Пирог с подберезовиками и куриными сердечками

Name: Пирог с подберезовиками и куриными сердечками
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: мука — 200 грамм; сливочное масло — 100 грамм; щепотка соли; ледяная вода — 1-2 ст.л.; луковица средняя — 1 шт.; лесные грибы — 300 грамм; куриные сердечки — 300 грамм; соль и перец по вкусу; сметана — 200 грамм; яйца — 3 шт.

90 минут

Средний

А вот и следующий рецепт из обещанной серии блюд с лесными грибами. Это киш с подберезовиками и куриными сердечками - вкусный и сытный. Его можно подавать и горячим, и совсем холодным - как закуску или как завтрак. В последнем случае при желании можно немного прогреть его в духовке - недолго, буквально минут 5 на 200 градусах.

Замороженные грибы здесь очень хорошо подходят, поэтому можете уже вытрясать свои морозилки, набитые в этом сентябре ;)

Выпечка Закуски Пироги

К прочтению:

12.10.2017

Ингредиенты на форму диаметром 21 см:

Основа

мука

200 грамм
сливочное масло

100 грамм
щепотка соли
ледяная вода
1-2 ст.л.

Начинка

луковица средняя

1 шт.
лесные грибы

300 грамм
куриные сердечки

300 грамм
соль и перец по вкусу
сметана

200 грамм
яйца

3 шт.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pirog-s-podberezovikami-i-kurinymi-serdechkami/

Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль и нарезанное кубиками холодное масло.

Рубим до получения жирной крошки.

Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным.

Формируем из теста шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.

Раскатываем тесто между листами пергамента. Укладываем в форму. Формируем бортик.

Накалываем вилкой, кладем фольгу и насыпаем груз – например, фасоль.

Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Вынимаем, убираем фольгу и груз, печем еще 8-10 минут. Вынимаем.

Для начинки грибы режем кубиками, сердечки разрезаем пополам. Лук нарезаем полукольцами.

В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Обжариваем лук, помешивая, в течение 3-4 минут.

Перекладываем в миску.

Увеличиваем нагрев до сильного и в несколько заходов обжариваем грибы, по минуте на заход.

Перекладываем в миску.

По той же технологии обжариваем сердечки.

Тоже перекладываем в миску.

Для заливки соединяем сметану и яйца, добавляем соль и взбиваем вилкой до однородного состояния.

Кладем начинку в основу и заливаем заливкой.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем, пока начинка не схватится.

Готовый пирог оставляем на 20 минут при комнатной температуре и затем подаем или полностью остужаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pirog-s-podberezovikami-i-kurinymi-serdechkami/

Как обладатель, регулярный пользователь и любитель данного девайса скажу: не стала бы. По крайней мере, вынимать пирог целиком будет непросто (хотя, возможно, у Вас свои технологии и/или модель). Плюс температура для режима выпечки в мультиварках обычно ниже, чем можно выставить в духовке

AssonAri

в ответ nat665

Спасибо,я как раз за вынимание переживала)

Татьяна Буянова

А если нет машины которая замесит тесто… вариант руками же подходит? Уж очень хочется приготовить этот киш!

nat665

в ответ Татьяна Буянова

Опять встряну 🙂 Масло положить на время в морозилку, а потом натереть на крупной терке, тогда масляно-мучную крошку можно сделать руками достаточно быстро.

Татьяна Буянова

в ответ nat665

ой спасибочки большое за подсказку!!

Gla_mur

Танечка, а сердечки не получаются жестковатыми в начинке? Очень хочу попробовать, но обычно сердечки тушу подольше…
И грибы мы сырые кладём получается?

Mild

в ответ Gla_mur

Грибы жарим – это есть в рецепте.
А сердечки – нет, не жесткие.

Gla_mur

в ответ Mild

Грибы я имела в виду на сковородку кладём без предварительного отваривания 😉

Евгения

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, выпекаю около часа, а начинка все равно жидкая в центре из-за чего это может быть?

Mild

в ответ Евгения

Возможно, температура в духовке слишком низкая.

Evgeniya

Спасибо, попробую установить температуру выше.

Ольга

Таня, подскажите есть ли у Вас рецепт теста для мясного, овощного пирога, но НЕ: слоёного, дрожжевого, рубленого (то, где на 2 порции муки берётся 1 порция холод. сливочного масла +вода), заливного 🙂

Maxyxa

Жду следующего дня чтобы попробовать))

Nelea

Очень вкусный пирог) Готовила на завтрак. С вечера выпекла основу и подготовила начинку, а утром только запекла. Ушёл на ура) Как раз на троих хватило.

Юлия

Подберезовиков у меня, к сожалению, не было, использовала шампиньоны. Тесто приготовила накануне вечером. Кроме заливки, подсолила грибы и сердечки. В обед пирог был готов, к вечеру осталась только половина)) Я самолично съела 2 куска. Вкусный, сытный, сочный. Буду повторять еще. Танюша, спасибо за рецепт.

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!