Жареная треска с томатно-грибным соусом

Name: Жареная треска с томатно-грибным соусом
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: филе трески — 800 грамм; помидор средний — 3 шт.; кусок лука порея (белая часть); шампиньоны — 250 грамм; чеснок — 1 зубчик; лимон — 1 шт.; белое сухое вино — 100 мл.; пара веточек базилика; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец

35 минут

Средний

Предлагаю вам еще один быстрый вариант приготовления рыбы - на все про все при определенной расторопности уходит около 20-25 минут.Для этого блюда подойдет любая белая рыба - как морская, так и речная. Более того: соус из этого рецепта можно вполне успешно использовать для пасты - получится вполне себе неплохой вегетарианский (он же постный) вариант еды ;)

На гарнир подойдет картофельное пюре - либо чистое, либо пополам с сельдереем или брокколи, - а также рис.

Вторые блюда

13.05.2014

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharenaya-treska-s-tomatno-gribnym-sousom/

Лук нарезаем полукольцами, грибы – пластинками.

Помидоры надрезаем крест-накрест, на полминуты опускаем в кипяток, затем сливаем и обдаем холодной водой. Снимаем кожицу, мякоть нарезаем кубиками.

В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и грибы и жарим, помешивая, около 3-4 минут.

Добавляем томаты. Готовим еще 1-2 минуты.

Вливаем вино и готовим 3 минуты, до испарения запаха алкоголя. Добавляем соль по вкусу, а также базилик, натертый чеснок и цедру лимона, перемешиваем и выключаем.

Рыбу солим и перчим. Жарим до готовности на среднем огне, примерно по 5 минут на сторону (времени может уйти чуть меньше или чуть больше в зависимости от толщины куска).

Подаем рыбу с гарниром, полив соусом. Плюс долька лимона 🙂

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharenaya-treska-s-tomatno-gribnym-sousom/

Давно хотела спросить. Всегда ли (не только в этом рецепте) допустима замена свежих шампиньонов на замороженные, если будет тепловая обработка? Если замена не полноценна, то почему?

Mild

в ответ Екатерина

Да, свежие шампиньоны можно заменять на замороженные. Их нужно предварительно размораживать и сливать воду.

Ольга

Супер рецепт!! просто и вкусно) и быстро!
спасибо!

Olga

Простите, но я не увидела, когда кладется чеснок. Рецепт очень понравился, люблю рыбу! Большое спасибо!

Любовь

Чеснок кладётся тогда же, когда и цедру лимона, почти в самом конце

Ольга

Вчера готовила, неплохо!
Татьяна, хочу вас поблагодарить за ваш сайт! Очень люблю по вашим рецептам готовить, уже много чего перепробовала, и выпечку и горячее и супы тоже (только что приготовила крем-суп из шампиньонов и брокколи, один из любимых)

Daria

Готовила хека по этому рецепту, он правда весь превратился в кашицу на сковороде, но соус грибной очень вкусный, объеденье просто!!

Ирина

Эх! Взяла замороженное филе трески, и получился у меня при разморозке “океан в подарок”, как в таниной заметке в рубрике “На злобу дня”. Еще и на сковородке вышла вода, пожарить нормально не получилось(((. Но соус вкусный, конечно, только цедры целого лимона на мой вкус многовато – перебивает ароматы других ингредиентов.

Екатерина

в ответ Ирина

На мой вкус тоже цедры одного лимона оказалось многовато, в купе с кислыми помидорами, грибов вообще не чувствуется.

Светлана

Татьяна, чем можно заменить порей?

Mild

в ответ Светлана

Шалотом или обычным репчатым луком.

irinkair

А если никакой лук не ем? Чем заменить можно?

Mild

в ответ irinkair

Просто исключите его.

Подпишись в Инстаграме!