Куриное филе в сливках с базиликовым песто

Name: Куриное филе в сливках с базиликовым песто
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: куриное филе, около 200 г каждое — 4 шт.; крупная луковица (у меня 3 маленьких) — 1 шт.; жирные сливки (от 30%) — 150 мл.; соль по вкусу; небольшой пучок зеленого базилика; крупный зубчик чеснока — 1 шт.; половинки грецких орехов — 8-10 шт.; оливковое масло extra virgin — 30 мл.; соль по вкусу

40 минут

Средний

Понедельник - день тяжелый. Поэтому в противовес я предлагаю легкий (он же простой) рецепт вкусного блюда аккурат для ужина буднего дня. Готовится он очень просто и быстро. Еще быстрее будет, если у вас в холодильнике есть баночка соуса песто - покупного или собственноручно приготовленного.

Подавать это блюдо хорошо с картофелем, полентой, рисом, жареной стручковой фасолью и многими другими гарнирами.

Вторые блюда

20.01.2014

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

куриное филе, около 200 г каждое

4 шт.
крупная луковица (у меня 3 маленьких)

1 шт.
жирные сливки (от 30%)

150 мл.
соль по вкусу

Для песто

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinoe-file-v-slivkax-s-bazilikovym-pesto/

Лук нарезаем четвертинками колец. Филе нарезаем на небольшие кусочки.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько партий обжариваем курятину до золотистого цвета со всех сторон, по 1,5-2 минуты на партию. Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем огонь и кладем в сковороду лук.

Жарим, помешивая, до полупрозрачного состояния и легкой карамелизации, около 7 минут.

Возвращаем в сковороду филе, вливаем 150 мл воды. Тушим с открытой крышкой на среднем огне 10 минут.

Тем временем готовим песто. Для этого кладем все ингредиенты в чашу.

Измельчаем погружным блендером.

По истечении 10 минут вливаем в сковороду к курице сливки. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим 5 минут.

Добавляем песто, перемешиваем и выключаем.

Подаем (рекомендации по гарниру см. в аннотации).

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinoe-file-v-slivkax-s-bazilikovym-pesto/

конечно можно приготовить песто и без чеснока а насколько изменится вкус это на любителя. Как по мне то не очень изменится. Основа соуса песто это базилик,пармезан,кедровый орешек. В рецепте который знаю я на 1 килограмм базилика идет 10 грамм чеснока.

Нина

Таня, как Вы вовремя дали нам этот рецепт! Вы уже научили меня использовать песто к рыбе, а вот теперь и курочка! Отлично! Спасибо!

Екатерина

если использовать песто покупное или из другого рецепта – сколько брать по объему или весу?

Екатерина

в ответ Екатерина

приготовила, вкусно!
Отвечаю на свои же вопросы: песто из этого рецепта получается 70-80 грамм, из них 8 половинок грецких орехов весят 20 гр.
Вопрос к Татьяне – когда лучше солить курицу?

Mild

в ответ Екатерина

Солить лучше после того, как влили воду для тушения.

тамара

вкусно и просто…

Наталья

Хороший рецепт – уже успели проверить! Правда песто использовали магазинное. В следующий раз сделаю сама, тем более, что с грецкими орехами еще ни разу не делала, интересно какой у него будет вкус.

ulga

Спасибо огромное за рецепт, все вкусно и просто, и за то что познакомили с замечательеым соусом песто

Катерина

Боже, какое чудо получилось! До сих пор побаивалась использовать свежий базилик, казалось, что его аромат будет перебивать все остальные.
и поразила меня реакция любимого – попробовав первый кусочек, набросился на меня со словами: ПОЧЕМУ ТЫ РАНЬШЕ ЭТО НЕ ГОТОВИЛА??!!!
:))
вот так.
всем рекомендую это попробовать.

Maslik

Только что приготовила – жду главных дегустаторов. Сама не ем – поздно уже. Но слюни текут)))))))))))))))))))))))))))

Айша

Как увидела этот рецепт, не могу забыть, как же хочется попробовать… Мне кажется, с фетучини было бы очень вкусно! Как найду зеленый базилик, обязательно приготовлю!

Евгения

Таня, сколько класть готового песто? Чайную ложку?

Mild

в ответ Евгения

Количество зависит от того, насколько интенсивный вкус вы хотите получить. Я, например, очень люблю базилик и поэтому кладу 1 столовую ложку, а иногда и больше.

Айша

Приготовила сегодня наконец-то! На гарнир были фетучини. Какой оригинальный рецепт! Это одно из самых вкусных блюд!!! Песто с грецким орехом мне понравился больше чем классический! Спасибо Вам огромное, Татьяна!

Ольга

Да не закидают меня тапками, но я приготовила с молоком вместо сливок и без песто. Зеленого базилика в магазинах не нашла, но чтобы добавить привкуса, посыпала сушеным базиликом и сушеным же чесноком. Жаль мой муж не любит всё, что содержит молоко и молочные продукты, поэтому “отрываюсь”, пока он в отъезде…

Настя

Я не очень поняла, Татьяна: Вы весь приготовленный соус добавляете в курицу или только столовую ложку песто? Ведь 70-80 грамм, как писала Екатерина, это, по-моему, больше столовой ложки.

Mild

в ответ Настя

Я кладу 2-3 ст.л. соуса.

Анастасия

Мне кажется, что картофельное пюре – единственный идеальный гарнир к этому блюду! Очень понравилось, в качестве будничного ужина – прекрасно! Спасибо за рецепт

Александр

А если использовать не простое пюре, а базиликовое http://www.vkusnyblog.ru/smak/14326 ? Перебор будет или нормально?

Mild

в ответ Александр

Мне кажется, это будет уже перебор.

Koihito

Весьма вкусно) но вот сильно хотелось добавить в итоге чего-то копчененького-бекон, например) для большей насыщенности))

Ленок

Очень и очень вкусно! Сделала с фетучини. И таки да,у меня в холодильнике была баночка покупного песто.Замечательный рецепт!

Gla_mur

Очень вкусно и быстро! В любимое, однозначно! Готовила с покупным песто и подавала с рисом

SvetlanaSpb

Использовала магазинный соус. Но дополнительно добавила молотые грецкие орехи, сознательно побольше – примерно 1,5 стакана. Очень вкусно! )

Подпишись в Инстаграме!