Ингредиенты на форму 24 см:
Тесто
-
250 грамм
-
125 грамм
-
1/4 ч.л.
- ледяная вода2 ст.л.
Начинка
-
600 грамм
-
300 грамм
-
100 грамм
- соль и перец по вкусу
-
2 шт.
-
250 грамм
-
2 зубчик
-
10 грамм
-
10 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/otkrytyj-pirog-s-kuritsej-i-brokkoli/Готовим тесто.
Для этого кладем в чашу блендера муку, соль и нарезанное кубиками холодное масло. Рубим до получения жирной крошки.
Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным.
Формируем из теста шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.
Охлажденное тесто вынимаем из пленки и раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм. Укладываем в форму и прижимаем ко дну и бортикам формы. Излишки обрезаем.
Кладем на поверхность теста лист фольги, сверху насыпаем груз (фасоль, горох или рис).
Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 7 минут. Вынимаем, убираем фольгу с грузом, накалываем дно вилкой. Возвращаем форму в духовку и печем еще 5 минут.
Снова вынимаем и оставляем. Духовку не выключаем.
Для начинки филе куриного бедра солим и перчим. Жарим на растительном масле на среднем нагреве до готовности, примерно по 7-8 минут на сторону.
Перекладываем на тарелку.
Брокколи размораживаем и нарезаем на среднего размера кусочки.
Если вы используете свежую брокколи, предварительно бланшируйте ее в течение 3 минут в кипящей подсоленной воде.
Для заливки соединяем яйца, сметану, зелень, соль и чеснок. Размешиваем вилкой до однородного состояния.
В миске соединяем нарезанную курятину, натертый на крупной терке сыр и брокколи.
Перемешиваем начинку и выкладываем ее в подпеченную основу из теста.
Добавляем заливку.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем, пока не схватится заливка, около 20-30 минут. Готовому пирогу даем постоять 10 минут при комнатной температуре, затем нарезаем и подаем.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/otkrytyj-pirog-s-kuritsej-i-brokkoli/Подборки с этим рецептом
- 39 рецептов пирогов с сыром
- 14 рецептов пирогов с курицей
- 6 рецептов пирогов с курицей и сыром
- 5 рецептов пирогов с капустой
- 3 рецепта пирогов с брокколи
- 3 рецепта пирогов с капустой и сыром
- 3 рецепта пирогов с брокколи и сыром
- 3 рецепта пирогов с брокколи и капустой
- 3 рецепта пирогов с брокколи и капустой и сыром
Комментарии
Ура! Новый рецепт! Татьяна, огромное спасибо Вам за блог. Я уже давно для себя поняла: если нужно приготовить сложное (для меня) блюдо и не испортить продукты, то это только Вкусный Блог??
Голос против
Еще лайфхак – подойдет готовое слоеное тесто.
Не то совсем 😉 В данном случае оно промокнет от начинки.
Голос против
Если его сначала немного запечь, а после положить начинку, то все отлично получается.
Татьяна, спасибо за рецепт. Аппетит вызывает не только фото (которое как всегда на высшем уровне!), а ещё и состав продуктов :)….пойду за брокколи и буду готовить.
P.S. Доверяю вашим рецептам больше, чем своим действиям))).
Всегда вкусно ;).
Голос против
Татьяна, а можно ли добавить в пирог цукини? Пожарить его например с бёдрами
Голос за
Голос против
Лучше обжарить его отдельно от бедер 😉 И добавить.
Голос против
Можно ли 2 яйца заменить в этом рецепте на 3 желтка? Пристроить особо некуда.
Голос за
Голос против
При первом выпекании теста можно фольгу заменить на пергамент?
Голос за
Голос против
Да, можно.
Голос за
Голос против
тесто без яйца замешивается, только на 2-3 ст.л. воды?
Голос за
Голос против
Да.
Голос за
Голос против
Здравствуйте. Татьяна, тесто без блендендера приготовить не получится?
Голос за
Голос против
Меня всё время мучает вопрос: а что потом с фасолью, которую насыпают, как груз? Выбрасывать? Это ж какой перевод продукта….
Голос за
У меня такая фасоль уже много лет как груз используется.Храню в пакетике в шкафу.
Голос против
Я точно так же делаю.
Голос против
Остудить, в банку с крышкой, на полку до следующего пирога. Повторять много раз 🙂
Голос против