Запеченная говяжья вырезка с соте из перца и грибов

Name: Запеченная говяжья вырезка с соте из перца и грибов
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: говяжья вырезка — 800 грамм; горчица — 2 ч.л.; растительное масло — 2 ст.л.; соль и перец по вкусу; луковица средняя — 1 шт.; сладкий перец — 1 шт.; шампиньоны — 300 грамм; чеснок — 2 зубчик; прованские травы — 1 ч.л.; соль и перец по вкусу

45 минут

Средний

Начнем неделю с мяса :) Предлагаю вам рецепт ростбифа из говяжьей вырезки. На гарнир - соте из шампиньонов и сладкого перца. Блюдо получается довольно легким. Если вы хотите добавить сытности - меняйте гарнир - например, добавьте печеный картофель или картофельное пюре с луком.

Состав соте тоже можно поменять по своему усмотрению - в нем будут хороши кабачки, стеблевой сельдерей, морковь, горошек, брокколи.

Вторые блюда

09.10.2017

Ингредиенты на 4 порции:

Для ростбифа

говяжья вырезка

800 грамм
горчица

2 ч.л.
растительное масло

2 ст.л.
соль и перец по вкусу

Для соте

луковица средняя

1 шт.
сладкий перец

1 шт.
шампиньоны

300 грамм
чеснок

2 зубчик
прованские травы

1 ч.л.
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zapechennaya-govyazhya-vyrezka-s-sote-iz-pertsa-i-gribov/

Готовим мясо. Кладем в миску, добавляем соль, перец, горчицу, чеснок и растительное масло.

Перемешиваем и оставляем мариноваться на 20-30 минут. Очищаем от маринада.

В сковороде на сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. со всех сторон обжариваем мясо до румяной корочки.

Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем. Если у вас есть термометр для мяса, то он должен показать 57-60 градусов – это будет средняя прожарка – наиболее оптимальная для ростбифа. У меня доведение до нужной температуры заняло 20 минут, но в разных духовках время может отличаться.

Готовим соте. Лук нарезаем перьями, перец – среднего размера кусочками, шампиньоны режем на 2-4 части в зависимости от размера.

В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты.