Фасолевый салат с цуккини и фетой

Name: Фасолевый салат с цуккини и фетой
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: цуккини — 300 грамм; стручковая фасоль — 120 грамм; красная консервированная фасоль (или отварить самостоятельно) — 120 грамм; консервированная фасоль; красная фасоль; белая консервированная фасоль (или отварить самостоятельно) — 120 грамм; консервированная фасоль; белая фасоль; фета — 100 грамм; небольшой пучок базилика — 10 грамм; сок и цедра 1 лимона; оливковое масло — 2 ст.л.; соль и черный молотый перец по вкусу; соль; черный молотый перец

20 минут

Средний

Еще совсем недавно я активно крутила носом при виде фасолевого супа и других блюд из фасоли. Но как и в случае со многими другими продуктами, у меня неожиданно проснулась любовь к бобовым. Сейчас я добавляю ее и в супы, и в салаты, и в различные рагу. Сегодня я предлагаю вам салат с тремя видами фасоли и свежими хрустящими ломтиками цуккини.

Блюда из овощей Салаты Салаты

25.11.2010

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

цуккини

300 грамм
стручковая фасоль

120 грамм
красная консервированная фасоль (или отварить самостоятельно)
120 грамм
белая консервированная фасоль (или отварить самостоятельно)
120 грамм
фета

100 грамм
небольшой пучок базилика

10 грамм
сок и цедра 1 лимона
оливковое масло

2 ст.л.
соль и черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/fasolevyj-salat-s-cukkini-i-fetoj/

Цуккини нарезаем на четвертинки вдоль, а затем на тонкие ломтики.

Кладем в миску, заливаем половиной лимонного сока и перемешиваем.

Зеленую фасоль отвариваем в подсоленной воде до готовности (около 3-5 минут) и остужаем.

Кладем в салатник цуккини, три вида фасоли, раскрошенную фету, нарванные листья базилика и лимонную цедру.

Оливковое масло и лимонный сок взбиваем вилкой до состояния эмульсии, приправляем солью и перцем.

Перемешиваем салат, солим по вкусу и подаем. Перед едой поливаем заправкой.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/fasolevyj-salat-s-cukkini-i-fetoj/

Спасибо огромное за рецепт! Только недавно просила блюдо с фасолью и вот оно! Честно говоря, всегда думала, что цуккини и кабачок обязательно проходят термическую обработку. Интересно даже,какие они по вкусу сырые?

Mild

Свежие цуккини на вкус чуть сладковатые и хрустящие. Мне очень нравится их вкус.

Наталья

Большое Вам спасибо за ваши замечательные рецепты!!!

Натка

Ой, а я большой секрет знаю! 🙂 Я сама еще недавно фасоль тоже очень не любила, а гречку-очень даже наоборот, а потом у нас цены на гречку скаконули и мне стало просто обидно платить за продукт в 3 раза больше его стоимости, т.е. из рациона она выбыла… и вдруг неожиданно вспыхнула любовь к фасоли! 🙂 Оказывается и в гречке и в фасоли содержится большое количество железа и за неимением привычных источников организм, который раньше протестовал во всю от одного его запаха, с благодарностью принял альтернативу! 🙂

Ольга

Ураа! наконец-то я нашла еще одного любителя сырых кабачков! еще очень вкусно в летний период кабачок, свежая малина (или клубника), любая зелень, немного крупной морской соли, семена льна и оливковое масло)))

Дмитрий

Спасибо за рецепт, все же на интересный сайт я наткнулся, подскажите пожалуста, а сейчас (в зимнее время) можно ли в магазине найти свежие кабачки?

Kyss

в ответ Дмитрий

можно =) у нас в супермаркете периодически и цукини, и кабачки лежат. просто стоят они раза в 4 больше, чем летом %)

Mild

в ответ Дмитрий

Можно – у нас в больших супермаркетах они постоянно есть.

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!