Рулетики из курицы со шпинатом и вялеными томатами

Name: Рулетики из курицы со шпинатом и вялеными томатами
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: куриное филе — 6 шт.; шпинат (замороженный нужно разморозить и слить жидкость) — 250 грамм; замороженный шпинат; свежий шпинат; половинки вяленых томатов (около 100-120 г) — 7-8 шт.; чеснок — 2 зубчик; пармезан или аналогичный твердый сыр — 50 грамм; пармезан; твердый сыр; пшеничная мука — 1 ст.л.; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец

40 минут

Средний

Этот рецепт - еще одна вариация на тему рулетиков из куриного филе. Замечательная вкусная вариация :)

Для приготовления начинки вы можете использовать замороженный измельченный шпинат, как в моем случае, или свежий, предварительно ошпарив его. Кроме того, если вы любите оливки, вы можете добавить их в начинку. В данном случае подойдут зеленые оливки или оливки каламата. Во втором случае вкус будет более выразительным.

Вторые блюда

31.03.2014

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

куриное филе

6 шт.
шпинат (замороженный нужно разморозить и слить жидкость)
250 грамм
половинки вяленых томатов (около 100-120 г)

7-8 шт.
чеснок

2 зубчик
пармезан или аналогичный твердый сыр
50 грамм
пшеничная мука

1 ст.л.
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ruletiki-iz-kuricy-so-shpinatom-i-vyalenymi-tomatami/

Готовим начинку. Томаты мелко рубим. Кладем в миску шпинат, томаты, мелко нарубленный чеснок и натертый на мелкую терку сыр.

Перемешиваем, при необходимости добавляем по вкусу соль.

Каждое филе разрезаем не до конца параллельно плоскости доски и раскрываем как книгу.

Кладем между двумя слоями пищевой пленки и аккуратно отбиваем скалкой так, чтобы по всей площади кусок имел примерно одинаковую толщину.

Солим и перчим филе, кладем начинку.

Сворачиваем в рулетик, солим и перчим снаружи. При необходимости закалываем зубочисткой или перевязываем кулинарной нитью. Обваливаем в муке.

Обжариваем рулетики на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон. Перекладываем на противень или в огнеупорную форму.

Доводим до полной готовности в разогретой до 180 градусов духовке в течение примерно 10-12 минут.

Готовым рулетикам даем отдохнуть 5 минут, затем нарезаем на 2-3 части и подаем. У меня на гарнир был рис и припущенные томаты черри.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ruletiki-iz-kuricy-so-shpinatom-i-vyalenymi-tomatami/

В данном случае – это обжаренные на оливковом масле на огне чуть сильнее среднего. По вкусу – не как вареные 🙂
Припускание в данном случае лучше открывает вкус томата.

Татьяна

Мука -это наверное опечатка. На фотографии ее тоже нет. В темной ложке натертый сыр вроде.

Настя

Я думаю, в муке обваливаются рулетики перед обжаркой.

Юлия

в ответ Настя

совершенно верно, в рецепте так и описано – “Сворачиваем в рулетик, солим и перчим снаружи. При необходимости закалываем зубочисткой или перевязываем кулинарной нитью. Обваливаем в муке.”

Алена

А не сухие рулетики получаются?

маша

в ответ Алена

мне кажется, что если каждый рулетик завернуть отдельно в фольгу, то сухими они не получатся.ну или можно маленький кусочек сливочного масла положить сверху

Ольга

в ответ Алена

Правильно приготовленные (по времени) грудки никогда не бывают сухими. Там в начинке жирный сыр и вяленые томаты в масле (пропитанные им насквозь), так что сухо точно не будет. И масла туда не надо, будеточень жирно.

Александра

Чем можно заменить шпинат?

Mild

в ответ Александра

Как вариант, можно измельчить блендером отваренную брокколи.

Наталья

Спасибо, Татьяна! Приготовила, очень вкусно получилось и совсем не сухо. Всем понравилось. Ваши рецепты лучшие!

лилия

Можно чем-нибудь заменить вяленые томаты?

Mild

в ответ лилия

Аналогичного по вкусу на замену ничего в голову не приходит.
Как вариант, вы можете добавить жареный карамелизированный лук.

лилия

Спасибо за ответ. Уже сделала рулетики, ничем не заменяла.Муж был в восторге.В следующий раз сделаю по рецепту с томатами, очень уж понравилось)Спасибо еще раз!

Anet

Рулетики замечательные!!! Вкусные и сочные!
А можно ли заранее, например, утром сделать заготовки (свернуть рулетики и обжарить), а перед подачей довести до готовности в духовке? И сколько времени потребуется запекать в таком случае? Очень хочется приготовить это блюдо на праздник. Но, как обычно бывает, в тот самый день времени катастрофически не хватает, поэтому заготовки спасают )))

Mild

в ответ Anet

Обжаривать и доводить в духовке лучше в один день. А сырую заготовку рулетика можно сделать заранее.

Янина

Приготовила. Самым трудным оказалось распластать филе на одинаковые половинки. Скрепила нитками – зубочистки не держали. Получилось вкусно, но все-таки суховато. В качестве соуса решила использовать домашнюю икру из зеленых помидоров – понравилось всем)

Nataly5977

Подскажите, можно ли заготовку (сырую) заморозить, а размораживать рулетики уже перед жаркой и запеканием? Спасибо!

Mild

в ответ Nataly5977

Да, можно.

jill

А что со свежим шпинатом надо делать просто порубить?

Mild

в ответ jill

У свежего нужно оторвать ножки, а листья бланшировать.

Карина

Очень вкусные и сытные рулетики, спасибо за рецепт!

IrynaB

Zdravstvuyte,Tatiana! Vozmohzn li zamena tomatov na perec?
Spasibo

Mild

в ответ IrynaB

Да, вполне можно.

Ирина

А можно такие рулетики на пару приготовить ?

Mild

в ответ Ирина

Да, вполне можно.

Подпишись в Инстаграме!