Сливочный суп с курицей и шпинатом

Name: Сливочный суп с курицей и шпинатом
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: целая курица (разрезать на части, из каркаса сварить бульон) — 1,7 килограмм; куриный бульон — 1,5 литр; бекон — 150 грамм; луковица средняя — 1 шт.; прованские травы — 1 ч.л.; картофелина средняя — 4 шт.; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец; чеснок — 3 зубчик; свежий шпинат — 150 грамм; жирные сливки (20% и выше) — 200 мл.

45 минут

Средний

Люблю супы со сливками за нежность вкуса и за достаточную сытность - не нужно вливать в себя большую миску, чтобы наесться. Сегодняшний суп - именно такой. Дополнительной нежности ему добавляем шпинат, который входит в состав. Сейчас, кстати, самое время готовить и есть свежий шпинат - сезон буйной зелени как-никак, надо пользоваться ;) Не в сезон можно, конечно, использовать шпинат замороженный, но тут есть два "но": 1) шпинат из заморозки менее насыщенный по вкусу, 2) чтобы купить не измельченный замороженный шпинат, надо постараться.

Первые блюда Супы

06.07.2016

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

целая курица (разрезать на части, из каркаса сварить бульон)

1,7 килограмм
куриный бульон

1,5 литр
бекон

150 грамм
луковица средняя

1 шт.
прованские травы

1 ч.л.
картофелина средняя

4 шт.
соль и перец по вкусу
чеснок

3 зубчик
свежий шпинат

150 грамм
жирные сливки (20% и выше)

200 мл.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/slivochnyj-sup-s-kuricej-i-shpinatom/

Мелко рубим лук. Бекон нарезаем на небольшие тонкие кусочки. Картофель режем кубиками. Курицу мелко нарезаем – мясо с окорочков отдельно, с грудки – отдельно. У шпината отрываем ножки. Если листья крупные – нарезаем.

В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и бекон и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем прованские травы и нарубленное мясо с ножек и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Добавляем картофель.

Вливаем бульон. Солим по вкусу. Доводим до кипения и варим на небольшом огне, не накрывая крышкой, практически до полной готовности картофеля, около 15 минут. Добавляем нарезанное мясо грудки и варим 5 минут. Кладем в кастрюлю шпинат и натертый чеснок.

Размешиваем, вливаем сливки и доводим до кипения.

Выключаем, даем супу постоять 5 минут по крышкой и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/slivochnyj-sup-s-kuricej-i-shpinatom/

Не любите за жирность или за копченый вкус? Если первое, то можно использовать ветчину, как советуют комментарием ниже. Если второе – просто уберите его из ингредиентов.

amd2008

копчеными мясом-колбасой, или убрать но вкус будет не такой яркий.
а я шпинат с семгой люблю.

Юлия

у меня как раз есть не измельчённый замороженный шпинат – как с ним быть? мне кажется, его лучше в суп-пюре?..

Mild

в ответ Юлия

За неимением свежего можно и сюда. Но вообще лучше в супы пюре, да.

Наталья

Татьяна, большое спасибо за рецепт! Можно ли на последнем этапе превратить данный суп в суп-пюре (с помощью погружного блендера, конечно)? Спасибо!

Mild

в ответ Наталья

Да, можно.

Татьяна

Скажите , Татьяна, чем можно заменить картофель. Или его просто убрать ?!

Mild

в ответ Татьяна

Можно просто убрать. Еще, как вариант, можно заменить пастернаком или корневым сельдереем. Но и то, и другое привнесет в суп дополнительный вкус и аромат.

2002

Татьяна,это у Вас возле тарелки песто в баночке? Для крутонов?

Mild

в ответ 2002

Да, песто. Но не для крутонов, а как приправа к супу – он тут очень хорошо играет.

Ann

Я немного не поняла, извините, если что. Из каркаса варим бульон – это да. А вот мясо с ножек – оно в момент обжарки еще сырое, да?

Mild

в ответ Ann

Ну да, сырое.

Татьяна

Татьяна, очередной раз спасибо! Рецепты беру всегда только ваши уже не первый год. За супчик отдельное спасибо! Лучше супа ещё не ела. Вся моя семья в полном восторге от него. Дочь съедает 4 тарелки за раз!

Alena

А можно сюда вместо шпината рукколу? А то я че то из магазина не то привезла..)

Mild

в ответ Alena

Увы, руккола не подойдет.

Тин

Немного жирный для меня, но мои мужчины очень довольны. Вкусно!

ingagundar

Приготовила сегодня этот суп, правда, без бекона, т к не было под рукой. Понравился даже мужу, который практически никакие супы не ест. ?

Soroka

Муж сказал что на вкус,как в его любимом итальянском ресторане супец получился,спасибо Татьяна от мужа вам?

Soroka

А похож суп на суп под названием Зупа Тоскана или как то так.Вкуснятина , а не супец!

Ирина

Приготовила сегодня, очень вкусно, спасибо!

111333

Вкусняшка! 😋

Ирина

Бекон не кладу, чтобы избежать излишней жирности , а свежий шпинат продается в магазинах.

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!