Ингредиенты на круглую форму с дыркой 26 см:
Основа
-
115 грамм
-
250 грамм
-
3 шт.
-
200 грамм
-
1 ч.л.
-
280 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tvorozhnyj-keks-po-gostu/
Творог протираем через сито.
Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.
Добавляем творог и снова взбиваем.
По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавляем ванилин и просеянную с разрыхлителем муку. Замешиваем тесто.
Выкладываем в смазанную сливочным маслом и присыпанную панировочными сухарями форму.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 40-45 минут, до сухой спички.
Вынимаем кекс из формы, посыпаем сахарной пудрой и подаем.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tvorozhnyj-keks-po-gostu/Похожие рецепты
150 простых рецептов выпечки, с которыми справится даже новичок
Большая подборков кексовой выпечки. Фунтовые кексы, маффины и капкейки
Лимонно-творожный кекс
Творожные вафли
Творожный кекс с яблоками
Творожный кекс с инжиром и тимьяном
Творожный кекс с изюмом и орехами
Творожный кекс с манго и яблоком
Быстрые творожные булочки без дрожжей
Торт "Подарочный" по ГОСТу
Песочная полоска по ГОСТу
Творожное печенье
Молочные коржики по ГОСТу
Творожное печенье "Сердечки"
Комментарии
Татьяна, добрый день. Вы протираете творог через сито?
Да, протираю. В рецепте пропишу.
Голос против
Кексы моя любовь) спасибо очень вкусно, а с предложенным вами количеством сахара, точно надо пробовать. Класс!!!
Открываю блог, чтобы найти какой-нибудь кекс по-быстрому и пачку творога пристроить, а тут меня ждет такая прелесть! Бинго))) Испекла, довольна очень, то что надо было по вкусу! Творог не протирала, «крем нуво» идеально гладкой консистенции
А подскажите, форма у вас какая? У меня просто с дыркой нету, кекс сидит в духовке в силиконовой, кирпичиком, и весь расплылся(((
У меня были 2 формы, обе силиконовые, одна на фото, вторая кирпичик. Не было большой круглой для такого объема. Вот кирпичик я ставлю в еще одну тефлоновую прямоугольную, чтобы форму держала, иначе всегда расплывается бесформенной массой
Голос против
Здравствуйте! Простите за вопрос не относящийся к теме, но стало очень интересно.. Вы случайно не Ольга Николаевна из Павлодара?)
Голос против
Здравствуйте! Нет, я Ольга Игоревна из Москвы)
О, я тоже из Крем нуво собиралась печь)))
Он именно такой, как Вы его описали. Классный. Мой любимый дежурный кекс. Только я добавляю в него апельсиновую цедру и сверху поливаю апельсиновой глазурью. Ммммм.
Голос против
Спасибо, Танечка! Сделаем!
Татьяна добрый день!
Вопрос не по теме:
А ПЛАНИРУЮТСЯ ЛИ НА ВАШЕМ САЙТЕ ДОБАВЛЕНИЕ ЛЮБИМЫХ РЕЦЕПТОВ В ИЗБРАННОЕ?
Это было бы очень здорово с таким количество у Вас очень удачных рецептов!
Спасибо)))
Сейчас любой зарегистрированный пользователь может создавать у себя в профиле меню и добавлять туда рецепты. Это гораздо удобнее, чем просто “Избранное”, поскольку вы можете создавать разные тематические меню и рубрицировать таким образом понравившиеся рецепты.
Голос против
Спасибо за быстрый ответ. Уже зарегистрировалась)
Голос за
Голос против
Кекс получился, но такооооой слаааааадкий….съела кусочек и ощущение что ложка сахар.песка во рту. Но это мои вкусовые ощущения т.к. сахар в доме только для варенья и выпечки.
Татьяна, добрый день! А можно ли творог заменить рикоттой? У нас нет творога, самой варить не хочется: кроме меня его никто не ест.
Голос за
Голос против
Да, с рикоттой можно.
Голос против
Рикотту можно не протирать?
