![Дорада, запеченная с травами и лимоном](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2013/02/dorada-s-travami-i-limonom.jpg)
Ингредиенты на 3 порции:
Основа
-
3 шт.
-
2-3 шт.
-
1 шт.
-
2-3 ст.л.
- соль и молотый черный перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/dorada-zapechennaya-s-travami-i-limonom/Рыбу чистим от чешуи, потрошим, удаляем жабры. С каждой стороны делаем на коже по 3-4 не очень глубоких надреза. Солим и перчим. В брюшко каждой кладем по 2-3 веточки петрушки.
Кладем рыбу в огнеупорную форму, сбрызгиваем оливковым маслом, вокруг раскладываем розмарин и ломтики лимона.
Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, около 20-25 минут.
Подаем.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/dorada-zapechennaya-s-travami-i-limonom/
Комментарии
Подскажите, зачем делать надрезы на рыбе?
Спасибо.
Голос за
Голос против
Чтобы кожа не вздувалась и не деформировалась рыбка)
Голос за
Голос против
чтобы мелкие косточки “испеклись”…
Голос за
Голос против
Ни первое, ни второе 😉 Это делается для того, чтобы рыба пропеклась равномерно. Дело в том, что средняя часть у нее толще, чем хвостовая, и пока середина допечется, хвост может пережариться и стать сухим.
Голос против
А я, делая надрезы, всегда думала, что для того, чтобы аромат трав, лимона, лука, помидоров проник в рыбку 🙂
Голос против
Это скорее приятное дополнение, чем изначальная цель 🙂
Голос против
Спасибо что просветили, не знала!
Я эту рыбку и др. “благородных пород” делаю в фольге или в рукаве для запекания. В брюшко добавляю, помимо травок и лимона, корень имбиря мелко нарезанный.
Голос за
Голос против
а можно так сельдь приготовить!?!
Голос за
Голос против
Теоретически можно.
Голос за
Голос против
Таня, расскажите, пожалуйста, а жабры для чего убирают???
Голос за
Голос против
Жабры – самая грязная часть рыбы – через них она фильтрует воду при жизни. Поэтому предпочтительно убирать их, если рыба готовится вместе с головой.
Голос за
Голос против
А я вот нигде не могу найти дораду, хотя экзотики у нас в магазинах полно. Может, кто поможет, где в Новосибе дорада продается?
Голос за
Голос против
Дорада практически всегда бывает в Мегасе, который на автовокзале. Надеюсь найдете:-)
Голос за
Голос против
Я в Метро покупаю. Там разные весовые категории дорадо можно найти =)
Голос за
Голос против
В Метро не так просто попасть простому смертному. А в Мегас загляну, как буду мимо проезжать 🙂
Голос за
Голос против
Дорада в “Рыбном дне” и “Ленте” бывает.
Голос за
Голос против
Очень, очень приличная по вкусу рыба..(хотя родом из неблагородных, всего лишь отряд окунеобразные, семейство спаровые))))
Абсолютно самодостаточна, хороша даже и без ничего, только с солью и лимоном… Спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
Спаибо за вкусный рецепт
Голос за
Голос против
Подскажите, а где в Минске ее продают
Голос за
Голос против
Ниже уже ответили про Корону. От себя добавлю, что видела не раз на рыбных ряжах на Комаровке, на тех, которые на улице. Там она замороженная и по цене процентов на 25 дешевле, чем в Короне.
Голос за
Голос против
В Минске точно есть в ТЦ Корона, ТЦ Замок
Голос за
Голос против
В Минске эта рыбка всегда есть в “Санта Фиш” на Комсомольской, но стоит она отнюдь не дешево.
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите, как избавится от характерного рыбного запаха? Если запекаю рыбу в духовке – муж на стену лезит, страх, как не нравится аромат. Это в том числе касается и дорады. Не помагает не лимон, не специи, и рыба вроде свежая, в чем причина?
Голос за
Голос против
Возможно, у вашего мужа просто обостренное восприятие этого самого рыбного запаха. Я сомневаюсь, что каждый раз, когда вы готовите, что-то не так с рыбой.
Голос за
Голос против
Татьяна права! Скорее всего именно так) Меня тоже всю жизнь запах готовящейся рыбы приводит в дестабилизирующее состояние((( причем, не важно какая рыба, может быть только “чуть получше” и “совсем труба”! А если в гостях кто-то варит рыбу для кошек – это вообще ужас – всякие минтаи, караси, щуки….. у меня аж волосы дыбом встают как вспомню(
Но вот есть рыбу очень люблю, не всю, конечно, но многую)
Голос за
Голос против
Очень любим готовить дораду. Всегда готовлю в фольге. Попробовала так. В фольге понравилось больше. Сочнее и индивидуальная упаковка-удобно. 🙂
Голос за
Голос против
А я дораду еще чесноком натираю. Привезла этот рецепт из Испании.
Голос за
Голос против
А вы не чистите от костей? ….
И розмарин тут нельзя….
Лимончик сушит…. Дорадо не такая уж и жирная….
Хотя все это на любителя…
Не набрасываться на меня с кулаками за критику)))))) Конструктивная всегда полезна)))))
Получилась очень сочная вкусная рыба! Отличный рецепт, спасибо!)
Голос за
Голос против
А вы крышкой накрываете или прям так с открытым верхом? А вы недскажите как так аккуратно удалить жабры? Мне кажется, у меня вся рыба распатрошеной будет 🙂
Голос за
Голос против
Запекать нужно с открытым верхом.
Удаление жабер – это дело сноровки.
Голос за
Голос против
а если голову просто отрезать?
Голос за
Голос против
Разве что в самом крайнем случае. Но это не эстетично и дает рыбе шанс быть более сухой после запекания.
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт! Очень вкусная дорада получилась! В очередной раз убедилась Как рыбка любит розмарин!:)
Голос за
Голос против
у меня лежит тушка горбуши. В какой рецепт ее можно пристроить?
Голос за
Голос против
Думаю, можно попробовать. Единственное что, в горбуше гораздо больше костей, чем в дораде.
Голос за
Голос против
Если я не покупала розмарина (не очень его люблю) можно заменить смесью сухих прованских трав? И еще один вопрос не убью ли я рыбку лимоном? У нее такой нежный сладенький вкус… Эту рыбку, насколько я знаю, главное не передержать, 20 мин самое то.
ЗЫ тем кто живет в минске – погуглите появился онлайн магазин по доставке свежей рыбы. Так что на новый год буду баловать семью дорадой и тартаром из тунца :)в Короне дорада к слову на 80 тыс дороже чем на сайте.
Голос за
Голос против
Здравствуйте! Скажите пожалуйста какую роль играет лимон в рыбных блюдах. Зачем перед запеканием лимон сбрызгивать рыбу?
Голос за
Голос против
Лимон исключительно для вкуса. Если не хотите – можете не использовать его.
Голос против
Очень вкусная и нежная рыба
Голос за
Голос против
Она была восхитительна в своём минимализме! Без никакой зелени в виду её отсутствия, только соль-перец-лимон 🍋 но свеженькая – результат бесподобен!
Голос против