Куриное филе в луковом соусе

Name: Куриное филе в луковом соусе
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: куриное филе — 800 грамм; луковица крупная — 3 шт.; сливочное масло — 30 грамм; белое сухое вино — 100 мл.; бульон или вода — 250 мл.; соль по вкусу

45 минут

Средний

Для этого блюда вам понадобится филе куриной грудки, пара-тройка крупных луковиц и немного терпения. Ну и еще чуть-чуть белого вина, но это так, по мелочи :) Рецепт весьма экономичный и не особо затратный по времени - то есть это отличное решение для будничного ужина.

Вместо филе грудки можно использовать филе бедра - с кожей или без. А вот лук тут незаменим ;)

Вторые блюда

04.07.2018

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinoe-file-v-lukovom-souse/

Филе нарезаем на небольшие кусочки размером на 1-2 укуса. лук нарезаем полукольцами.

В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем филе о румяной корочки, примерно по полторы минуты на заход. Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем нагрев до среднего, кладем в сотейник сливочное масло. Добавляем лук и жарим, помешивая, до карамелизации, около 10 минут. При необходимости в процессе снижаем нагрев – лук не должен сгореть.

Вливаем вино и доводим до кипения, помешивая и отскребая от сотейника пригарки от курицы и лука (дегласируем сотейник).

Вливаем воду или бульон, солим по вкусу и тушим на среднем огне до мягкости лука, около 30 минут.

Кладем в соус курицу и прогреваем в течение 5 минут.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinoe-file-v-lukovom-souse/

Ненене, луковый соус сам по себе блестит, я точно знаю, никакого крахмала там не нужно, с таким кол-вом лука соус сам по себе будет густой, как французский луковый суп.

Mild

в ответ Savickaya.Y

Крахмала в соусе действительно нет. Лук растушивается, образуя соус.

Shaherezada

А чем можно заменить вино. С ним у нас всегда проблема. ))) Может яблочным уксусом или лимоном?

Надежда

Спасибо, буду пробовать.

yroslava

ОТЛИЧНО!!!

Alla

Спасибо за отличный рецепт, Танечка!

Ольга

Таня,сколько нужно сливочного масла? Спасибо!

Mild

в ответ Ольга

30 г. В рецепт добавила.

Анна

Татьяна, вы пишете, что нужно будет добавить в сотейник сливочное масло, а сколько именно его потребуется? Не нашла сливочное масло в списке ингредиентов:(((

Mild

в ответ Анна

Указала. Его нужно 30 г.

Анна

в ответ Mild

Спасибо большое за ответ!:)))

Наталья

А можно без вина делать?или это принципиальный ингредиент?)

Mild

в ответ Наталья

Можно и без вина – это немного изменит вкус блюда.

SafAlina

Ужин с вкусным богом

oksana.m

Ужин со вкусным блогом.

GannaPolischuk

Татьяна, а тушим под крышкой? Или в открытом виде? Извините за глупый вопрос, но уже во многих рецептах задумывалась над этим Спасибо

Mild

в ответ GannaPolischuk

Обычно, когда нужно тушить под крышкой, я пишу об этом в рецепте. В данном случае соус уваривается без крышки – он должен потерять определенный объем влаги.

Дарья

Татьяна, добрый день. Подскажите, пожалуйста, можно ли белое вино заменить белым винным уксусом?

Mild

в ответ Дарья

В данном случае нет. Вкус будет другой. Лучше вообще без него тогда – просто увеличьте количество бульона.

LenochkaBalaban

в ответ Mild

Татьяна а можно заменить белое вино красным? Хотя сама думаю что нет :))

Mild

в ответ LenochkaBalaban

Правильно думаете. Красное тут, увы, не подходит.

LenochkaBalaban

в ответ Mild

Спасибо большое! Пойду готовить без вина ?‍♀️

Лариса

Тут же не обязательно должна быть грудка? Возможны другие части курицы?

Mild

в ответ Лариса

С филе бедра тоже будет отлично.

Natalina

Прекрасно!

Natalina

Приготовила это чудесное блюдо. Подкупила простота приготовления и ингредиентов. Очень вкусно. Спасибо.

Оля

Очень вкусно! Просто невероятно. Правда я не увидела комментарий про крышку и тушила с ней. В след раз переделаю)

Подпишись в Инстаграме!