Лимонно-лавандовый кекс

Name: Лимонно-лавандовый кекс
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: сливочное масло комнатной температуры — 120 грамм; сахар — 200 грамм; яйца — 2 шт.; сухие цветки лаванды — 1,5 ч.л.; сок и цедра 1 среднего лимона; пшеничная мука — 300 грамм; разрыхлитель — 1,5 ч.л.; сода — 1/4 ч.л.; соль — 1/4 ч.л.; кефир или йогурт — 120 грамм; кефир — 120 грамм; йогурт — 120 грамм; сахарная пудра для посыпки

60 минут

Справится и новичок

На дворе - вторая половина июля, а это значит, что мне прилетел свежий урожай лаванды от мамы моей подруги. И сегодня у нас - новый кекс - вкусный, нежный и ооочень ароматный. Прям вот жаль, что я опять себе мучное подурезала - а так ела бы и ела... Такой нежный мякиш - ммм...

Готовить этот кекс - просто. Ну конечно - это же кекс, а не сложный торт :) Лимонную цедру и сок, кстати, можно заменить на апельсиновые - они тоже будут неплохо сочетаться с лавандой.

Выпечка Кексы

28.07.2016

Ингредиенты на форму 26 см с дыркой:

Основа

сливочное масло комнатной температуры

120 грамм
сахар

200 грамм
яйца

2 шт.
сухие цветки лаванды

1,5 ч.л.
сок и цедра 1 среднего лимона
пшеничная мука

300 грамм
разрыхлитель

1,5 ч.л.
сода

1/4 ч.л.
соль

1/4 ч.л.
кефир или йогурт
120 грамм
сахарная пудра для посыпки

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/limonno-lavandovyj-keks/

Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.

По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем лимонную цедру и лаванду, перемешиваем.

Добавляем половину просеянной с содой, солью и разрыхлителем муку, вымешиваем. Вливаем лимонный сок и йогурт, перемешиваем. Добавляем оставшуюся мучную смесь и замешиваем тесто.

Перекладываем его в смазанную маслом форму.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 45 минут.

Вынимаем готовый кекс из формы и полностью остужаем. Посыпаем сахарной пудрой, нарезаем и подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/limonno-lavandovyj-keks/

Татьяна, выглядит безумно вкусно!!)) только вот где взять цветочки лаванды? 🙁 у нас их продают только в цветочных магазинах по 500 р одна веточка!! О_О а в аптеках нет 🙁

Юлия

в ответ pysheestikk

Алиэкспресс, 5 долларов за мешок) очень неплохая, ароматная лаванда!

анна

в ответ pysheestikk

а можете поделиться ссылкой на али?
я нашла только семена и искусственные цветы)
заранее спасибо

pysheestikk

в ответ pysheestikk

правда?? О_О пошла смотреть!
спасибо большое за наводку!!))

Morose

в ответ pysheestikk

А на алиэкспрессе она точно пищевая? а не какая-нибудь для скрапбукинга, замоченная в клее или чем-нибудь еще несъедобном?
Я на нее давно заглядываюсь на iherb, там 450г за 1200р, но народ пишет, что использует ее для ароматических саше, т.е. съедобность тоже неоднозначна

Лада

в ответ pysheestikk

В Санкт-Петербурге покупаю цветки жасмина, розы и лаванды в интернет-магазине Extra Spices, она уж точно для пищи пригодна) возможно, они и по почте отправляют

pysheestikk

в ответ pysheestikk

Да простит меня Таня за рекламу, но нашла вот здесь
Написано чай, значит можно есть!
А вот где то в московском магазине нашла, так там написано НЕ ДЛЯ ЕДЫ! прям вот так, большими буквами…

Юлия

в ответ pysheestikk

http://ru.aliexpress.com/item/50g-Lavender-dried-flower-tea-yangxinanshen-sleeping-the-health-care-Chinese-herbal-gift-flower-tea-herb/802481375.html?spm=2114.13010608.0.93.2hnx8a
у меня такая, судя по названию “чай” – для еды)

tatianaaa

в ответ pysheestikk

Я тоже купила лаванду на алиэкспресс, в разделе где чай. Качество отличное. Запах обалденный.

Oksana

в ответ pysheestikk

Вот ещё: http://bonmariage-rostov.ru/products/lavanda-pischevaia Крымская лаванда. Но дороже

Alena

Красота, надо приготовить!

Ольга

А можно наверное у бабулек купить такие цветочки, я тут видела продают около рынка

Ирина

А у меня целая плантация……. На кампост по осени несу…

Alena

в ответ Ирина

А где Вы живете? может у Вас можно купить?

