Весенняя индейка с овощной пиккатой

Name: Весенняя индейка с овощной пиккатой
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: филе индейки — 700 грамм; цуккини маленький — 2 шт.; луковица средняя — 1 шт.; крупный черешок сельдерея — 4 шт.; морковь средняя — 3 шт.; лимон крупный — 1 шт.; сухой тимьян — 1/4 ч.л.; соль и свежесмолотый черный перец по вкусу

30 минут

Средний

Это второе из трех обещанных блюд с цуккини. Приготовив его, вы получите и основное блюдо, и гарнир одновременно. Вместо филе индейки можно использовать куриное филе - с ним результат тоже будет хорош.

Вторые блюда

27.03.2009

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

филе индейки

700 грамм
цуккини маленький

2 шт.
луковица средняя

1 шт.
крупный черешок сельдерея

4 шт.
морковь средняя

3 шт.
лимон крупный

1 шт.
сухой тимьян

1/4 ч.л.
соль и свежесмолотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/vesennyaya-indejka-s-ovoshhnoj-pikkatoj/

Морковь нарезаем длинной соломкой, сельдерей – тонкими ломтиками, лук – кубиками. На большой сковороде разогреваем немного растительного масла, кладем в него овощи, солим и жарим, помешивая, пока они слегка не поджарятся.

Кабачки нарезаем соломкой.

Добавляем их к остальным овощам, перемешиваем и жарим, пока все овощи не станут мягкими.

Снимаем на тарелку.

Филе нарезаем на небольшие эскалопы толщиной около 2-3 мм, приправляем солью, перцем и тимьяном, обжариваем на той же сковороде по 2-3 минуты с кажжой стороны, пока мясо насквозь не потеряет свой розоватый цвет. Перекладываем на тарелку.

К соку на сковороде добавляем сок половины лимона и 75 мл воды. Размешиваем, чтобы в сковороде растворились все комочки. Снова кладем в сковороду индейку и овощи, перемешиваем и прогреваем.

Подаем, украсив ломтиками второй половины лимона.