мелко.
С окорочков снимаем мякоть, по желанию снимаем кожу. Мясо нарезаем на небольшие кусочки на 2 укуса.
В глубокой сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла и в 2-3 захода обжариваем курятину до румяной корочки со всех сторон. В процессе солим.
Перекладываем на тарелку.
Уменьшаем огонь до среднего и кладем на сковороду лук. Жарим, помешивая, 3-4 минуты, до полупрозрачного состояния. В процессе соскребаем лопаткой частицы карамелизированного сока от жарки курицы.
Добавляем томаты, прованские травы и чеснок. Готовим, помешивая, еще минуту.
Добавляем муку и готовим, помешивая, еще минуту. Затем при постоянно помешивании вливаем подогретый бульон.
Возвращаем в сковороду курицу.
Накрываем крышкой и тушим на минимальном огне около 10 минут. Затем добавляем шпинат.
Перемешиваем. Вливаем сливки, перемешиваем, добавляем по вкусу соль и доводим до кипения.
Тушим пару минут, снимаем с огня.
Подаем.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kuritsa-s-vyalenymi-tomatami-i-shpinatom-v-slivochnom-souse/
Комментарии
Отличный рецепт! Ингредиенты всегда под рукой- захотелось сделать)
Голос против
Вкусно очень! Брала куриное филе и шпинат был замороженный. На гарнир сварила макароны-ракушки. Не долго раздумывая бухнула их прямо в соус. Получилось шедеврально!
Спасибо за рецепт 💖💖💖💖💖
Великолепное блюдо! Соус идеально подошёл к короткой пасте, курица сочная. Вяленые помидоры – это всегда прекрасно. А когда на тебя с упрёком поглядывают скрутки замороженного шпината, всякий раз как открываешь морозилку, то такие рецепты всегда кстати)
Голос против
Делала всё по рецепту, получилось очень вкусно и готовится просто!
Голос за
Голос против
очень вкусно! прекрасный рецепт
Голос за
Голос против