![Банановый кекс с маком и лимонной глазурью](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2011/07/banana-poppyseed-cake.jpg)
Ингредиенты :
Основа
-
250 грамм
-
1,5 ч.л.
-
1/2 ч.л.
-
1/4 ч.л.
-
1/4 ч.л.
-
3 ст.л.
-
2 шт.
-
100 мл.
-
100 грамм
-
150 грамм
-
2 шт.
Глазурь
-
80 грамм
-
1 шт.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bananovyj-keks-s-makom-i-limonnoj-glazuryu/В миску просеиваем муку с содой, солью, корицей и разрыхлителем. Добавляем мак, перемешиваем и отставляем в сторону.
Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого.
Бананы вместе с кефиром кладем в чашу блендера и перемалываем до однородности.
Добавляем банановую массу к взбитому маслу и хорошо перемешиваем миксером. Постепенно добавляем мучную смесь и замешиваем однородное нежное тесто.
Перекладываем тесто в смазанную сливочным маслом форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой зубочистки, около 35-40 минут.
Готовый кекс перекладываем на решетку и остужаем.
Пока остывает кекс, готовим глазурь. Для этого трем на терку цедру лимона, смешиваем с сахарной пудрой. Постепенно вливая 2 ст.л.лимонно сока, взбиваем миксером до однородной консистенции.
Поливаем глазурью остывший кекс, даем немного застыть.
Нарезаем кекс на ломтики и подаем.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bananovyj-keks-s-makom-i-limonnoj-glazuryu/
Комментарии
Таня, вы молодец, того что я не ем – у нас в доме вообще не бывает. Я готовлю мужу печень только тогда, когда на диете – чтобы мне не хотелось ужинать)))
Голос за
Голос против
Ммм… Как же это должно быть вкусно!!! 🙂
Голос за
Голос против
клёвый!
буду пробовать
другой банановый кекс с этого сайта мне не очень понравился
Голос за
Голос против
Здравствуйте!
Только что приготовила, Очень вкусный кекс. Спасибо Вам, за такие замечательные рецепты! 🙂
Голос за
Голос против
Таня, какая у вас форма красивая!
Голос за
Голос против
Спасибо 🙂
Год за такой охотилась.
Голос за
Голос против
А мак добавляем в уже готовое однородное тесто?
Голос за
Голос против
Перечитайте внимательно рецепт – там все написано.
Голос за
Голос против
Очень-очень вкусно! Спасибо огромное за рецепт!
Голос за
Голос против
внешний вид классный форма наверное оч суперская бочки такие гладенькие всё ровненько! чувствую какой аромат прям от него! колдунья да и только! вот мужу повезло!!!
Голос за
Голос против
Вы-ценитель! А мои уже заелись! Им хоть с ровными корочками,хоть с кривыми…
Голос за
Голос против
Я пекла другой банановый кекс, который здесь выложен. Пах он хорошо, но пропечься не захотел, пекла-пекла его в силиконовой форме, да так и не вышло ничего. Пришлось выбросить. Хотя я мужесттвенно спасала переспелые бананы.. (
Голос за
Голос против
не очень понятно зачем обсуждать другой рецепт кекса, в котором были бананы, в данном рецепте?!?
я сегодня испекла данный кекс – очень вкусный, очень понравилась кислинка, которую кексику придаёт лимонная глазурь. Огромное спасибо Вам за очередной хороший рецепт!
Голос за
Голос против
для того, чтобы:
пришли вы на сайт и решили печь банановый кекс
отфильтровали по бананам 2 рецепта
сидите и думаете – какой бы всё-таки испечь?..