Голос против
Если кремообразная (как у Бонфесто), то можно использовать как есть. Если зернистая – протирать.
Голос за
Голос против
Как без весов масло отмерять?(((
Голос за
Голос против
У меня есть весы, но сначала я решила отрезать от новой (целой) 180гр. пачки масла на глаз (считаю, что глазомер, также как интуицию стоит тренировать) И ПОЛУЧИЛОСЬ! Положила на весы – ровно 115 гр. У меня такое же масло как у Татьяны – Брест-литовское. Оно очень ровным прямоугольником. Можно по линейке- пополам…потом еще пополам.. Ну как то так!
Или попросить в магазине отрезать от пачки. Если мне что то нужно, я всегда ПРОШУ…:):)
Ну да – тут, видимо, придется действовать на глаз. В данном случае разбежка в 10 граммов в любую сторону не будет такой уж критичной.
Голос против
Пришла немного извиниться, хотя не за что, но выше я написала, что на мой вкус этот кекс ооооочень сладкий. Так оно и было когда я попробовала его минут через 15 после выемки из формы. Вечером, т.е. практически через 6-8 часов от этой сладости ни-че-го не осталось… Вот это фокус!!! Ведь недаром в некоторых рецептах специально пишут – дать постоять какое то время, убрать на холод на некоторое время и т.д. и т.п. Итог – очень вкусный, нежный творожный кекс. Рекомендую.
Голос против
Мега вкусно и нежно! Сложно оторваться… Сахара в рецепте как по мне, то в самый раз не супер приторно и нет жёсткой сахарной корочки, как у некоторых кексов ?
Готовила 2/3 от порции ? буду готовить ещё!!!
Голос против
?
Голос против
Здравствуйте, девочки :)! Вкуснейший кекс!!! Спасибо за рецепт! Сразу и приготовила. Пышный и сладость после холода ушла. В меру сладкий! Творог сама делаю, жирненький. Масло брала вологодское. Все взвешивала. Обожаю выпечку с творогом!
Голос против
Я тоже более-менее оперативненько сработала.. !:)) Нянчилась с внуком и невестка попросила испечь какую-нибудь “плюшку” к чаю, времени было не очень много, а в памяти всплыл недавно увиденный Танин творожный кексик ! Количество сахара не уменьшала, в чай на ложку меньше положила.. Тесто было довольно плотным, подумала, что может ошиблась в спешке, но претензий к кексу нет. Немножко апельсиновой цедры его не испортило, как и пакетик шоколадных капель, который надо было просто использовать. Будет “дежурным” вместе с нарезным пирогом с вишнями. !
Голос против
Очень вкусный получился кекс.
Голос против
Таня,а вот если нет времени размягчить масло при комнатной температуре,можно топить?(
Голос за
Нет, это дает совсем другой мякиш на выходе.
Если нет времени, можно размягчить его в микроволновке на минимальной мощности.
Голос против
Можно масло положить на тарелку и накрыть его стеклянной горячей миской(влить в миску кипяток,вылить и вытереть насухо или подогреть в микроволновке).Можно ещё масло нарезать на кусочки,так будет быстрее.Так масло размягчится быстро
Голос против
Я на крупной терке тру, если нет времени ждать. Немного постоит, и вуаля – размягченное масло готово 🙂
Голос против
Наша семья творожную выпечку любит. Обычно делаю запеканку. Этот кексик будем печь по выходным. Спасибо за рецепт!
Голос против
Вкусно! Спасибо!
Голос против
Прикупила новые нормальные формы – счастливая )))) – теперь у меня будут красивые кексы, а не плоские лепешки с дыркой!!!
Голос против
Таня, подскажите что я делаю не так. Кекс был в духовке около часа. Когда я его разрезала он внутри был сыроват, недопекся. Форма с дыркой круглая.
Голос за
Видимо, ваша духовка греет не так активно. В следующий раз просто держите кекс чуть дольше.
