Баранья нога, запеченная в сванской соли

Name: Баранья нога, запеченная в сванской соли
Cook time: 140 min
Total time: 140 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: бараний окорок с костью — 1,5 килограмм; сванская соль — 2 ст.л.; аджика — 2 ст.л.; растительное масло — 2 ст.л.

140 минут

Справится и новичок

У меня тут для вас рецепт бараньей ноги к рождественскому столу. Готовится она проще простого - вот правда :) Замариновать на ночь, а потом в духовку - и ждать.

Получается сочно, ароматно, со вкусом Грузии. Потому что основная ароматическая составляющая этого блюда - сванская соль. Это смесь соли и набора специй - уцхо сунели, кориандра, шафрана, красного перца, чеснока и других. Аромат просто невероятный.

Вторые блюда

05.01.2022

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

бараний окорок с костью

1,5 килограмм
сванская соль
2 ст.л.
аджика
2 ст.л.
растительное масло

2 ст.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/baranya-noga-zapechennaya-v-svanskoj-soli/

Я запекаю половину бараньей ноги с костью.

В плошке смешиваем специи, аджику и растительное масло. Окорок обмазываем со всех сторон полученной смесью.

Заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на ночь. За полтора часа до запекания вынимаем ногу из холодильника и оставляем при комнатной температуре.

Духовку разогреваем до 240 градусов. Кладем ногу на противень, ставим в духовку и запекаем 30 минут. Затем снижаем температуру до 180 градусов и продолжаем запекание до готовности.

В готовом мясе термометр-щуп должен показывать температуру около 67 градусов в самом толстом месте. По времени всё запекание (вместе с первыми 30 минутами) у меня заняло чуть меньше 2 часов. Если вынуть кость, время запекания сократится.

Готовому окороку даем полежать 10 минут под фольгой при комнатной температуре. Подаем. В качестве аккомпанемента идеален мятный соус.