Паста с фрикадельками в овощном соусе

Рецепт приготовления:

Готовим фрикадельки. Соединяем фарш с нарубленным луком, яйцом, натертым чесноком, прованскими травами, солью и перцем. Перемешиваем.

Формируем фрикадельки размером с небольшой мандарин и кладем на противень.

Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 15-20 минут.

Готовим соус.

Баклажан, кабачок и перец нарезаем средними кубиками. Мелко рубим лук и чеснок. Сельдерей нарезаем на ломтики поперек.

В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и сельдерей и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем остальные овощи и жарим, помешивая, еще 5 минут.

Добавляем чеснок и размятые томаты вместе с соком.

Тушим около 10-12 минут до мягкости овощей. В процессе приправляем по вкусу солью и сахаром.

В самом конце добавляем запеченные фрикадельки и протушиваем пару минут.

Параллельно отвариваем макароны по инструкции на упаковке.

Подаем пасту с соусом.

Приятного аппетита!