Сливочный куриный суп с булгуром и шампиньонами

Рецепт приготовления:

* В ингредиентах я привожу готовый куриный бульон и отварную курицу. Как сварить бульон, я рассказывала ЗДЕСЬ. Это мой базовый рецепт, по которому я варю перманентно. И вам советую 🙂

** Если у вас нет кукурузной муки, вы можете использовать пшеничную. Она загущает чуть-чуть по-другому, но и с ней суп все равно будет очень вкусным.

Лук и чеснок мелко рубим. Морковь нарезаем соломкой. Грибы режем на не очень тонкие пластинки. Булгур предварительно заливаем кипятком и оставляем под крышкой на 20 минут. Картофель нарезаем кубиками со стороной около 1,5 см.

В кастрюле разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, пару минут.

Добавляем морковь и жарим еще 2-3 минуты.

Кладем в кастрюлю специи и чеснок.

Готовим, помешивая, около минуты. Затем добавляем кукурузную муку и жарим, помешивая, еще около минуты.

Вливаем бульон и добавляем картофель. Солим, но умеренно. Доводим до кипения и варим, не накрывая крышкой, около 15 минут, до практически полной готовности картофеля. Добавляем грибы, булгур и курицу и варим еще 5 минут.

Добавляем сливки.

Перемешиваем и доводим до кипения. Выключаем. Досаливаем по вкусу.

Перед подачей добавляем по желанию и вкусу мелко нарубленную зелень.

Приятного аппетита!

Этот рецепт сливочного куриного супа с булгуром и шампиньонами проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!