Скумбрия-гриль с лимоном

Name: Скумбрия-гриль с лимоном
Cook time: 260 min
Total time: 260 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: скумбрия — 4 шт.; лимон средний — 1 шт.; луковица средняя — 1 шт.; сушеный базилик — 1 ч.л.; соль и перец по вкусу

260 минут

Средний

Сезон шашлыков и прочих вкусностей, приготовленных на углях, в полном разгаре, а соответствующих рецептов в блоге почитай и нет :( Непорядок! Будем исправляться. Сегодня я предлагаю вам рецепт скумбрии-гриль, приготовленной на решетке над угольками. Блюдо получается расчудеснейшее - его с огромным аппетитом едят даже те, кто к рыбе, мягко говоря, равнодушен. Проверено на близких ;)

Вторые блюда

30.06.2008

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

скумбрия

4 шт.
лимон средний

1 шт.
луковица средняя

1 шт.
сушеный базилик

1 ч.л.
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/skumbriya-gril-s-limonom/

Скумбрию размораживаем, отрезаем головы, удаляем внутренности. Промываем. Вдоль хребта с одной стороны делаем глубокий надрез до реберных костей, но так, чтобы рыбу не располовинить 🙂

Скумбрию обмазываем солью, перцем и базиликом. В разрез на хребте и в брюшко рыбы кладем тонкие дольки лимона и полукольца лука.

Оставляем мариноваться на 3-4 часа (можно и дольше). Выкладываем на решетку и жарим над умеренно горячими углями, периодически переворачивая, минут 15-20.

Кушаем со свежими овощами, печеной картошкой или чем-то там еще, что вы взяли с собой на природу 😉

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/skumbriya-gril-s-limonom/

Никогда не забуду кефаль, которую мы ели на набережной в Коктебеле. Как раз замаринованая с лимоном и базиликом (это то, что запомнилось – может и ещё что-то было). Мы сами выбрали рыбину, её почти при нас испекли и с пылу с жару подали. Да ещё сковородка жареных бычков…

Gla_mur

в ответ Домовой

А черноморская барабулька?! Мы ю́

Ольга

Пробовали в выходные такую рыбку.
Для разнообразия – хорошо. Даже холодная.
Но все признали, что шашлык вкуснее

Mild

Ну я бы в принципе не стала сравнивать рыбу с шашлыками 🙂 Здесь нельзя судить по принципу хуже/лучше – это просто разные вкусы.

Nastik

Я не совсем поняла – кости удалять нельзя? Скумбрия достаточно костлява, а мои “едоки” рыбу даже пробовать на вкус не желают, если найдут хоть одну несчастную косточку…

Mild

Nastik, можете аккуратно удалить все кости и загрилить филе 🙂
А скумбрия, кстати, не такая уж и костлявая.

Dmitrii

в ответ Mild

В колбасе нет костей…

Nastik

Да, придется к этому делу подойти с аккуратностью ювелира 🙂
А про костлявость – смотря с чем сравнивать. 😉 Если с селедкой, то не костлявая, а если с хеком..

ВЛАД

отличный рецепт и выглядит так что слюна течёт!!!!

Влада

Эх, заставить бы себя приготовить это. Еще и гриля нет( А если в духовке с опилками… Наверно не получиться? 🙂

Светлана

Спасибо за рецепт, попробуем обязательно!

Маша

скажите, а к решетке не прилипает?

Mild

в ответ Маша

Слегка прилипает, но потом успешно отлепливается 🙂 .

Андрей

в ответ Маша

Чтобы не прилипало к решетке – кладите продукты на предварительно раскаленную решетку. Либо, если решетка подобная той, что на рисунке, через 5 мин после начала приготовления приоткройте, переверните и приоткройте с другой стороны.

Dusa

Проба была снята на выходных…
Правда мы делали это на гриле, с накрытой крышкой и еще подсыпали дубовых опилок для запаха…
Вещь получилась ну воооо-ще …
рыба классная… рецепт супер…

Дима

К этому рецепту есть еще маленький секрет за который мой друг отдал 50 у.е,чтоб не пригорала рыба,ее нужно замотать одним слоем в сало “свинную сетку” мясники знают что это такое ,при приготовлении она растает а жир впитавшись придаст рыбе необыкновенный вкус у нас на украине эта сетка стоит 3 гривня это копейки но без нее рыба будет пригорать к решотке пробуйте не пожалеете

Андрюха

Попробывали пожарили ну скажу вам очеь достойно получилось!А еще с водочкой ой прелесть! А то мясо уже достало.

Kuzik

Попробуйте то же самое, только в брюшко, кроме лимона, добавьте замаринованный лук с морковкой на крупную терку с чорным перчиком. Мы так делали с форелью. Вкус… спесфический…

Ольга

Спасибо. Осталось дождаться лета!!!

