Паста с фрикадельками и овощами

Name: Паста с фрикадельками и овощами
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Итальянская
Ingredients: куриный фарш — 800 грамм; сухая смесь прованских трав — 1/2 ч.л.; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец; чеснок — 1 зубчик; цуккини или другой кабачок — 1 шт.; цуккини — 1 шт.; кабачки — 1 шт.; сладкий перец средний — 1 шт.; средняя луковица (или 2 поменьше) — 1 шт.; чеснок — 2 зубчик; стебель сельдерея — 1 шт.; сухая смесь прованских трав — 1/2 ч.л.; соль, сахар и перец по вкусу; соль; сахар; душистый перец; томаты в собственном соку — 400 грамм; сухие спагетти — 400 грамм

45 минут

Средний

Спагетти с мясными шариками, я думаю, готовили многие. И спагетти с томатно-овощным соусом - тоже. А сегодня мы объединим эти два блюда в одно. Тут у нас будут и фрикадельки из куриного фарша, и перцы-цуккини в соусе.

По большому счету, рецепт универсальный. Фарш можно взять любой - по ситуации, желанию и наличию. Овощи тоже можно крутить-вертеть-заменять - баклажаны, шампиньоны, морковь тоже могут проскочить в соусе. Ну и форма макарон, конечно же, может быть другой.

Вторые блюда

07.05.2015

Ингредиенты на 6 порций:

Для фрикаделек

куриный фарш

800 грамм
сухая смесь прованских трав

1/2 ч.л.
соль и перец по вкусу
чеснок

1 зубчик

Соус

цуккини или другой кабачок
1 шт.
сладкий перец средний

1 шт.
средняя луковица (или 2 поменьше)

1 шт.
чеснок

2 зубчик
стебель сельдерея

1 шт.
сухая смесь прованских трав

1/2 ч.л.
соль, сахар и перец по вкусу
томаты в собственном соку

400 грамм
сухие спагетти

400 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pasta-s-frikadelkami-i-ovoshhami/

Фарш смешиваем с солью, перцем, прованскими травами и натертым зубчиком чеснока.

Формируем маленькие фрикадельки и кладем их на застеленный фольгой противень.

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Готовим соус. Мелко рубим лук и сельдерей. Кабачок и перец нарезаем мелкими кубиками.

С сотейнике на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук с сельдереем и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем чеснок, прованские травы и овощи. Жарим, помешивая, еще 5 минут.

Добавляем размятые томаты вместе с соком. Тушим без крышки 10-15 минут, до готовности овощей.

Кладем в соус готовые фрикадельки, перемешиваем и прогреваем все вместе пару минут.

Спагетти отвариваем по инструкции на упаковке. Добавляем в соус, перемешиваем. Раскладываем по тарелкам и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pasta-s-frikadelkami-i-ovoshhami/

Татьяна, большое спасибо за рецепт!
Подскажите, можно ли заменить томаты в собственном соку на томатную пасту? Сильно ли это отразится на вкусе готового блюда?
Спасибо!

Mild

в ответ bobachka

В данном случае, увы, нельзя. Томаты в собственном соку здесь составляют довольно значительную часть соуса.
Если заменять, то можно взять свежие томаты, порубить их и добавить ложку томатной пасты. Но чистая замена томатов пастой здесь неприемлема.

Nataliia

Татьяна, подскажите пожалуйста, сколько ориентировочно нужно добавлять сахара? Спасибо!

Mild

в ответ Nataliia

Буквально пару щепоток.

praleska

Таня, это куриные грудки или бедра ?

Mild

в ответ praleska

Это ноги. Грудки суховаты для фарша.

praleska

ok. Спасибо за быстрый ответ.

Ольга

Паста очень вкусная!!! Делала с фрикадельками и без них! Просто пальчики оближешь!!! Татьяна, спасибо огромное за рецепт!!:)))

Аришка

Мне понравилось, но показалось, что фрикадельки и так очень ароматные и вместе с соусом составляют слишком большой взрыв вкуса ))) А сами фрикадельки беру на вооружение – буду очень часто так делать. Спасибо!

Ирина

Скажите пожалуйста, в фарш яичко не нужно? Если можно ответьте как можно быстрее, потому как процесс готовки уже начался! Спасибо.

Mild

в ответ Ирина

Не нужно. Все необходимые ингредиенты указаны в рецепте.

SafAlina

для быстрого ужина самое оно)))

Светлана

Спасибо большое за рецепт, взяла для него фарш из кролика и тальятелле со шпинатом. Получилось по-настоящему весеннее блюдо.

SafAlina

Сегодня в нашем марафоне на ужин фрикадельки с пастой и овощами и бомбический гороховый суп

Подпишись в Инстаграме!