Запеченная острая скумбрия с картофелем

Name: Запеченная острая скумбрия с картофелем
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Восточная
Ingredients: средняя тушка скумбрии (по 300 г) — 5 шт.; картофель — 1,2 килограмм; лайм — 2 шт.; небольшой острый перчик (можно консервированный) — 2 шт.; острый перец маленький; консервированный перец; чеснок — 2-3 зубчик; молотая зира — 1/4 ч.л.; молотый кориандр — 1/4 ч.л.; оливковое или подсолнечное масло — 4 ст.л.; оливковое масло; растительное масло; соль по вкусу

45 минут

Средний

Мне определенно нужно было родиться в стране с выходом к морю и более-менее доступными качественными морепродуктами - уж очень я люблю рыбу и разных морских гадов. Но поскольку в нашей Синеокой купить приличные охлажденные морепродукты можно далеко не всегда, приходится довольствоваться тем, что есть.

Сегодня я предлагаю вам рецепт самой что ни на есть доступной рыбы - скумбрии. Острый маринад на основе чеснока и чили очень выгодно подчеркивает ее нежную текстуру.

Вторые блюда

11.01.2011

Ингредиенты на 5 порций:

Основа

средняя тушка скумбрии (по 300 г)

5 шт.
картофель

1,2 килограмм
лайм

2 шт.
небольшой острый перчик (можно консервированный)
2 шт.
чеснок

2-3 зубчик
молотая зира

1/4 ч.л.
молотый кориандр

1/4 ч.л.
оливковое или подсолнечное масло
4 ст.л.
соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zapechennaya-ostraya-skumbriya-s-kartofelem/

Картофель нарезаем на четвертинки (если используете мелкий – можно оставить как есть). Привариваем в подсоленной воде до полуготовности, около 10 минут. Сливаем воду.

Из перчиков удаляем семена. Кладем перцы в чашу блендера в месте с чесноком, специями и 2 ст.л. оливкового масла. Перемалываем в пюре.

Рыбу солим и обмазываем острой смесью изнутри и снаружи. Кладем в форму для запекания.

Вокруг рыбы раскладываем картофель и нарезанные на четвертинки лаймы, смазываем оставшимися 2 ст.л. масла.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и печем 20-30 минут, до готовности картофеля.

При подаче выдавливаем на рыбу сок из лаймов.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zapechennaya-ostraya-skumbriya-s-kartofelem/

Мои поздравления со Старым Новым Годом!
Новогодние чудо и сказка не кончаются! Старый Новый год — праздник загадочный, как русская душа. Его нет больше нигде в мире! Желаю, чтобы на Вашей прекрасной душе всегда были мир и покой, в сердце жила любовь, а тело оставалось в прекрасной форме. Чтобы все блага и радости жизни снизошли на Вас!

Эль

в ответ Оксана

да уж, загадочный праздник – нигде больше новый год по два раза не празднуют, только у нас такой отличный повод вкусно поесть :))
Со Старым Новым Годом всех!

Соня

Спасибо, попробую! Не знала, что стекло можно ставить в духовку…

Mild

в ответ Соня

В духовку можно ставить специальное стекло для духовки 🙂

Нюся

рыбка уже размораживается. Завтра буду запекать.

Алёна

Получилось вкусно, мужу понравилось 🙂 Но я не любитель скумбрии.

Лена

А если щуку взять, как думаете? …а то не знаю, что с ней делать

Mild

в ответ Лена

Думаю, щука здесь будет не очень. Ее лучше пустить на котлеты – например, по этому рецепту: http://Cooking.inter.by/news/2/4/13909

Шаленчиха

Добрая рыбешка! Напоминает рыбу горячего копчения, но изысканней и пикантней. Нам не хватило количества картофеля, указанного в рецепте, и мы доготовили ещё столько же.

Ileksa

Татьяна, добрый день, скажите, пожалуйста, можно ли чем-то заменить зиру? Спасибо!

Mild

в ответ Ileksa

Аналогичного по вкусу в голову ничего не приходит 🙁
Вы можете попробовать подобрать набор специй по своему вкусу.

Ileksa

Татьяна, добрый день, хотела поблагодарить за рецепт!) Я все-таки в результате нашла зиру и приготовила. Мне очень понравилось. Вкусно и оригинально получается)

Наташа

Добрый день, скажите пожалуйста, а насколько острой получаеться рыбка и можно ли вместо лайма лимон? Спасибо.

Mild

в ответ Наташа

Острота средняя. Лимон использовать можно – в таком случае у вас просто получится немного другой оттенок вкуса.

Мария

Спасибо за идею!
Вчера приготовила, адаптировав под имеющееся: рыбки были селёдками и мариновались они, дожидаясь картошки, в лимонном соке с кориандром, молотым красным перцем, петрушкой и чесноком. Получилось, я вам скажу, ОЧЕНЬ вкусно! Муж слопал с добавкой. Селёдка была жирненькая, по вкусу оказалась очень похожей на скумбрию, к нашему удивлению.

козлик

Получилось очень вкусно.! 🙂 Готовила для праздничного семейного ужина. Домашние оценили приятную нежность рыбки. Таня, спасибо вам больщое за БЛОГ. Меню на праздники состоит из ваших рецептов!

Анна

Отличное блюдо! Приготовила, очень всем понравилось. Спасибо за Блог

Emma

Моей семье очень понравилось.только я адаптировала блюдо под дочку и вместо острого перца брала обыкновенный болгарский. Скумбрия сочная-сочная!буду делать.Спасибо большое-пребольшое!!!

Lenka

Таня, подскажите, пожалуйста – перец добавляется только для остроты, или для вкуса тоже? Стоит ли использовать перчики Пепперони?

Mild

в ответ Lenka

Перец для остроты. Пепперони можно использовать.

Lana Trina

А я без картошки приготовила, просто нарезала рыбу кусочками. Вместо лайма взяла лимон, добавила паприки в маринад, и перец чили в порошке. Конечно, со свежим острым перчиком вкуснее было бы, но и так получилось объедение! Спасибо за рецепт, – быстро и вкусно.

Anet

Впервые запекала скумбрию. До этого момента ела ее только в копченом виде. Рыбка очень понравилась!!! Только острый перец я заменила молотой паприкой, т.к. нужно было адаптировать рецепт под ребенка.

ИринкаТ

Второй раз готовлю по этому рецепту, но в этот раз готовила из того что было, и заменила персик на чеснок молодой, добавила петрушку с укропом, специи, получилась красивая, вкусная зелёная масса. Очень вкусно, спасибо!

Ольга

в ответ ИринкаТ

Смешной век гаджетов – персик на чеснок заменил…:))))))

Gla_mur

Таня, а можно в рыбку какую-то начинку добавить в брюшко, т.к. я обычно косточки достаю? Если да, то какую?

Gla_mur

Очень вкусно получилось! Готовила с сельдью, домашней аджикой вместо перчиков, молодым картофелем в кожуре и ещё забыла про лайм ?
Обязательно повторю со скумбрией и лаймом. Очень рекомендую рецепт

Подпишись в Инстаграме!