![Помадка с фисташками и морской солью](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2020/06/pomadka-s-fistashkami-i-solyu.jpg)
Ингредиенты :
Основа
-
350 грамм
-
125 грамм
-
250 мл.
-
125 грамм
-
150 грамм
-
1 ч.л.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pomadka-s-fistashkami-i-morskoj-solyu/Соединяем в сотейнике все ингредиенты, кроме фисташек и соли.
Ставим на плиту и варим, помешивая, на среднем нагреве.
Варим до состояния мягкой ириски или до 120 градусов по термометру.
Добавляем орехи.
И перемешиваем. Выкладываем в форму на пергамент слоем около 1,5 см. Посыпаем солью.
Оставляем на сутки при комнатной температуре. Затем нарезаем и подаем.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pomadka-s-fistashkami-i-morskoj-solyu/
Комментарии
Ухх, и пусть растёт попа))как же это вкусно ?
Голос против
А чем можно заменить сироп глюкозы ?
Голос против
Можно использовать инвертный сахарный сироп.
Вот рецепт: https://www.vkusnyblog.com/recipe/invertnyj-saxarnyj-sirop/
Голос против
Это просто волшебство какое-то, Танюша!
Готовлю по Вашим рецептам и всё получается. Срочно буду заказывать глюкозный сироп и готовить вкусняшку.
Голос за
Голос против
Я так понимаю, то, что сахар сбился в крупные нерастворившиеся комки, вина качества сахара?
Голос за
Голос против
Есть такая вероятность.
Голос за
Голос против
Сколько ни варила карамель, всегда мучалась с растворением сахаром. Подскажите, сахар какой фирмы растворяется?
Голос против
Добрый день! Мне нравится белорусский сахар, если он доступен. Вообще всегда смотрю, чтобы сахар был сухой, достаточно мелкий и относительно белый. А ещё, думаю, можно сначала сахар перемешать со сливками, а затем добавлять остальные ингредиенты. И ещё стараюсь огонь делать средне-слабый, пока ингредиенты не объединились и масса не стала однородной; затем на среднем огне довариваю)
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите, пожалуйста, если добавлять соленые фисташки (продаются в кожуре и почистить), нужно ли тогда использовать соль?
Голос за
Если они сильно соленые – не нужно.
Голос за
Голос против
спасибо)
Голос за
Голос против
и еще вопрос – получилось очень вкусно, но помадка не как в детстве твердая, а мягкая как карамель, соответственно потеря формы и все слилось в один ком. Где может быть технологическая ошибка?
Голос за
Голос против
На второй день она так и осталась вязкой?
Голос за
Голос против
да, густая вкусная, но совсем не кусочками…
Голос за
Голос против
Скорее всего не доварили. У меня так было. Надо больше времени
Голос за
Голос против
Таня, я никогда не задаю вопросов, которые можно нагуглить, но тут прям хочется) Я правильно понимаю, что эту помадку можно по-другому назвать фаджем?
Голос за
Голос против
Фадж (Fudge) – это и будет “помадка” на английском))
Голос против
У нас в городе есть сеть кофеен, специализирующихся на кофе навынос, там делают офигенные фаджи. Всякий раз как беру, понимаю, что должно быть не сильно сложно в приготовлении. Есть там ореховый, вот думаю, что будет очень похоже. В общем, буду делать 🙌
Голос за
Голос против
Да, они и правда простые в приготовлении.
Можно поискать по сайту по слову “помадка” – их несколько есть у меня.
Голос против