Голос за
Голос против
Можеть быть, но внизу он немного подгорел, да и сверху уже был коричневат…
Голос за
Голос против
Накрывайте фольгой, чтоб не горело сверху. Ставьте ровно посередине печи. После накрытия формы фольгой, уменьшайте температру выпечки. Температура 150-160 и меньше.
Голос за
Голос против
Очень просто и оооочень вкусно! Спасибо ) Семья (муж и две дочки) смела кекс практически за один присест ))).
Голос за
Голос против
Татьяна, спасибо за рецепт, очень вкусно. Пекла пару раз в большой форме.Очень вкусно! Вопрос такой. Можно ли это тесто испечь как маленькие кексы, маффины, в пергаментных бумажках для маффинов? для маленьких детей просто так удобнее и красивее… Или лучше использовать всё же Ваши рецепты для маффинов и не экперементировать? Насколько уменьшиться время выпекания?
Голос против
В форме маффинов получится отлично. Время выпекания будет около 25 минут.
Голос против
Татьяна, спасибо большое! Кекс изумительный!!! Поднялся в три раза, такой беленький и воздушный! Совсем не слишком сладкий, очень вкусно с крепким чаем или кофе!
Голос за
Татьяна, впервые столкнулась с такой проблемой. Кекс после выпечки сильно осел и выглядит непропеченым. Когда пекла первый раз всё было идеально, а во второй что-то странное. В чем может быть причина?
Голос против
Мука была та же самая? А разрыхитель?
Такое могло случиться, если во второй раз мука была более влажной, либо если разрыхлитель не сработал. Раз кекс таки поднялся в процессе, но упал, больше похоже на влажную муку, которой оказалось недостаточно для того, чтобы стабилизировать мякиш.
Голос за
Голос против
Спасибо за ответ! Мука та же самая, как и разрыхлитель. Но в последнее время мука-это русская рулетка. У одного и того же производителя качество может быть как очень хорошим, так и полным отстоем. Никогда не угадаешь, к сожалению. В этом случае была “макфа”.
Очень понравился кекс.Прост в приготовлении,в меру сладкий и хорошо пропекся. От себя добавила цедру апельсина. Спасибо за рецепт.
Голос за
Голос против
А если уменьшать количество сахара, то что надо добавить для консистенции?
Голос за
Голос против
Смотря сколько сахара вы собираетесь убрать.
Голос за
Голос против
Например положить 120 г сахара. Я ещё нашла у вас рецепт кекса с изюмом и орехами, наверное его возьму за основу для эскпериментов.
Голос за
Голос против
Оставьте хотя бы 150.
Голос за
Голос против
Яйца, сметана могут компенсировать потерю сахара в консистенции?
Голос за
Голос против
Яиц не нужно. Можно добавить граммов 50 сметаны.
Голос за
Голос против
Кекс восхитителен, но гости спрашивают, где изюм) Хочу попробовать с вяленой клюквой в следующий раз
Голос за
Голос против
Я с первой попытки добавила изюм (по заявке ближних) – нормально.
Голос за
Голос против
Невероятно вкусный и простой кекс! Муж съедает половину за один присест))
Голос против
Спасибо за рецепт, муж пожелал новой порции, а он у меня привереда!
Голос против
Испекли с детьми этот чудесный кекс. Мы в восторге! Сахара уменьшили до 200г. На наш вкус, можно еще меньше.
Спасибо за вкусный рецептик
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите пожалуйста – у меня форма стандартным кирпичиком, вот этой порции теста хватит на два кекса? Или увеличить на треть? Спасибо!
Один из любимых кексов моей семьи. Благодарю Вас за прекрасный рецепт!
Добрый день. Огромное спасибо за ваши рецепты кексов, всё получается, домашние очень довольны. И я получаю огромное удовольствие, когда пеку.
Искала куда пристроить творог. Очень хороший кекс получился, спасибо.
Слишком сладко! Я положила 180г сахара вместо 250 и всё равно сладко. Надо, наверное, 100-150г ложить
Такое сильное уменьшение количества сахара даст другой результат по текстуре готового мякиша.
Но решать, конечно, вам.
Голос за
Ммм, как вкусно. Такой мягкий и нежный.
