Ингредиенты на 4-6 порций:
Основа
-
1,5 килограмм
-
1-2 шт.
-
1 ст.л.
-
4 ст.л.
-
3 зубчик
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-zapechennaya-s-limonom-i-rozmarinom/Курицу моем, изнутри натираем смесью соли, бальзамического уксуса и тертого чеснока. Кладем веточку розмарина. Запихиваем нарезанный ломтями лимон.
Снаружи также солим и перчим, смазываем оливковым маслом. Связываем ножки, кладем курицу в форму и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку примерно на 1 час.
Каждые 15 минут поливаем выделяющимся соком. Для проверки на готовность проткните курицу в самой толстой части бедра и посмотрите на вытекающий сок – он должен быть прозрачным.
Готовую курицу вынимаем из духовки и даем полежать при комнатной температуре 10 минут. Затем нарезаем и подаем.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-zapechennaya-s-limonom-i-rozmarinom/
Комментарии
1. а что такое бальзамический уксус? чем он отличается от обычного?
2. лимоны потом вынимаются или идут как гарнир?:)
Голос за
Голос против
Лимоны вынимаются и выбрасываются.
Чем отличается бальзамический уксус от обычного? А чем отличается Мерседес от Жигулей?
Читаем тут: http://www.gastronom.ru/kb_prod.aspx?id_kb=486&txt_id=10237
Разница очень принципиальная.
Делал тоже самое, только вместо розмарина (ну небыло дома, а в магазин лень было ити) клал к курицу лавровый лист. Очень вкусно получилось + незабываемый аромат
Голос против
спасибо, просветили:)
Голос против
Ой как вкусненько!!! Очень интересно было почитать про бальзамический уксус – осталось его найти в наших магазинах.
Подскажите, а для чего многие смазывают курицу большим слоем сметаны? Я так понимаю, это не обязательно?
Голос за
Голос против
Бальзамический уксус не так уж и сложно найти – в больших супермаркетах он уж точно будет. Я вчера вообще малиновый уксус видела 🙂
Курицу смазывают сметаной, чтобы кожица мягкая получилась. И это совсем не обязательно – это всего лишь один из многочисленных вариантов приготовления курицы 🙂 Ее еще томатным маринадом обмазывают. Или майонезом. Или еще чем-нибудь 🙂
Голос за
Голос против
Татьяна, нас же потом тыкнут в ваш текст и предъявят, что вы майонезом курицу обмазываете, когда начнется очередной спор про запекание майонеза)))))
Голос за
Голос против
В этом комментарии я говорю о том, чем народ смазывает курицу для мягкости. Из этого совсем не следует, что я делаю так же.
Голос за
Голос против
Татьяна, есть вопрос по поводу очистки лимонов. Каким образом Вы (Ты, исходя из старой дружбы по семерочке) очищаете лимоны? Они должны быть с кожурой? Каким спсобом лучше удалить то, что в верхнем слое (зная жизнь, кроме эфирных масел в кожуре находится то, чем обработали цитрусовые для лучшего хранения). Хватит ли просто обдать кипятком? Может просто какие-то дельные советы. одной веточки розмарина будет достаточно? Примерно какой длины?
Голос за
Голос против
Лимоны я мою щеткой под горячей водой, а потом ошпариваю. Срезать цедру не стоит – от нее весь аромат (все те же эфирные масла 😉 ).
Что касается розмарина, то помимо той веточки, которая помещается внутрь, можно взять еще одну и положить на грудку курицы, закрепив между ножек. Длина веточек – около 10 см.
Голос за
Голос против
А не кислятина получается? Просто как то сделала курицу с лимоном и очень пожалела., потому что очень кислая получилась
Голос за
Голос против
Абсолютно не кислятина 🙂
Голос за
Голос против
Хороший бальзамический уксус сложно найти даже в Италии (живу рядом с Моденой, регион Эмилия-Романья). Тот, что продают в супермаркетах – “быстрый” уксус, по консистенции жидкий и на вкус кисловатый. Выдержанный бальзамический уксус тягучий и сладковатый. Цена за 100 грамм выдержанного уксуса будет намного выше, чем у “быстрого”…
Голос за
Голос против
Tati, эх… Нам приходится довольствоваться тем, что есть в белорусских супермаркетах. Тут и в плане производителей выбор не ахти…
Голос за
Голос против
Курочки сделали к приезду подруги из далекого путешествия. Вышло замечательно, причем совсем не кисло, а соус, который при этом выделился (и не ушел на поливание), замечательно скрашивал сухость белого мяса. Спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
Скажите – а как правильно её потом порезать –на красивые кусочки…. а то у меня с этим проблемы(((
Голос за
Голос против
Озадачена 🙂
У нас сначала отрезаются ножки (без хребта), потом отделяется и режется на кусочки грудка. Все остальное – как придется (но там уже, собственно, толком ничего и не остается).