Марина

Танюш, а такую рыбку можно в духовке сделать? Купила на маевку с попутной рыбалкой, но забыла, что на рыбаку с рыбой не ходят

Mild

в ответ Марина

Да, можно. Заверните ее в фольгу – и при 200 градусах около 20 минут 😉 .

Елена

в ответ Марина

Я в духовке делаю! Очень вкусно! Конечно, на гриле будет по-другому, по-летнему! Но сочетание скумбрии и лимона с базиликом – это супер! Хотя можно и с петрушкой!

владимир

МОЖНО ЕЩЁ В БРЮШКО ВМЕСТО ЛИМИНА МОРКОВЬ ПО КОРЕЙСКИ+ПАРУ ЛОМТИКОВ ПОМИДОРОВ+УКРОПЧИК!!

Фиалка

Приготовила мужу на День рождения. При прочтении рецепта он сомневался во вкусе, но после приготовления и опробования велел взять на вооружение!!! Получается очень нежно, и даже я ,относящаяся к скумбрии не очень, с удовольствием ее кушала. Превосходный рецепт!!!

Люда

восхитительная получаеться рыбеха. каждый раз при возможность готовим скумбрию

Але4ка

вообще отличная штукенция;) рыба замечательная ,просто обалденная.. мы с подружками ее очень любим. Как раз завтра на 1 мая идем делать. рыба вкусная,полезная да и по легче мяса будет. Я обычно беру скумбрию и терпуг ( даже сельдь дешевую делала-тоже ниче)лук и лимона по больше .соль почти не сыплю сбрызгиваю лимон. соком ,луку по больше и на решетку .

Екатерина

Таня, прошу сделать подборку рецептов для пикников, погода аж трепещет! 🙂
Шашлыки, макательные соусы и пр. 🙂

Mild

в ответ Екатерина

Уже есть такая: http://www.vkusnyblog.ru/smak/8537
😉

Екатерина

в ответ Екатерина

Тань, спасибо!
А можно ли все подборки рецептов вынести в отдельную рубрику?
Потому как “Хозяйке на заметку” у меня ассоциируется больше со статьями про уксусы и способы готовки, но никак подборки рецептов.

Екатерина

Сегодня искала по тегам этот рецепт – добавь плз. лимон, лук и базилик в теги.

Наталья

Однажды пробовала скумбрию,приготовленную на решётке необычным способом.ЗАМОРОЖЕННУЮ,НЕПОТРОШЁННУЮ скумбрию НИЧЕМ НЕ ПОСЫПАННУЮ,НИЧЕМ НЕ ПОЛИТУЮ положили на решётку,запекли на углях и подали к столу.Что интересно: при запекании куда -то подевались внутренности,их не было,правда.При подаче на стол, уже готовую скумбрию полили лимонным соком и съели за 2 секунды.Было оооочень вкусно.Это самый быстрый и простой способ запекания этой рыбы.
Но я лично готовлю скумбрию на гриле по другому.Я её размораживаю,потрошу (голову не отрезаю),засыпаю смесью соли,кориандра,поливаю лимонным соком,кладу листья лаврушки и оставляю на пару часов.После этого запекаю на решётке .Вкуснятина.Таким же способом запекаю и кефаль.Вообще,очень люблю рыбу в любом виде))

Елена

Сделали на выходных, но почему-то получилась суховатая 🙁

Mild

в ответ Елена

Скорее всего, вы ее просто передержали.

Екатерина

Тань, добавь плз. в теги лимон и базилик – чуть нашла рецепт.

Emma

Делала на выходные.Мариновать 3 часа не было времени, так, буквально, минут на 20 оставила с луком и лимоном. Ну очень вкусно!!! Спасибо большое!!!

Евгения

Татьяна, а во время приготовления на мангале запах не очень сильный? Хотим попробовать сделать такую рыбку на ДР мужа, но на пикнике будет много маленьких детей, поэтому не хотелось бы, чтобы во время готовки блюдо источало сильный запах…

id7777024

ням-ням

Gla_mur

Обалденный рецепт! Вкусно и в горячем виде только с мангала, и на завтра в холодном. Точно буду готовить ещё

Gla_mur

Скумбрия с лимоном и луком стала у нас фаворитом этого года в номинации “Гриль”! И фоточка наконец ?
Последние несколько раз полностью убирала кости из рыбки – просто ?

Сергей

Вопрос, мы готовим с маринадом или лучше достать лимон?

Gla_mur

в ответ Сергей

У Тани на фото с лимоном готовится, и по своему опыту готовую с луком и лимоном, а если не любите их, то удалить из рыбы при подаче на стол

Подпишись в Инстаграме!