![Гороховый суп](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2009/09/gorohovy-sup-new.jpg)
Ингредиенты на 8 порций:
Основа
-
500 грамм
-
500 грамм
-
5-6 шт.
-
1 шт.
-
1 шт.
-
2-3 зубчик
-
100 грамм
-
2 ст.л.
- по пучку укропа и петрушки
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/goroxovyj-sup/Горох промываем, заливаем холодной водой и оставляем на 4-5 часов.
Ребра разрезаем на куски по 1-2 ребрышка, заливаем 3 л воды и варим 1-1,5 часов, пока мясо не начнет легко отставать от костей. Вынимаем ребра из кастрюли, нарезаем мясо на кусочки.
Засыпаем в кастрюлю горох и варим 30 минут. Затем кладем нарезанный кубиками картофель и варим еще 20 минут.
Тем временем обжариваем на растительном масле до золотистого цвета нарезанные мелкими кубиками лук и морковь.
Кладем их в кастрюлю с супом, возвращаем в суп мясо, варим 10 минут.
За 3 минуты до окончания варки кладем в кастрюлю горчицу. Зелень и чеснок мелко рубим, бекон нарезаем тонкими полосками. Кладем все это в суп и прогреваем 1-2 минуты.
Перед подачей даем настояться минут 30.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/goroxovyj-sup/Подборки с этим рецептом
- 75 рецептов супов с картофелем
- 43 рецепта супов с мясом
- 26 рецептов супов с свининой
- 26 рецептов супов с мясом и свининой
- 22 рецепта супов с картофелем и мясом
- 16 рецептов супов с беконом
- 15 рецептов супов с горохом
- 13 рецептов супов с картофелем и свининой
- 13 рецептов супов с картофелем и мясом и свининой
- 7 рецептов супов с беконом и картофелем
- 6 рецептов супов с горохом и картофелем
- 5 рецептов супов с беконом и мясом
- 4 рецепта супов с горохом и мясом
- 4 рецепта супов с беконом и свининой
- 4 рецепта супов с беконом и мясом и свининой
- 3 рецепта супов с беконом и горохом
- 3 рецепта супов с горохом и свининой
- 3 рецепта супов с горохом и мясом и свининой
Комментарии
Большое спасибо за рецепт. Из всех блюд, что я готовила по рецептам вкусного блога, самыми вкусными оказались этот суп и творожная запеканка с вишней! )))
Голос за
Голос против
Отличный рецепт! Муж в восторге!
Голос за
Голос против
А горчицу какую использовать, простую или для хот догов?
Голос за
Голос против
Нужна обычная горчица.
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите, сколько примерно стоят копченые свиные ребра?
Голос за
Голос против
На данный момент я такой информацией, к сожалению, не владею – давно не покупала.
Голос за
Голос против
Ни разу не ел супа вкуснее, да ещё приготовленного своими руками))
Голос против
Удивительное дело! Рецепту практически 3 года, а комментарии идут!!!! Сварил! В восторге! Спасибо!!!
Голос против
Постоянно варю гороховый суп с копченостями, но вот ГОРЧИЦА и чеснок!!! Спасибо за вкусную идею! Замечательно получилось.
А разваривать или нет горох это дело вкуса)) я его вообще в два приема кладу, что бы часть как пюре, а часть целая)))
И еще соглашусь с теми кто говорит, что лучше горох не лущеный и замачивать- полезнее и вкуснее
Спасибо за рецепт!!!!!
Голос за
Голос против
Сварила, без копченностей, просто на говядине=)
Вместо ребер можно добавить охотничьи кобласки, немного не то, но вкус тоже приятный;)
Горох сейчас продают и оранжевый и зелейный “Мистраль” он вариться очень быстро!
про горчицу не слышала раньше, обязательно попробую!
Спасибо!
Голос за
Голос против
Я варю ребенку – поэтому без всяких копченостей – просто куриный окорочок. Нисколько не хуже, чем с копченостями. Пальчики оближешь!
Это не суп, это- ШЕДЕВР! Такая вкуснотища, нет слов! Кушали и наслаждались настоящим гороховым супчиком-голубчиком! 🙂 Как всегда, спасибо Танечка!
Голос за
Голос против
Какое совпадение! Именно сейчас довариваю этот суп по вашему рецепту, готовлю его в третий раз, семья тоже в восторге. Думаю, таким вкусным его делают копчености, конечно, а еще горчица придает пикантный вкус :). А горох я использую такой, который не нужно вымачивать от “Мистраль”, он зеленый колотый, суп получается очень красивым! 🙂
В прошлый раз у меня дома не оказалось чеснока, приготовила без него, все-равно вкусно очень. В этот раз забыла про зелень, но уверена не криминально! 🙂
Спасибо вам за рецепт!