а тут в комментариях написано – этот получился, а этот не получился
Голос за
Голос против
Юля, если у пары человек кекс не получился, это совсем не значит, что рецепт плохой, и у других кекс тоже не получится 😉
Голос за
Голос против
тоже верно )
но я всё равно всегда читаю комментарии под рецептом прежде, чем готовить
к тому же админы сайта могут удалить комментарии, если считают их ненужными 🙂
Голос за
Голос против
кекс понравился! =) обычно сахар использую коричневый в выпечке, так как он менее сладкий, а тут решила-таки белый! =)) белого сахара – 150 гр, по моему мнению и мужа – много =)) в след раз буду брать коричневый, хотя может это только нам так показалось! =))
Голос за
Голос против
мне кажется, сладость кекса зависит еще и от степени “свежести” кефира. Если кефир кисловатый, сахара может понадобится побольше, если свежий – напротив, поменьше.
Голос за
Голос против
Это не особо сильно влияет на сладость кекса. Вероятнее всего, вы не почувствуете разницы.
А вот что касается самого сахара, то с уверенностью могу сказать, что обычный белый сахар бывает более или менее сладким – мы с мужем уже не один раз почувствовали это на себе.
Голос за
Голос против
Не знаю, как у вас, а в России нет настоящего тростникового сахара – это всё обычный с красителями. Так что красивый цвет блюду он, может, и даст, а вот пользу или другой вкус – вряд ли.
Голос за
Голос против
Сегодня испекла этот кекс – он очень вкусный! И отдельное СПАСИБО Вам, Татьяна, за лимонную глазурь!
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите, пожалуйста, какого размера у вас форма для этого кекса?
Голос за
Голос против
Диаметр – 24 см, высота – 10 см. Посередине – дырка.
Голос против
Очень вкусный и кекс и глазурь и вообще 🙂 Добавила лимонного сока больше, чем две ложки, примерно половину лимона выжала. Интересно, а если апельсиновую сделать?
Голос за
Голос против
Можно, но она будет не такая выразительная. Тут в кислинке вся прелесть.
Голос за
Голос против
До чего же красив, особенно в разрезе! Непременно испеку!
Голос за
Голос против
Кекс вкусный получился, правда, лимонная глазурь мне не удалась))) как бы смешно это ни звучало)
Голос за
Голос против
Nastya, мне тоже глазурь не удалась, я прочитала поперек и вместо 2 ст.ложек выжала весь лимон)) Зато получилась божественная пропитка))
Голос за
Голос против
Ням Ням Ням очень вкусно все мои родные в восторге. Спасибо Вам Танюша!!!!!
Голос за
Голос против
А я бананы люблю, но выпечка с бананами – видимо не моё, несколько раз пробовала разные рецепты с бананами, но каждый раз как-то не в восторге… Мужу понравился этот кекс, самой – не очень.
Голос за
Голос против
Присоединяюсь к восторгам от кекса, вкусно получилось! =)
С глазурью и правда, надо разобраться,. Танюш! Может хитрость в том. что вы ее долго взбиваете до просветления? Сама я использовала свою сахарную пудру.
Голос за
Голос против
Кекс получился очень вкусный, уже через час после приготовления осталось меньше половины)
Голос за
Голос против
Ходила с этим пирогом в будущей свекрови) О боже, какой был ажиотаж!!!
Танечка, спасибо за очередной шедевр!
Голос за
Голос против
Кекс просто обалденный!!! очень простой! глазурь на этом кексике обязательный ингредиент, без нее как будто что-то не хватает.
Голос за
Голос против
Татьяна, а мак можно чем-то заменить? У меня орехов грецких много… Или в нем вся прелесть?
Голос за
Голос против
Мак тут, конечно, конкретно так “играет”, но с грецкими орехами тоже будет весьма недурственно.
Голос за
Голос против
Спасибо! Супер! Будем пробовать!
Голос за
Голос против
может быть глупый вопрос задам, но что значит остужаем на решетке?)) в духовку что ли, или просто выкладываем на тарелку?
Голос за
Голос против
Продаются специальные решетки для остужения выпечки. Если пирог или кекс остывает на ней – внизу не скапливается конденсат. Это типа правильнее с точки зрения технологии.
