Шашлык с имбирем и сладким перцем

Name: Шашлык с имбирем и сладким перцем
Cook time: 160 min
Total time: 160 min
Cuisine: Кавказская
Ingredients: свинина — 700 грамм; свиная шея; кусочек корня имбиря — 25-30 грамм; соль по вкусу; сладкий перец крупный — 2 шт.

160 минут

Средний

Каждый раз при выезде на природу помимо привычных маринадов для шашлыка я стараюсь пробовать новые. В последний раз мы приготовили шашлык, замаринованный в натертом имбире. Только имбирь и соль. И все. Честно сказать, это была чистой воды авантюра, поскольку мне казалось, что мясо в маринаде без кислого ингредиента будет немного жестковато. Но все получилось лучше некуда. Итак...

Вторые блюда

К прочтению:

Про барбекю, шашлыки, гриль и прочие радости

28.07.2010

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shashlyk-s-imbirem-i-sladkim-percem/

Мясо нарезаем на кусочки среднего размера. Имбирь трем на мелкую терку. Мясо кладем в миску, туда же выжимаем сок из натертого имбиря. Выжатую мякоть выбрасываем.

Соли по вкусу. Накрываем и ставим в холодильник на 1-3 часа.

Перец нарезаем на квадратные кусочки. Нанизываем на шампуры попеременно куски мяса и перца.

Готовим медленно, над умеренным жаром. Этот момент принципиален, т.к. над сильным жаром мясо с большой долей вероятности может получиться жестким, а перец обгорит, но не испечется.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shashlyk-s-imbirem-i-sladkim-percem/

А еще лучше перец не запекать с мясом, а отдельно к шашлыку подать салат из запеченных овощей.
На решетки гриль запечь помидоры, баклажаны, перец, положить это все в миску добавить к овощам чеснок, зелени разной и сдобрить оливковым маслом и соевым соусом или солить, кому как нравиться. Хороший салатик к шашлыку.

Christiana

Очень вкусно! Спасибо большое за рецепт. Кстати, насчет маринада: муж моей мамы, настоящий грузин, говорит, что в Грузии мясо для шашлыка предпочитают вообще не мариновать, а если мясо маринованное, значит оно старое (так считается). Он из Кахетии, может, конечно, в других частях Грузии подход другой 🙂 Лично мне кажется, что мариновать стоит хотя бы потому, что маринад придает мясу особый вкус 🙂

Жанна Лях

Класс!

Zhazha

Это был самый нежный шашлык из всех, которые мне когда-либо доводилось пробовать. Спасибо большое, Татьяна! 🙂

Ольга

Очень нежный шашлык, цвет мяса получился очень красивый, нежно розовый. Будем еще готовить. Спасибо. А вот мужу больше понравился с мятой и чесноком.

Подпишись в Инстаграме!