Салат с курицей и цуккини

Name: Салат с курицей и цуккини
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: оливковое масло — 60 мл.; лимонный сок — 60 мл.; соль и молотый перец; соль; душистый перец; цуккини — 500 грамм; куриная грудка (отварная, запеченная или копченая) — 400 грамм; небольшой пучок шпината — 200 грамм; красная луковица маленькая — 1 шт.; грецкие орехи — 100 грамм; пармезан — 2 ст.л.; небольшой пучок мяты — 20 грамм

20 минут

Справится и новичок

До недавних пор я и все мои родные-друзья-знакомые ели кабачки цуккини только в термообработанном виде. Салат, который я предлагаю вам сегодня, изменил мой (и не только мой) взгляд на этот милый овощ. Цуккини здесь используется в слегка замаринованном виде. Салат в целом получается очень свежим, хрустящим и при этом достаточно сытным.

Салаты Салаты

23.09.2010

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

оливковое масло

60 мл.
лимонный сок

60 мл.
соль и молотый перец
цуккини

500 грамм
куриная грудка (отварная, запеченная или копченая)

400 грамм
небольшой пучок шпината

200 грамм
красная луковица маленькая

1 шт.
грецкие орехи

100 грамм
пармезан

2 ст.л.
небольшой пучок мяты

20 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-s-kuricej-i-cukkini/

Цуккини нарезаем на тонкие полукружия.

Масло смешиваем с лимонным соком, солим и перчим.

Смешиваем цуккини с заправкой и отставляем с торону.

Пока маринуются кабачки, не очень мелко рубим орехи.

Трем на мелкую терку сыр.

Курицу нарезаем на небольшие кусочки, лук режем на тонкие ломтики, шпинат и мяту рвем руками. Смешиваем с замаринованными цуккини и заправкой, если нужно досаливаем.

Кладем в тарелки и посыпаем тертым сыром и рублеными орехами.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-s-kuricej-i-cukkini/

Отличный салат! Особенно для меня, т.к. я, вообще, любительница молодые кабачки погрызть сырыми)) Особенно когда раньше сами на даче сажали) Спасибо, Таня, обязательно буду пробовать.

Marusya_Marusya

Таня, спасибо Вам за очередную вкуснотищу!!! Что готовить? теперь замучают муки выбора ))))))

flis

скажите, а белые и темно-зеленые кабачки чем-то отличаются?

Mild

в ответ flis

Это разные сотрта кабачков. Темно-зеленые – это как раз и есть цуккини. Они отличаются более сладким вкусом и тем, что в них практически нет семян.
В данном рецепте нужны именно цуккини.

jula_17

Вчера сделала этот салат, очень вкусный! Спасибо за рецепт.

trianda

в ответ jula_17

А можно вместо шпината использовать пекинскую капусту, а вместо пармезана какой-нибудь другой сыр?

Mild

в ответ jula_17

Оно-то можно. Но вы же понимаете, что это будет несколько другой салат?
Сыр на замену берите твердых сортов.

trianda

Таня, выручайте! У меня есть полуфабрикат-шашлык из свинины. Вечером будут гости. Что можно вкусно, оригинально, а главное, быстро сделать в домашних условиях, а не на природе из этого мяса?

Mild

в ответ trianda

Для начала отмыть мясо от магазинного маринада.
А дальше можно пустить в тушеное жаркое – посмотрите в блоге по тегу “свинина”.

BepoHuka

первый раз слышу, что кабачки можно сырыми есть! честное слово! )))

Наташа

Давно на этот салат засматривалась. Но времени поехать за шпинатом и мятой пока нет. Так что сделала с зеленым салатом. Получилось ну очень вкусно! Причем я бы и его могла и без курицы схомячить. Очень мне цуккини маринованные понравились! Обязательно попробую оригинальный рецепт.

TERRA

Подскажите плиз, как долго нужно мариновать цуккини?

Mild

в ответ TERRA

Минут 5-7 вполне достаточно.

OlgaSch

Татьяна, а можно лимонный сок заменить яблочным или белым винным уксусом? А то забываю все время купить лимон

Mild

в ответ OlgaSch

В данном случае замена лимонного сока уксусом – не самый лучший вариант 🙁 Резковато получится.
Но во многих других салатных заправках такую замену делать можно.

наталья

очень вкусно и сытноюникогда не думала,что смогу взять в рот сырой кабачок,пардон,)цуккини

OlgaSch

Вместо шпината – салат, курицу слегка обжарила, без орехов. Получилось здорово вкусно, повторяю уже третий раз

Наташа

Этот салат просто чудо. В первый раз делала с зеленым салатом вместо шпината, тоже вкусно. Я могу его есть, есть и есть!!! Но на него и без меня дома много желающих))

Мария Колючкина

В огороде подрос шпинат и мята. Буду завтра своих радовать

Olgakittenlu

Вкусно, без мяты делала, не оказалось ее дома

Soroka

Лук забыла добавить т.к.в тексте не указан,но все равно обалденно получилось

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!