Ингредиенты на 37 штук:
Основа
-
120 грамм
-
170 грамм
-
1 ч.л.
-
3-4 шт.
-
1/2 ч.л.
-
300 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/syrnoe-pechene-s-timyanom/Кладем натертый сыр, листики тимьяна и остальные ингредиенты в миску или блендер.
Растираем до получения теста. Я это делаю гибкой насадкой в кухонной машине. Как вариант, это можно сделать в блендере с нижними ножами.
Если тесто не собирается в один комок, добавьте ложку холодной воды.
Делим тесто на 2 части и формируем из каждой цилиндр диаметром около 4 см, заворачиваем в пленку.
Кладем в морозилку до полного замерзания, примерно на 30 минут. Затем вынимаем и нарезаем острым ножом, предварительно сняв пленку. Кладем на противень.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до готовности и золотистого цвета, около 15-18 минут.
Подаем к вину или пиву. Или к супу.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/syrnoe-pechene-s-timyanom/
Комментарии
Татьяна, давно хотела спросить. На ваших фото с ингредиентами иногда присутствует масло 72,5% жирности, а иногда 82,5%. В каких случаях какое масло лучше использовать? Есть ли между ними принципиальная разница? Или жирность совершенно не важна?
Голос против
Для кремов, соусов и жарки лучше использовать масло 82,5%. Для слоёного теста тоже. Доя остальных случаев жирность не так принципиальна.
Голос против
У меня уже длительное время не получаются заварные пирожные, просто опадают в духовке, получается очень жирная плоская лепешка вместо пирожного с просветом внутри. Подруга натолкнула меня на размышления, что возможно дело в масле. Когда-то я использовала маргарин или масло меньшей жирности и все получалось. Сейчас для всего использую масло 82%, не меньше. Может быть в этом проблема? Еще не успела провести эксперимент.
Голос за
Я делаю заварное и на 82,5%, и на 72,5%. Все получается стабильно хорошо.
Голос за
Голос против
А сушеный тимьян в пакетиках чая травяного подойдёт?)))
Голос за
Голос против
Думаю, можно попробовать 🙂
Голос за
Голос против
Немного не поняла про масло…оно должно быть размягчённым? или мы берем холодное масло и рубим?
Голос за
Голос против
Масло должно быть комнатной температуры.
Голос за
Голос против
Добрый день!
А в мультиварке эту прелесть можно приготовить ?
Голос за
Голос против
Как уверенный пользователь мультиварки, сразу отвечу – нет, нельзя. Вот всякие кексы – запросто, а печенье – нет однозначно.
Голос против
Спасибо )
Голос за
Голос против
Тимьян балконный, плюс сыпанула копченой паприки (маловато, надо было больше). Масло комнатной температуры смутило – боялась, что будут дубовые печеньки, но сделала, как в рецепте. Получилось хорошее и достаточно рассыпчатое печенье. На мой взгляд, лучше резать потолще, 7-8 мм.
P.S. Все-таки проблема с загрузкой фоток с Андроида есть %(
Голос против
Татьяна, а чем можно заменить тимьян?
Голос за
Голос против
Любыми специями по вашему вкусу. Подходит базилик, орегано, зира, тмин, паприка (копченая и обычная), смесь прованских трав и т.д.
Голос за
Голос против
Спасибо
Голос против
Татьяна, а сколько сухого насыпать? 1 чайную ложку без горки или больше?
Голос за
Голос против
Да, чайную ложку без горки.
Голос за
Голос против
Скажите пожалуйста, а заморозить впрок его можно? И была бы очень благодарна за подборку рецептов домашних полуфабрикатов пригодных для заморозки, к сожалению очень мало времени на повседневную готовку(
Голос против
Эти можно заморозить и держать до 3 недель.
Насчет подборки подумаю 🙂
Голос против
Татьяна, а разрыхлитель здесь не нужен?
Голос против
Нет не нужен.
Голос против
Печеньки просто супер! Готовка была внезапной, никакой ароматной свежей зелени я в магазинах в тот момент не нащла, у меня были только сушеные прованские травы (зато прямиком из Франции). И даже не совсем по рецепту печенюшки очень хороши. Готовила как закусончик к пиву
Мои печенюшки к пиву. Добавила туда различных травок и специй: тимьян, зиру, паприку, перец, прованские травы… получилось очень вкусно.
Голос против
Татьяна, а можно при замесе теста не использовать технику, а сделать это руками. Получится?
Голос за
Голос против
Получится. Но действовать надо оперативно, тесто в руках не греть.
Голос за
Голос против
Если масло комнатной температуры, как Вы сказали выше, к тому же тесто отправляется в морозилку, зачем оперативность?
Голос против
От тепла рук масло тает. И чем дольше Вы с тестом соприкасаетесь, тем оно твёрже будет в результате. Затягивается, развивается клейковина в муке.
В морозилку кладут для того, чтоб легко было нарезать печенье. И оно от этого ещё и более хрупкое становится.
Голос против
Отличная закуска получается
Голос против
А можно вместо масла маргарин?
Голос за
Голос против
Вкусно очень, если добавить вяленые помидорки.
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите пожалуйста. Хочу испечь печенье с использования формочек для печенья (у меня есть отличные тематические формочки). Как в таком случае лучше поступить? Может подержать в холодильнике тесто, тогда раскатать и сделать формы, и уже готовые в морозилку?
Голос за
Голос против
Я бы предложила раскатать между листами пергамента, подморозить, вырезать и выпечь 🙂
Голос против
Кажется у меня будет большое приключение с 5-летним сыном с сырным печеньем в виде звёздочек и сердечек для папы ))))
Голос против
Печенье получилось “наркоманское”, еле смогла себя остановить))) добавляла свежий тимьян и немного других специй в сушеном виде: зиру, копченую паприку, чеснок. Однозначно буду повторять в ближайшее время!
Голос против
Вместо тимьяна взяла смесь прованских трав. Отличная закуска!
Голос против
Таня, а только у меня на сайте (с компа и с телефона) поломался поиск по названию с выбором “Искать с помощью внутреннего поиска”? Гуглы/Яндексы так не удобно…
Голос за
Голос против
Есть рецепт под названием Сырное печенье на соде. Количество сухих ингридиентов практически такое, как у этого печенья, Там молока аж 160 мл, кажется. Здесь жидкости нет. Как можно замесить тесто без жидкости? Столовая ложка воды тут не поможет.
Голос за
Голос против
Здесь получается другой консистенции тесто. И другой текстуры печенье. То, о котором вы пишете, мягкое. Здесь песочное.
Ошибки в пропорциях тут нет.
Если ваше тесто не соберётся воедино с одной ложкой воды, то добавьте 2 или 3.
Голос за
Голос против