Ингредиенты на 18 штук:
Основа
- 500 грамм
- 1 шт.
- 70 грамм
- 2 зубчик
- 1 шт.
- 1 шт.
- 2 ст.л.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sochnye-pechenochnye-oladi/С печени снимаем пленку. Нарезаем на куски и кладем в блендер.
Измельчаем, но не до состояния пасты. Если блендера нет, можно пропустить печень через мясорубку.
Перекладываем массу в миску. В блендер кладем лук, чеснок, сало, картофель и яйцо.
Перебиваем. Добавляем к печеночной массе. Туда же кладем муку, добавляем по вкусу соль и молотый черный перец.
Перемешиваем.
Жарим на средне сильном огне на растительном масле по паре минут с каждой стороны.
Подаем.
Приятного аппетита!
Этот рецепт сочных печеночных оладий проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!
Похожие рецепты
40 минут и меньше. Подборка рецептов для быстрых ужинов
Печень по-строгановски
Куриная печень, жареная с яйцом
Рис с куриной печенью и грибами
Жареная куриная печень с овощами
Куриная печень с тыквой в сливках
Куриная печень с яблоками в сливочном соусе
Гуляш с копченой паприкой и корнеплодами
Утиная печень с томатами и бальзамическим уксусом
Тжвжик из куриной печени
Драники с мясом
Куриные потрошки в сметане
Жаркое из свиного сердца
Комментарии
А сало можно чем-то заменить?
Голос против
Я делаю печеночные оладьи с добавлением сметаны.Всё тоже самое+ еще морковь и мука цельнозерновая.Очень вкусные и нежные оладьи.Жарю без масла,накрыв крышкой.
Голос против
Обожаю печеночные оладьи, но для меня они торжественно равны котлетам, просто из ливера ? Рецепт такой же, но без картофеля, в связи с этим Внимание вопрос ?: а что даёт измельчённый сырой картофель в данном случае?
Сочность и мягкость вкуса.
Голос против
Картофель даёт больше жидкости только и массу.
А что, если добавить кабачок вместо картофеля? Я полюбила добавлять его ы котлеты и фрикадельки с тефтелями, это всегда так вкусно и сочно!)
Голос против
Да, можно с кабачком 🙂
Голос против
Ух как интересно..как раз есть печень говяжья..надо попробовать
Голос за
Голос против
А без сала можно?
присоединяюсь к вопросу)
Голос за
Голос против
С салом котлета получается более мягкой и сочной – оно как бы смягчает кусочки печени.
Можно попробовать без него, но нужно добавить что-то жирное – типа растопленного сливочного масла или жирных сливок.
Отличный рецепт! Интересно, а можно ли изменить способ приготовления? Духовка, пароварка?
Голос за
Голос против
В духовке можно в формочках для маффинов запечь.
Голос против
Я делаю такие котлеты с добавлением овсяных хлопьев, без муки — на мой взгляд мука придаёт котлетам, драникам и т.д. некую «глизовость» (плотную, несколько резиновую структуру). Ещё плюс морковка на мелкую сырную тёрку — собственно, из-за моркови котлеты-оладьи становятся сочными. Хлопья сыплю просто в фарш до нужной густоты. Яиц в этом случае нужно больше. Остальное то же: печень, сало, лук, чеснок.
С большим уважением и благодарностью.
Тоже вариант. Я с овсянкой сейчас делаю большинство котлет и фрикаделек – мне нравится больше, чем с размоченным батоном или сухарями. Структура получается более рыхлая и воздушная.
Голос против
Жанна, а хлопья вы измельчаете предварительно? не чувствуются ли хлопья в котлетке, если не измельчать?
Голос против
Не измельчаю — сыплю прямо из винтажной коробки серого картона (если Вы из Беларуси, то знаете)) и не размачиваю — печень даёт много сока, в этом соке они разбухают и гармонично интегрируются в структуру. Вкус хлопьев не чувствуется вовсе. PS Из приправ, кроме чёрного перца, добавляю чуть-чуть чего-нибудь с кориандром, особенно, если печень пахнет.. коровой)
Голос против
Татьяна, подскажите пожалуйста, можно ли тут заменить печень на свиную?
Вообще, в чём разница в процессе приготовления между свиной и куриной печенью? Всегда готовила блюда из куриной печени, но сейчас есть необходимость готовить из свиной.
Голос против
я делаю такие оладушки из свиной печени.И все вкусно.А говяжью у меня муж не любит,привкус и запах говядины…А свиную кладу на несколько часов в холодную воду.немного вымочить и всё так же,как в рецепте.
Голос против
Отличные оладьи получились, спасибо за рецепт. Раньше делала не раз, но не добавляла сало и картошку, у меня выходили плотноватые и суховатые, здесь же пропорции прекрасные.
Голос против
Первый раз самостоятельно готовила печеночные оладьи. Очень понравилось, от рецепта ни в чем не отступала. Спасибо.
Голос против
Добавила небольшую морковку и немного укропа, остальное по рецепту, была печень индейки – очень вкусные оладушки получились ( а я печень не люблю, но эти оладушки понравились). Спасибо за рецепт!
Голос против
Шикарные оладьи!! Нежнейшие, пышные. Отличный рецепт, чтобы домашние полюбили печень))
Голос против
У меня мама в конце смазывала сметаной каждый оладушек, в казан все складывала и ещё минут 10 томила под крышкой. Очень вкусно было
Голос против
Буду готовить из печени кролика
Голос против
Не получились. Так себе рецепт. Плоские, сухие. Готовила из печени кролика. Жаль фото не прикладывается. Не рекомендую.
Голос за
Татьяна, хочу признаться в любви к вашему блогу)))
Я с вами с 2014-2015 года, точно не помню.
Не смотря на то что смотрю разных шефов и постоянно пробую разные кухни, я все равно возвращаюсь к вашему удобному сайту.
Ввел продукт который у тебя есть в холодильнике, отфильтровал по блюду и вперед!
Вот в этом рецепте, например)
У меня есть печень, у вас есть рецепт)
Читаю вашу основу, комментарии участников, вывожу среднюю под мои вкусы и наслаждаюсь)))
Спасибо вам огромное!
Обожаю!
Простите)))))
Голос против