Маргарита

А без лаванды можно испечь? с одним лимоном ? или надо менять рецептуру?

rimma

в ответ Маргарита

почему-то мне думается, что можно… Во всяком случае, я буду однозначно делать без лаванды – муж даже пробовать с лавандой не будет (лаванда – это не еда и все тут ((( 😉 ).
Вопрос есть: а йогурт какой? Кефир исключается полностью – у нас его не продают. А йогурты, если питьевые, то все с ароматизаторами. Брать можно только греческий натуральный или его аналоги. как быть? А кексик очень заманчивый и хочется приготовить

Mild

в ответ Маргарита

Маргарита, да, можно и без лаванды. Будет попроще, но тоже вкусно очень 🙂
Rimma, берите греческий натуральный. Или пахту, если она у вас есть в продаже.

Alla

Спасибо Танечка! Рецепт – блеск и восторг!

Кексовая лихорадка

А сколько в граммах лаванды? Нашла в пакетиках по 10 гр. Этого достаточно? Спасибо.

Mild

в ответ Кексовая лихорадка

Более чем. По весу нужно будет граммов 5.

Юлия

Испекла без лаванды, так как хотела лимонный кекс, очень вкусно! Кекс воздушный, с легким оттенком лимона. Может быть подскажете, как сделать вкус лимона ярче? добавить больше лимонного сока?

Mild

в ответ Юлия

Добавьте больше лимонной цедры. Сок лимона даст только кислоту.

Кексовая лихорадка

Печется… Ждём…

Anastasiya

Я ожидала большего ? сока будто много – кисловато прям явно.
Татьяна, хочется вариаций… Может этот кекс печь без лимона или без сока хотя бы, и подавать с курдом лимонным? Как бы его доработать?..
И лаванда… Больше что ли добавить…
Она не совсем ещё досохла у меня. Та, крымская)))

Татьяна

Соблюсти технологию полностью не удалось… дети скушали до того, как он успел остыть!!! Спасибо за рецепт! Вкуснота!

O.Z.

Приготовила без лаванды в формах для маленьких кексов. Неплохо получилось, но думаю нужно добавлять в этом случае больше цедры лимона, т.к. лимонного вкуса и запаха почти нет, хотя лимон был довольно большой.
Неправильно сравнивать с печеньем, но вот этот https://www.vkusnyblog.com/recipe/limonnoe-pechene-v-saxarnoj-pudre/ рецепт лимонной выпечки пока мой любимый)

Марина

Татьяна, подскажите, а можно заменить сливочное на растительное масло (подсолнечное без запаха), и не использовать крахмал? Мне нельзя кушать продукты в высоким гликемическим индексом, а так хочется вкусненького)) сахар я почти не добавляю.

Гагата

Как же я люблю этот кекс! Всегда очень вкусный! Спасибо большое!

Наталья

Я делаю лайм+лаванда уже не первый раз. Всегда получается. И очень вкусно)) спасибо!

Helga2021

Татьяна, доброго дня! Скажите, пож-та, в чём заключается моя ошибка, если верх кекса трескается?

Gla_mur

в ответ Helga2021

У меня в форме кирпичик тоже треснул по всей длине. Интересно было бы узнать причину

Наталья

в ответ Gla_mur

Если треснул верх кекса, то Вы все сделали абсолютно правильно, соблюли все пропорции и технологию приготовления, так как трещина по всей длине кекса считается абсолютным шиком и не у всех она образуется при выпечке кекса.

Gla_mur

в ответ Наталья

Первый раз такое слышу… Может обоснуете как-то? ?

VeraChe

в ответ Gla_mur

Я слышала такое от нескольких людей в Европе, но конкретной исторической причины почему трещина считается эталоном кексопечения я так и не выяснила.

Но в интернетах в кулинарных журналах о выпечке все цитаты тоже вот такие:

1. Обретет свою изюминку – трещина по длине кекса. Это отличительная черта кексов.
2. Считается, что главный признак хорошего кекса — это трещина.
3. Хорошо выпеченный кекс должен быть темно золотистого цвета, с продольной трещиной.

Gla_mur

Кекс офигитительный! Я долго о нём мечтала и точно приготовлю ещё. Единственный недостаток – это фото, не отражающее всего глубокого, лавандово-лимонного внутреннего мира кекса))))
P.S. Готовила в полукруглой форме-кирпичек и получилось отлично

Подпишись в Инстаграме!