Паста с соусом из печеного сладкого перца

Name: Паста с соусом из печеного сладкого перца
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Cuisine: Итальянская
Ingredients: крупный печеный красный сладкий перец — 2 шт.; луковица средняя — 1 шт.; чеснок — 2 зубчик; бекон (сырокопченая или копчено-вареная грудинка) — 200 грамм; бекон — 200 грамм; свиная грудинка — 200 грамм; веточка зеленого базилика — 4-5 шт.; сухая паста (у меня пенне) — 300 грамм; соль по вкусу

70 минут

Средний

И еще один рецепт пасты - сегодня он будет с соусом из печеного сладкого перца с беконом. Это весьма интересная альтернатива традиционному томатному соусу - если вы любите сладкий перец, конечно ;)

Самое долгое в этом блюде -это, собственно, запекание перца. Все остальное делается просто и занимает в общей сложности минут 15. Поэтому если вы запечете перец заранее и будете хранить его 3-5 дней в холодильнике в растительном масле - это блюдо может побыть для вас палочкой-выручалочкой для быстрого ужина.

Вторые блюда

К прочтению:

Как правильно готовить пасту: тонкости и нюансы

08.09.2015

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

крупный печеный красный сладкий перец

2 шт.
луковица средняя

1 шт.
чеснок

2 зубчик
бекон (сырокопченая или копчено-вареная грудинка)
200 грамм
веточка зеленого базилика

4-5 шт.
сухая паста (у меня пенне)

300 грамм
соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pasta-s-sousom-iz-pechenogo-sladkogo-perca/

Чтобы запечь перец, положите его в огнеупорную форму и отправьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте около 45 минут, до мягкости и черных подпалин. Выньте перец из духовки, положите в контейнер и накройте фольгой. Дайте полежать 10 минут, затем снимите кожицу, вычистите семена и уберите ножку. Перец готов к использованию.

Мелко рубим лук, чеснок и бекон. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты, до полупрозрачного состояния.

Добавляем бекон и чеснок. жарим, помешивая, еще 3 минуты.

Примерно четверть от массы перца мелко рубим ножом. Остальной кладем в блендер и перебиваем до состояния пюре.

Добавляем нарезанный перец и перечное пюре в сковороду к луку с беконом, вливаем 150 мл воды или куриного бульона, приправляем по вкусу солью и сахаром. Готовим, не накрывая крышкой, еще 5 минут.

В конце добавляем мелко нарубленный базилик и отваренную пасту. Перемешиваем и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pasta-s-sousom-iz-pechenogo-sladkogo-perca/

Отличное блюдо! Только что приготовила – пальчики оближешь! Готовится просто, а выглядит так, что не стыдно и гостям предложить! Правда, пришлось с перцем заморочиться, но это того стоило.

Юлия

Татьяна, спасибо за классный рецепт! А можно перец запечь заранее? Вкус от этого пострадает?

Юлия

в ответ Юлия

Ой, извините, не заметила в аннотации к рецепту что можно..

Юлия

Паста получилась просто супер!! Даже мой муж привереда оценил! Сначала попробовала соус-испугалась, перец отчётливо горчил, но когда добавила сахар и соль все встало на место, вкус получилася очень сбалансированный. Я ещё щедро сдобрила пармезановой пудрой, очень к месту оказался. Вобщем ещё один прекрасный рецепт чтоб разнообразить повседневное меню. Спасибо!!

Gla_mur

Таня, можно ли в сезон заменять красный (жёлтый, оранжевый…) перец нашим светло-жёлтым грунтовым и его запекать?

Mild

в ответ Gla_mur

Да, конечно можно.

Ленок

Очень вкусно получилось. Буду готовить еще и еще! Спасибо за рецепт.

Gla_mur

Готовила в первую очередь для детей, поэтому зелень исключена, а сыр добавлен – получилось очень вкусно. Точно приготовлю ещё, но обязательно дополню базиликом, как и рекомендовалось афтаром))))

Подпишись в Инстаграме!