Спасибо за рецепт.
Сделала кекс в хлебопечке, такой пористый и пропеченный, хотя с хлебопечкой почти не дружу.
По сахару у меня тоже была корректировка до 150гр и масла 100гр, но вместо творога у меня была не съеденная пасха после Пасхальных выходных. Там в составе было немного масла и сахара
Одолела сегодня этот и ещё два рецепта кексов с творогом))))
Голос за
Голос против
Испекла его с сербским свежим сыром (так и называется, sveži sir, максимально близкое к творогу), вышло очень нежно! Так же добавила меньше муки грамм на 40.
Голос за
Голос против
Татьяна, добрый день! Первые два раза структура кекса получилась отменная. А потом начался сущий кошмар – визуально всё хорошо – корочка, поднимается, сухая спичка. А внутри местами словно непропекся, даже ароматит сырым тестом.. И муки излишне много потом получалось, тесто при замешивании получалось очень уж густым, хотя первые разы было норм. Я думаю на масло – первые два раза оно было мягким, а потом твёрдое по консистенции даже в теплом виде. Такое возможно? И ещё интересно, а чем вы масло с сахаром взбиваете? Я пробовала и венчиком и миксером – всё равно выходит густое очень. И ещё вопросы – какую… Читать весь »
Голос за
Голос против
Добрый день!
1. Про густоту теста. Тут в первую очередь нужно думать на муку. В зависимости от условий хранения (у вас дома, в магазине, при транспортировке) она может быть разной влажности. Чем суше мука, тем больше влаги она впитывает и тем более густым выходит тесто. Поэтому имеет смысл не добавлять сразу всю муку, чтобы проконтролировать консистенцию теста.
2. Вот эти как будто непропекшиеся участки – это непромес теста. И это тоже может быть следствием сухой муки – более густое тесто сложнее (но не невозможно) вымесить равномерно.
3. Я взбиваю либо миксером венчиками, либо в кухонной машине гибкой… Читать весь »
Голос против
Татьяна, я вас ❤😘 Очень признательна за обратную связь! А по поводу степени мягкости масла есть мысли? Или это не важно совсем? Конечно, я про мягкость масла, уже побывавшего в комнате часа 2. Некоторое масло прям сразу из холодильника достаёшь и оно мягковат не, а есть прям каменное – и нужно реально ждать пару часов, чтобы размягчилось. Насчёт муки – стоит всю дорогу в одном месте, даже не знаю что и думать. А вы какую марку используете? Только Лидскую премиум? А насчет непромеса теста – вчера спецом мешала насадками для теста и муки
и добавила всего 200 гр. Было… Читать весь »
Голос за
Голос против
Масло должно быть мягким, но не подтаявшим. И не мягковатым.
По муке – может быть разная влажноть у разных партий и даже разных пачек.
Я использую грузинскую муку – в Беларуси я уже 2 года не живу.
Голос против
Позвольте ещё вопрос – если тесто будет довольно густым до добавления муки – сколько в итоге будет норм? 100 грамм или 150 достаточно?
Голос за
Голос против
Не могу сказать точно. Нужно ориентироваться по консистенции.
Голос против
Консистенция густой сметаны? Ну соррян за бестолковость, просто очень охота сожрать на завтрак этот кекс!)
Голос за
Голос против
Здравствуйте, Татьяна. Можно вопрос не по рецепту, а по формам для выпечки?
Я очень люблю кексы, но у меня постоянно есть дилемма: большая форма или маленькие; металлические или силиконовые? А вчера увидела керамическую в виде кирпичика? А как вы считаете, есть ли разница и отражается ли на вкусе? Заранее благодарю за информацию.
С уважением, Наталия
Голос за
Голос против
Здравствуйте!
Я при прочих равных выбираю металличенские формы. В силиконе мне не нравится корочка – она получается тоньше и жестче, чем в том же алюминии. На вкусе это не отражается, но текстура корки лично для меня – не очень приятная.
По керамическим формам ничего сказать не могу – не делаю в них выпечку.
Голос за
Голос против