Голос за
Голос против
понятно) а на пирог это как влияет? он хранится дольше или вкус улучшается?
Голос за
Голос против
На хранение и вкус в целом это не влияет. Просто он у вас не намокает снизу. Если для вас это не принципиально, вы можете охлаждать и на тарелке 😉
Голос за
Голос против
кекс супер!
Голос за
Голос против
Нам о-о-о-о-очень понравился 🙂 И текстура – мягкая, сочная, и вкус – банановый с кислинкой глазури. Только сахара буду класть меньше – бананы попались сладющие.
Голос за
Голос против
Здравствуйте, Татьяна! У меня два вопроса: 1) какая у кефира должна быть жирность; 2) в магазине мак не видела, есть маковая смесь для выпечки (там что-то типа мака и куча еще чего-то). Подойдет ли она? Спасибо!
Голос за
1. Не принципиально.
2. Вполне пойдет.
Голос за
Голос против
Спасибо за ответ! Буду сегодня печь. Мне именно этот кекс сын заказал на День рождения 🙂
Голос за
Голос против
Все получилось ну оооочень вкусно! Сын в восторге! Да и все домашние тоже. Спасибо Вам, Татьяна, огромное!
Голос за
Голос против
Завтра собираюсь испечь этот кекс, уже просто слюнки текут))
Голос за
Голос против
Очень вкусный кекс! Пекла вчера, чтобы сегодня взять на шашлыки к чаю. Взяла. Половину просто смели все вместе (4 человека), другую половину забрал себе папа)))
Голос за
Голос против
Испекла сегодня кекс – очень вкусный и нежный получился. только проблема с глазурью – она совсем не белая получилась:( Здесь ранее уже были сообщения, что глазурь не получается, но ответов, к сожалению, не было. так в чем же все таки секрет получения БЕЛОЙ глазури? ответье, пожалуйста:)
Голос за
Голос против
Две ст. ложки лимонного сока + 80 г сахарной пудры покупной + цедра одного лимона = вкусная пропитка с лимонным вкусом и большим количеством цедры (сверху кекса толстый слой ). Никакой глазури не получилось: ни белой ни желтой. Но на вкусовые качества не влияет, только на внешний вид. Кекс изумительный!
Голос за
Голос против
Скажите пожалуйста, а примерно на сколько он должен подняться?
Я пекла в форме 25 см с дыркой посередине и он вышел гораздо ниже, чем на Вашем фото, где-то 3см в высоту…
Голос за
Голос против
у меня почти в 2 раза поднялся. может быть у вас для этой формы мало теста было?
Голос за
Голос против
а глазурь у вас получилась именно белая?
Голос за
Голос против
Глазурь получилась белая, как у Татьяны на фото)
На другой фотографии посмотрела на эту форму, моя действительно другая, для нее лучше больше теста делать)
Голос за
Голос против
У меня он почему-то треснул и я его ели отковыряла от формы ((( То что отковырялось, получилось вкусно. Может мало муки было..? Непонятно!
Голос за
Голос против
Треснул он из-за того, что температура в духовке была чуть выше, чем нужно. Получается что корочка сверху схватилась раньше, чем начали пропекаться внутренности кекса. И когда они начали увеличиваться в объеме – то прорвали корочку. Количество муки тут совершенно ни при чем.
Голос за
Голос против
Танюша, спасибо онромное за рецепт:) получилось просто волшебно – кекс очень нежный, приятной текстуры, получился один в один, как Ваш на фотографии) Ваши рецепты для меня уже просто как знак качества) Если нахожу где-то в другом месте интересный рецепт – сразу иду к Вам в блог, смотреть, а нет ли чего похожего у Вас))))
Единственное – глазурь у меня не побелела и с кекса почти вся стекла)) хоть это ничего не испортило, хотелось бы знать на будущее почему так могло произойти?
