Куриная печень с яблоками в сливочном соусе

Name: Куриная печень с яблоками в сливочном соусе
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: куриная печень — 1 килограмм; луковица крупная — 1 шт.; яблоко среднее — 2 шт.; чеснок — 3 зубчик; сливочное масло — 50 грамм; мука — 2 ч.л.; сливки 33% — 50 мл.; бульон — 150 мл.; соль и перец по вкусу

35 минут

Средний

Друзья, как вы относитесь к печени? Знаю, что ля многих это страшно нелюбимый продукт, которого они избегают всеми правдами и неправдами :) Я к этой категории не отношусь и печень люблю практически в любом виде - разве что, кроме пережаренной в хлам, но это абсолютно законно :)

В этом рецепте нежная куриная печень прекрасно раскрывается в сочетании с кисло-сладким яблоком и жареным луком. Ела бы и ела - особенно с картофельным пюре. Предлагаю попробовать и вам.

Вторые блюда

05.06.2019

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

куриная печень

1 килограмм
луковица крупная

1 шт.
яблоко среднее

2 шт.
чеснок

3 зубчик
сливочное масло

50 грамм
мука

2 ч.л.
сливки 33%

50 мл.
бульон

150 мл.
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinaya-pechen-s-yablokami-v-slivochnom-souse/

Лук нарезаем полукольцами, чеснок мелко рубим. Печень разрезаем на среднего размера кусочки, убрав предварительно соединительную ткань. Яблоки чистим, удаляем семенное гнездо, мякоть нарезаем кубиками примерно 1,5*1,5 см.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем со всех сторон печень до румяной корочки.

Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем огонь до среднего, протираем сковороду, кладем на нее сливочное масло. Добавляем лук.

Жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем яблоки и жарим, помешивая, еще 2-3 минуты.

Добавляем чеснок и муку, жарим, помешивая, 1 минуту. Вливаем воду или бульон, мешая в процессе, чтобы избежать образования комков. Тушим на небольшом нагреве пару минут.

Добавляем обжаренную печень и соль по вкусу.

Перемешиваем и тушим на минимальном нагреве под крышкой до мягкости яблок и готовности печени, около 7-8 минут. Добавляем сливки.

Перемешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinaya-pechen-s-yablokami-v-slivochnom-souse/

Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно.Правда сливки были только 20%. Вообще незнакомые для меня продукты я предпочитаю готовить по Вашим рецептам – и всегда всё получается)

Яна

У меня аж слюни потекли)

ValentynaUA

Сладкие яблоки ? сделали своё дело) Покорили окончательно. Для меня куриная печень – это жареная с коньяком на сковороде слегка в яйце и муке. Потом солим и сверху выкладываем жареный полукольцами лук. Благодаря Вкусному Блогу у нас в семье появился второй любимый рецепт куриной печени. СПАСИБО!!!

СВС

Антоновку сюда действительно категорически нельзя использовать, расползается в кашу и даёт лишнюю кислоту. Нужны твёрдые сладкие яблоки.

Юлия

Таня, можно ли вместо сливок использовать сметану? Если можно, сколько ее брать и какой процент жирности? Спасибо!

Mild

в ответ Юлия

Да можно взять 20-25% сметану, 2 ст.л.
Принцип добавления будет таким же, как со сливками.

Подпишись в Инстаграме!