Голос за
Голос против
У меня для красивого разрезания приспособлен секатор. Только надо заточить оба лезвия. Разрезаю по грудке и хребту пополам, а потом, не обращая внимания на расположение костей, режу на кусочки. С острым инструментом выходит отлично- кости не ломаются, а перерезаются даже гусиные.
Голос за
Голос против
Скажите, а ножки курочке надо связывать ниточкой?
Голос за
Голос против
Курица получилась очень сочная и была обглодана до косточек за один присест. Только вот кости были красные, то есть она не полностью приготовилась. Держала в духовке час, на 200 гр, как и было сказано. У Вас как выходит?
Голос за
Голос против
Сверху корочка получилась просто восхитительная, но снизу курица была как вареная. Я ее перевернула и поставила на обдув. Думаю, что лучше всего ее запекать на спец.пирамидке, тогда равномерно получится.
За рецепт спасибо)))))
Голос за
Голос против
А вот мы сейчас курочку будем готовить потом опишусь как все получилось!!! Ваши комменты почитал, приму к сведенью!!!! Всем спасибо!!!!!!!!
Голос за
Голос против
Вот это тоже приготовила. Правда, без розмарина и уксуса, с базиликом и просто вином. (Оказалось, не люблю базилик). Съели с мужем по кусочку, порадовались. На следущее утро прихожу на кухню – а остаток курицы свекровь потушила с картошкой) Тоже вкусно)
Голос за
Голос против
Приготовила сие чудо!! В полном восторге! Спасибо за рецепт)) Мясо получилось невероятно ароматным и вкусным! Никогда раньше не готовила курицу с розмарином, только баранину.
А вот по времени часу маловато, из прошлого опыта знаю. готовила полтора часа примерно.. Наверное от духовки зависит
Голос за
Голос против
делала эту курицу на новый год (на троих), так за один присест от курицы один скелет только и остался)))
Голос за
Голос против
Курица просто супер !!! Очень нежная, ароматная и душистая..Нямка !! Будем делать не один раз, сьедается моментально ..Спасибо Татьяна.
Голос за
Голос против
А в данном рецепте есть разница какое оливковое масло использовать? для жарки или можно первого отжима салатное? и, кстати, куда идут 4 ложки масла? чтобы смазать вроде достаточно и одной.
Голос за
Голос против
Лучше использовать масло первого отжима – с ним получается ароматнее. Весь объем масла предназначен для смазывания. Если у вас получится несколько раз смазать курицу всего одной ложкой масла – такой объем и используйте.
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт! Я мариновала куриные бедра, жарили на мангале. Получилось просто объедение – очень сочно и ароматно! Всем понравилось!
Голос за
Голос против
Для проверки н готовность
нА готовность
Голос за
Голос против
Спасибо, поправила.
Голос за
Голос против
Можно ли в этом рецепте использовать кукурузное масло, и если использовать не веточки а сушеный розмарин то сколько его нужно ? Спасибо.
Голос за
Голос против
Чайной ложки будет достаточно.
Голос за
Голос против
Подскажите, пожалуйста, а подходит ли данный рецепт для запекания индюшки? Спасибо.
Голос за
Голос против
Из-За того, что тушка индейки существенно больше куриной, температурный и временной режимы для ее приготовления будут другими.
Голос за
Голос против
можно ли удалить кожу с курицы в начале, и смазав специями сразу по мясу, готовить в огнеупорной стеклянной посуде с крышкой?
Голос за
Голос против
Мне во сне приснилась румяная целая курица. Я подумала, что это знак свыше и стала шерстить “Вкусный Блог”. В итоге на моем столе появилось это прекрасное блюдо! Спасибо!
Голос против
Любимый рецепт!
Голос за
Голос против
Лимон дал мясу очень приятную ноту кислинки, но только на спинку, куда стекал сок). Но и верхняя часть получилась весьма вкусной, хотя аромат розмарина я не почувствовала особо. Использовала сухой.
Голос против