Голос против
Отличный суп. Ароматный, густой, манящий такой…Смотришь на фото и как-будто запах супчика чувствуешь… А для тех, кому лень возиться с горохом – очень рекомендую красную чечевицу. Оглянуться не успеете, как суп готов будет. А по вкусу она почти ничем не отличается. Кому ни говорю, что суп не гороховый, а чечевичный – не верят =) настолько вкус похож=)
Голос за
Голос против
Суп получился изумительный! Единственное, что изменила – бекон перед закладкой в суп поджарила до хрустящего состояния. Спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
Скажите, а зачем нмясо от ребер отделять?И обязательно ли это нужно?
Голос за
Голос против
Это не обязательно, но желательно для вашего же удобства: вам не придется ковыряться в костях в процессе поедания супа.
Голос за
Голос против
Сегодня варила суп по Вашему рецепту, только горох, заранее замоченный на ночь, положила сразу с мясом.На медленном огне кипело 1,5 часа. Мясо давно сварилось, а горох как был твердым, так и остался не разваренным, даже покипев с картофелем,морковью, луком еще 0,5 ч. Пюреобразным суп все равно не получился, как на последней фото. Горох брала сухой,колотый. 500 г гороха- это ОЧЕНЬ много. Я брала меньше. Добавила лавровый лист, в конце варки его можно вынуть из супа. В целом – ароматный,вкусный суп. Но в следующий раз буду готовить по своему рецепту.
Хороший”зимний” суп! Варю из рульки!Просто,но не очень быстро,но на выходе получется вкуснятина!
Голос за
Голос против
До этого всегда, когда готовила гороховый суп – по схожему принципу, всегда чего то не хватала…. Принцип схож, кроме одного расхождения – не добавляла горчицы. А теперь добавила! Получилось – самое оно! Спасибо!
Голос за
Голос против
Отличный рецепт 🙂 сегодня впервые готовила гороховый суп. Да, долго конечно, но КАК вкусно. Спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
Хм…. вроде все сделала, как в рецепте, а горох у меня разварился полностью…. картошка плавает кусочками, а ни одной горошенки не видно… Может горох какой “подосланый”?????
Голос за
Голос против
Прекрасный горох 🙂 И консистенция супа у вас получилась правильная.
Голос против
Готовила супик к обеду, а он приготовился к ужину! : ))) Варился 3,5 часа : ) Но не зря – получился ароматный, густой, насыщенный! Горчица и чеснок стали открытием – оказывается, с ними гораздо вкуснее! А чеснок, кроме того, заметно усилил “копченый” вкус! Был очень вкусный ужин!!! : )
Голос против
Его же (супа) много получается? А то нас только двое, хорош ли он на следущий день и еще дня на три? А то за раз, наверное, муж не справится, а не выливать же
Голос за
Голос против
Двое суток точно протянет. Дольше у нас ни разу не застаивался – уж очень вкусный.
Голос за
Голос против
Ну так на двоих можно ровно половину всех продуктов взять и супа получится в 2 раз меньше – на четверых 😉
Голос за
Голос против
Отлично плучается без свиных ребер, а из куриных копченых окорочков. Гораздо полезней и мяса больше. Рекомендую добавлять в зажарку сладкий перец.
Голос за
Сомнительно, что копчёные куриные окорочка чем-то полезнее копчёных рёбрышек. Мяса больше, может быть (и то смотря какие рёбрышки будут), а если уж так заботиться о здоровой пище, то лучше варить этот суп просто на говяжьем бульоне, без копчёностей, тоже будет вкусно, но немного изменится вкус и аромат.
Голос против
Спасибо огромное за замечательный рецепт! Очень вкусный суп получился! Просто слов нет! Самое то!
Голос против
Да, супчик муж давно не ел! У настоящей хозяйки супы получаются тем вкуснее, чем реже их готовить)))
Голос за
Голос против
Неправда! Главное чередовать супчики и вкусные будут все 😉
У меня, например, в постоянном топе гороховый, борщ, солянка и расольник (в нескольких вариациях каждый), куриный и с фрикадельками (в категории быстро-суп), изредка харчо, щи, фасолевый, грибной, летом холодник…
А иногда ещё что-нибудь иномирскОе замутить на пробу случается 🙂
Голос против
Татьяна, подскажите сейчас варю ребрышки, как сделать бульон менее жирным? Сменить воду при первом закипании или когда сварятся, вылить бульон и горох варить в воде??? Просто дочке 3 года хочется что бы и ей возможно было кушать!
