![Куриное филе в соусе “Провансаль”](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2009/08/kurica-v-souse-provansal.jpg)
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
-
4 шт.
-
350 грамм
-
250 мл.
-
2 шт.
-
500 мл.
-
1/2 ч.л.
-
80 грамм
-
1 ч.л.
-
2 ст.л.
- соль и перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinye-grudki-v-souse-provansal/Куриное филе насухо промакиваем салфетками, солим, перчим, панируем в муке. Обжариваем на среднем огне на растительном масле по 5 минут с каждой стороны или пока филе не станет насквозь матовым и потеряет розовый цвет внутри.
Перекладываем филе на тарелку и сохраняем теплым.
С помидор снимаем шкурку, удаляем семена и нарезаем кубиками.
Из сотейника сливаем лишний жир, кладем мелко нарубленный чеснок и вустерский соус, жарим 30-40 секунд.
Добавляем помидоры и жарим до практически полного выпаривания выделенного ими сока.
Вливаем вино и выпариваем практически полностью. Добавляем бульон и увариваем на треть. Добавляем муку для придания густоты (можно не добавлять).
Кладем в соус мелко нарубленный базилик и оливки, доводим до кипения.
Приправляем по вкусу солью. Перекладываем грудки в сотейник. При этом соус должен обволакивать каждое филе. Прогреваем.
Подаем филе, полив соусом.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinye-grudki-v-souse-provansal/
Комментарии
Очень вкусно)))я очень люблю именно белое мясо,но иногда оно суховатое,но если в соусе протомить(бурчит уже желудок)побегу готовить;))))
Голос против
А что такое вустерский соус? Кажется я совсем отстала отжизни!
Про этот соус я писала вот здесь: http://www.vkusnyblog.ru/smak/3485#comment-52472
Как выглядит бутылочка – можно посмотреть на фото с ингредиентами
Голос против
А если без этого вустерского соуса готовить, какие вкусовые качества могут пострадать в результате?
Что это блюдо без него потеряет? А, может, приобритёт?))
Голос против
Оно потеряет легкий вкусовой оттенок, что не смертельно.
Скачала кучу рецептов с куриными грудками, но руки дошли только на днях…Начала с курицы в арахисе и тут же столкнулась с проблемой отделения грудки от кости (она так продается). Как правильно это сделасть, чтобы всё не разваливалось? Сначала надо её пополам разрезать? Никак не пойму!
А вообще получилось необычно! Наверное, имбиря перебабахнула))))
Голос за
Голос против
У вас грудка с костями была? Пополам можно не разрезать – просто срезать аккуратно филе тонким ножом.
Голос против
Не то чтобы с костями…посередине такая тоненькая кость с хрящиком идёт, на которой вся эта грудь держится. Вот как-то проблематично с ней мне было справиться! Ну в следующий раз попробую ножом
Голос против
Замечательный рецепт! Вот подскажите мне неумехе, где купить базилик?
Голос против
Вообще, там же, где и другую зелень – в овощных отделах супермаркетов или у бабушек на рынке.
Где конкретно в вашем городе – увы, не подскажу.
Голос против
Очень вкусное блюдо!сегодня его приготовила и до сих пор нахожусь в восторге))) очень люблю куриное филе, а этот соус просто изумительный! Спасибо большое за рецепт!
Голос за
Голос против
Приготовила. Очень вкусно, всем понравилось. Огромное спасибо!
Голос против
Приготовила вчера – получилось просто великолепно. Курица нежнейшая, соус прекрасно её дополняет. Однозначно в копилку любимых рецептов 🙂
Голос за
Голос против
В списке маслины, а на фото оливки. Что можно использовать?
Сушенный базилик подойдёт?
Голос за
Голос против
Подходят и маслины, и оливки, можно выбрать на свой вкус.
Сушеный базилик сгодится 🙂
Голос за
Голос против
Ох, а замена бульона водой сильно испортит блюдо?
Голос за
Голос против
Выглядит так вкусно!
Загорелась приготовить молодому человеку – а он оказывается не любит ни оливки, ни маслины :c Стоит попробовать без них?
Голос за
Голос против
Стоит 🙂
Голос против
очень вкусно получилось, спасибо!
Голос за
Голос против
А вместо свежих помидор можно же взять пассату? А то нашими помидорами сейчас только в боулинг играть (.
Голос за
Голос против
Лучше взять томаты в собственном соку, которые в жестяных банках, без уксуса и сахара. Кусочками или целые.
Пассата на крайний случай тоже подойдет.
Голос за
Голос против