Голос за
Голос против
Видимо, у вас каким-то образом получился перекос в ингредиентах – лимонного сока было больше, чем нужно. Ну или пудры меньше 🙁
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите, пожалуйста, если заменить мак на кокосовую стружку, ее столько же надо? и надо ли будет менять количество каких-нибудь других ингредиентов, муки, например? Не люблю мак просто ( заранее большое спасибо за совет!!!
Голос за
Голос против
Кладите все те же 3 ст.л. Больше ничего изменять не нужно.
Голос за
Голос против
У меня тоже глазурь не побелела. Видимо, лимонного сока больше, чем нужно. И кексик прям в руках разваливался, надо было его аккуратно есть))) Но на вкусовые качества ничего не повлияло, очень вкусно. Структура очень интересная, необычная. А четко выраженного бананового вкуса не должно быть?
Голос за
Голос против
Да, вкус банана здесь выражен не очень сильно. Хотя, возможно, это зависит от конкретных бананов 🙂
Голос за
Голос против
Татьяна, спасибо большое за рецепт! Ваш сайт для меня просто находка! Кекс получился обалденный! Глазурь просто идеальна для такого кекса! Единственно, по предложенным ингридиентам она у меня получилась жидковата. Я добавила еще немного пудры и всё вышло отлично!
Голос за
Голос против
А фото с формой-то нет?
Голос за
Голос против
Увы, нет.
Голос за
Голос против
Таня, спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно! просто класс!!!!
Голос за
Голос против
Татьяна, кекс потрясающий, теперь я Ваша фанатка ))))) вот только глазурь не застыла ((( в чем тут может быть причина?
Голос за
Голос против
Скорее всего, в лишнем лимонном соке. Или в недостаточном количестве сахарной пудры.
А вообще подождите – может еще застынет.
Голос за
Голос против
Скорее всего, слишком много сока:) у меня первый раз тоже не застыла, а потом Татьяна мне ответила, что сока я, наверное, переборщила) во второй раз я поступила умнее – смешала пудру с цедрой, а потом по чайной ложке добавляла сок, взбивала, потом добавляла еще, снова взбивала и таким образом добилась идеальной консистенции)
Голос за
Голос против
мы уже слопали, не дождались ))) Катерина, вам спасибо за совет!
Голос за
Голос против
Вчера испекла кексик. Кефир за неимением заменила на домашний йогурт без добавок, и лимонную глазурь взяла готовую из пакетика (польскую). Во время выпечки аромат был просто волшебный в квартире))) В остывшем кексе ( попробовала его уже на завтрак) аромат не столь выражен, но сама структура – влажновато-рыхлая, с кислинкой – просто отличная. Хороший вариант для домашней незамороченной выпечки. Спасибочки! 🙂
Голос против
Предлагаю как альтернативу, или как добавку-лаймовый сок. Очень выразительный вкус,интереснее лимона , именно сок, шкура часто оч горькая.
Голос за
Голос против
А у меня совсем не получился! Вернее, получился очень плотный,совсем не пористый и какой-то сыроватый внутри. Расстроилась, ведь я тоже мужественно спасала бананы. Вот сижу и думаю, что я сделала не так? То, что масло на маргарин заменила, могло роль сиграть? Но я всегда так делаю.
Голос за
Голос против
Ochen’ ochen’ Vkusno!!!
Голос за
Голос против
очень здорово вышло!вкуснотеево)
Голос за
Голос против
Здрасти. Кекс получился неплохой. Вкусный. Однако вкус 6анана не чувствуется( Есть вопрос. Готовим по вашим рецептам второй раз выпечку и после того, как достаем из духовки корж сильно опускается. посоветуйте чего-нить.
Голос за
Голос против
У меня так происходит, только когда я потороплюсь и выпечка слегка не пропеченная, может и у Вас так.
Голос за
Голос против
Для выпечки на соде/разрыхлителе характерна некоторая усадка после вынимания из духовки. Но так чтобы совсем сильно – это не нормально.
У вас кекс в итоге все же получается пористым?
Голос за
Голос против