Голос за
Голос против
Сменить воду после закипания, а перед добавлением гороха собрать жир с поверхности бульона.
Голос за
Голос против
Спасибо, за быстрый ответ!)))) Так и сделаю!
Голос за
Голос против
Мне совершенно не понравился…делала из копченых свиных ребер…мясо получилось резиновым…для моего желудка слишком остро, солено…намного вкуснее делать из копченой курицы и добавлять ее в самом конце варки супа
Голос за
….ну,копченое само по себе очень вредно!то же удивлена , стольким одам гороховому супу!Автор конечно умница,но все же это элементарный гороховый суп!):)
Но не все же умеют готовить, кто-то ещё в процессе 😉 А классика, проверенная годами и поколениями мало кого оставляет равнодушным )))
Голос против
Очень вкусно получается! Боялась, что вкус будет слишком копченым – ничего подобного!!! Ну, было чуть-чуть отсебятины (не смогла удержаться и бульон начала варить с говяжьей грудинки)… Но это же ничего:) это же просто любовь к бульонам из говядины:) очень вкусный рецепт вцелом! Спасибо!!!
Голос за
Голос против
Я так тоже всегда делаю – закладываю копчёные рёбрышки с небольшим кусочком говяжьей грудинки и варю бульон. И получается всегда отлично.
Голос за
Голос против
Начинающая хозяйка. Вопрос. Как горох превращается в такую густую кашку-пюрэ?
Голос за
Голос против
Разваривается сам за длительное время термообработки.
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт! Это очень вкусно! С Вашего сайта ещё сегодня сделаю рулетики, гренки и гречники 🙂 Здоровья Вам!
Голос за
Голос против
Очень замечательно! Супчик не музыкальный а настоящий!
Голос за
Голос против
не удержался. что бы не было последствий подсказка. горох варим в дыва этапа. первый, добавляем соды пищевой, пирмерно пол чайной ложки, доводим до кипения. воду сливаем. заливаем новую и дальше как кому захочется. тот же метод годится для фасоли, если например лобио готовить по грузински.
Голос против
не поняла,мясо с костей ложить сразу с горохом или через 30 мин после варки гороха?
Голос за
Голос против
Все же подробно написано в рецепте.
“Засыпаем в кастрюлю горох и варим 30 минут. Затем кладем нарезанный кубиками картофель и варим еще 20 минут.
Тем временем обжариваем на растительном масле до золотистого цвета нарезанные мелкими кубиками лук и морковь.
Кладем их в кастрюлю с супом, возвращаем в суп мясо, варим 10 минут.”
По порядку – горох, через полчаса картофель, потом зажарка+мясо.
Голос за
Голос против
спасибо)комментарии немного сбили
Голос за
Голос против
Не за что!) в комментариях уже отсебятина пошла от читателей 🙂
Голос за
Голос против
когда добавлять чеснок???
всегда ищу у вас рецепты, но часто пропускаете в прготовлении какие то ингредиенты
Голос за
Голос против
Видимо Вы часто невнимательно читаете. Черным по белому написано когда именно его добавлять….
Голос за
Голос против
….. За 3 минуты до окончания варки кладем в кастрюлю горчицу. Зелень и чеснок мелко рубим, бекон нарезаем тонкими полосками. Кладем все это в суп и прогреваем 1-2 минуты….
Голос за
Голос против
Если вы внимательно перечитаете рецепт – то найдете указания, куда и когда добавлять чеснок. А если вам не хочется перечитывать – можете воспользоваться функцией поиска в браузере – она через Ctrl+F запускается 🙂
Голос за
Голос против
А мне просто хочется поблагодарить автора этого блога, у меня по этим рецептам все получается. Татьяна доброго здоровья Вам, счастья и любви. Спасибо от души, за чудесные рецепты. На мой взгляд Ваш блог – лучший!
Голос за
Голос против
у меня получилась удивительная вещь: мужики давили на меня, что есть хотят, а я горох меньше часа как замочила. я решила не морить никого голодом и не давать кусочничать. в общем, горох пролежал может час – полтора, а потом я промыла его горячей водой. и неприятных никаких последствий!
