Куриное филе с манго и кокосовым соусом

Name: Куриное филе с манго и кокосовым соусом
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Паназиатская
Ingredients: крупное спелое манго или 2 средних — 1 шт.; сливочное масло — 100 грамм; мелко натертый имбирь (можно использовать сушеный) — 1 ч.л.; коричневый сахар — 2 ч.л.; куриные филе, около 200-250 г каждое — 4 шт.; средняя луковица (у меня 3 маленьких) — 1 шт.; карри — 1 ч.л.; пшеничная мука — 1 ст.л.; кокосовое молоко — 400 мл.; жирные сливки (20-38%) — 100 мл.; соль по вкусу; отварной или паровой рис для подачи

40 минут

Средний

Если на Новый год вы планируете небольшой званый ужин на 4-6 человек и вам нравятся экзотические блюда, советую вам обратить внимание на сегодняшнее куриное филе :) Оно выглядит вполне празднично и на вкус отлично. Для повседневных застолий это блюдо тоже прекрасно подойдет.

При желании вы можете приготовить это блюдо с куриными бедрами вместо филе, предварительно вынув из них косточки и сняв кожу.

Вторые блюда

26.12.2012

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

крупное спелое манго или 2 средних

1 шт.
сливочное масло

100 грамм
мелко натертый имбирь (можно использовать сушеный)

1 ч.л.
коричневый сахар

2 ч.л.
куриные филе, около 200-250 г каждое

4 шт.
средняя луковица (у меня 3 маленьких)

1 шт.
карри

1 ч.л.
пшеничная мука

1 ст.л.
кокосовое молоко

400 мл.
жирные сливки (20-38%)

100 мл.
соль по вкусу
отварной или паровой рис для подачи

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinoe-file-s-mango-i-kokosovym-sousom/

Манго очищаем от кожуры, удаляем косточку, мякоть нарезаем ломтиками толщиной около 3-5 мм.

На сковороде (обычной или гриль) растапливаем треть масла. Кладем манго, посыпаем сахаром и имбирь, обжариваем по паре минут с каждой стороны. Следим, чтобы манго не слишком размягчилось.

Перекладываем на тарелку и сохраняем теплым.

Убираем со сковороды остатки сахара либо дальше готовим в другой сковороде. На среднем огне растапливаем оставшееся масло. Солим и перчим филе и обжариваем с обеих сторон до готовности, примерно по 7-10 минут с каждой стороны. Следим, чтобы филе не пересушилось.

Сохраняем филе теплым.

Готовим соус. В сковороду, где жарилась курица, кладем лук и жарим, помешивая, около 4 минут, для полупрозрачного состояния.

Добавляем карри и муку, жарим, помешивая, еще 1 минуту.

Вливаем кокосовое молоко и доводим до кипения. Варим до легкого загустения, около 2 минут. Вливаем сливки, доводим до кипения, солим по вкусу и снимаем соус с огня.

В тарелку кладем рис, сверху – 3-4 ломтика манго, затем нарезанное ломтиками филе. Поливаем соусом и подаем немедленно.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinoe-file-s-mango-i-kokosovym-sousom/

не умею у нас выбрать вкусный манго – были в испании , я просто обьедала там! НО там все были вкусными – а у нас, то мне вареной морковкой отдает, то зеленое!! Научите как выбрать спелое хорошее манго плз!

Mild

в ответ audialize

Честно сказать, я сама выбираю интуитивно – у нас в Минске по-другому сложно 🙂
Стараюсь брать не самые твердые и в идеале имеющие характерный запах в районе хвостика.

$liv@

У нас появились жёлтые манго(тайские). А так бывают в основном классические зелёные, но они конкретно ёлкой пахнут, да и вкус не лучше, ещё волокнистые очень. А вот жёлтые у нас очень дорогие, продают поштучно, 1 штука – около 200 рублей. За то вкусные.

kyss

Это очень вкусно!! Увидела этот рецепт и сразу же приготовила. Мммм…:) муж вообще доволен:))

Рита

Для Санкт-Петербурга: вкусные манго сейчас есть в сети Окей, сегодня взяла несколько видов на пробу, вкуснее всего австралийские Манго Майа называются, цена за штуку около 130 рублей, очень спелые и сладкие, по размеру средние

Innesa

Приготовлю на ужин сегодня – как раз филе разморозила и манго начатое есть и остатки кокосового молока завалялись – очень воворемя рептик нашла:)

Innesa

Уже приготовила и опробовала:) очень здорово получилось, при том что я не большой любитель кокосового молока, вкус очень нежный и интересный – спасибо за рецепт!

Lana

Татьяна, уже не первый год готовлю по Вашим рецептам, но как-то всё руки не доходили (за что очень стыжусь) написать Вам благодарность! Это блюдо на столько понравилось нашей семье, что не написать было уже нереально)))
Мы большие любители Азии,часто там бываем и обожаем их кухню. Данное блюдо пахнет Азией и переносит туда =)) Правда, с манго в РФ, конечно, не очень, но нам показалось, что так даже лучше – придаётся особенная кислинка)
Спасибо Вам огрооооомное за рецепты, такие простые, невероятно вкусные, Вы так всё великолепно объясняете, что не получиться ну просто не может!) Очень рада, что когда-то случайно… Читать весь »

SweetN

Таня, извините, у меня вопрос не по этому рецепту, а касаемо манго. Купила, убрала в холодильник. При попытке употребить, оказалось, что плод сильно недоспелый (теперь уже знаю, что можно было при комнатной температуре дать ему доспеть несколько дней). Можно его всё-таки как-то использовать? Может в выпечке? С недозрелыми нектаринами и сливами это срабатывает, вкус раскрывается, а с манго?

Mild

в ответ SweetN

Как вариант, можно испечь с ним пирог-перевертыш. Например, по принципу вот этого ананасового: http://www.vkusnyblog.ru/smak/3341

Наталина

Приготовила. Очень оригинально и вкусно. Мне понравилось. Спасибище.

Julia

Какое кокосовое молоко посоветуете покупать? Спасибо

Подпишись в Инстаграме!