получилось очень вкусно, мясо с ребер получилось настолько к месту, что даже наши гости решили, что это мое коронное блюдо (хотя в таком виде делала в первый раз, а коронное блюдо – долма и это все знают). Тань, спасибо за такой рецепт!
Голос за
Голос против
А можно заменить горох чечевицей? И насколько это изменит вкус? По идее консистенция должна получится примерно такой же, нужно ли чечевицу ночь замачивать?
Голос за
Голос против
Можно, но вкус поменяется, как и время приготовления: чечевице нужно всего около 30 минут на разваривание.
Замачивать предварительно ее не нужно.
Голос за
Голос против
Очень и очень вкусно!!! Спасибо, Татьяна!
Голос за
Голос против
Подскажите пожалуйста, если горох не разваривается что делать, я и замачиваю и варю долго, а он остается такой же.
Голос за
Голос против
У вас, наверное, целый горох, он обычно таким и остается в супе. Если брать тот горох, который половинками разбит, то он как раз разваривается. Хотя мне целый даже больше нравится. Вы толкушкой слегка пройдитесь, или блендером, до того, как картофель положите.
Голос за
Голос против
Гороховый суп варю очень давно, как мама научила, но рецепт полностью совпадает с Таниным. Модификация – это только добавление горчицы. Так вот, всегда использую колотый горох(который половинками) и не замачиваю его, всегда разваривается в пюре. Недавно решила ускорить варку супа и замочила на ночь, в результате горох до конца так и не разварился.
Вывод: колотый горох не замачивайте и он прекрасно разварится 😉
Голос за
Голос против
Нет. Целый или колотый не имеет знвчения. Мне попадался и колотый, который ни в какую не разваривался. Как ни замачивала, стеклянный и всё. Часами варила. И блендером пробивала,а он всё крупинками. И попадался целый, который замечательно разваривался. И у мамы такая же история. Как попадётся. Я в блоге у одного повара читала, что если горох старый пакуют, он пересушенный уже и не разваривается. И в таком случае в общепите повара добавляют прямо в бульон при варке соду. На вкус готового блюда это не влияет. Я соду , правда, добавлять не пробовала.
Голос за
Голос против
вы сколько количества воды надо добавлять не написали
Голос за
Голос против
отличный получился супчик.спасибо за рецепт
Голос за
Голос против
Суп был очень вкусный до того как добавила горчицу. Она весь вкус перебила! Не добавляйте горчицу, не портите суп!
Голос за
Голос против
Суп настоялся и резкий вкус горчицы исчез. Прошу прощения за свой несвоевременный отзыв!)
Голос за
Голос против
Подскажите пожалуйста, через сколько примерно пропал резкий вкус горчицы ?
Голос за
Голос против
Вы серьезно никогда не пробовали гороховый суп с копченостями??? чем вы питаетесь?
Спасибо за великолепные рецепты! Я на вашем сайте уже несколько лет сижу и готовлю, только с вами))) У меня один всего вопрос, а горчица очень сильно горчит? Просто домашние не любят её. (Но что самое интересное готовила вашу курочку с лимоном и горчицей, она божественная получилась и по вкусу горчица не ощущалась вообще)
Голос за
Голос против
Чтобы горох быстро сварился я добавляю во время закипания гороха четверть чайной ложки соды на 5 л супа и горох разваривается в кашу очень быстро!!!!
Голос за
Голос против
Добавьте, пожалуйста, тэг “копчености” 🙂
Голос за
Голос против
Добавила.
Голос за
Голос против
Только что варила гороховый супчик)) вместо ребер обычные свиные кости с небольшим количеством мяса и хвостик полукопченой колбаски, в бульоне две луковицы и один зубчик чеснока. (после варки обобрала мясо с костей и кости выбросила, а мясо порезала мелко; лук, чеснок и колбаску выбросила). Остальное по рецепту:морковь, лук, картофель.. Разве что на мое количество супа (примерно 3 литра) положила 0.7 ст.ложки горчицы и из зелени взяла петрушку. Идея с горчицей -бомба!!!! Всегда теперь буду варить этот супчик только так! Спасибо вам, за ваши рецепты!!!
Голос за
Хм…ну что я могу сказать: у меня горох “Мистраль”, замачивала сутки, варила полчаса, как описано в рецепте…не разварился и даже не собирался этого делать. “Мистраль” больше НЕ берем!!!!! Начитавшись отзывов, добавила чайную ложку соды, процесс и правда пошел, но я все-таки противник такого метода. Варится……)))))))) 😉
Голос за
Голос против